酸汤子怎么吃，酸汤子

什么是酸汤子面

1、用玉米水磨发酵后做的主食。酸汤子又称汤子、馇子，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，颜色金黄，细腻、食欲感强，味道微酸，柔软，另有一种特殊香味，当地称之为酸汤子。是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。

2、酸汤子，又称汤子、馇子，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。具体做法是：将玉米碎（苞米子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。

3、酸汤子又称汤子，是一种东北地区（辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部）的面食，酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。酸汤子和馇子类似，但不一样。

1、也就是说酸汤子导致食物中毒，是在发酵和贮藏中，受到了污染。中毒的特点和症状米酵菌酸导致人体中毒，会出现很多特殊的症状。它的潜伏期在2小时到24小时之间，患者的严重程度，跟食用的剂量有关。

2、据调查，他们食用的酸汤子食材，在冰箱冷冻了一年之久，食用前，拿出来解冻，又已经放了几天。事件刚发生的时候，大家以为是酸汤子食材中含有黄曲霉毒素超标，后经流行病学专家调查，疾控中心采样检测发现，酸汤子是被椰毒假单胞菌污染，产生了有毒的米酵菌酸，才是食物中毒致人死亡的真正原因。

3、鸡西酸汤子中毒原因中毒的原因当然是酸汤子，据说吃的酸肠子是冰冻一年以上的。有两种可能：一是原肠子带有病毒，没有清洗干净；二是肠子存放过程那么长时间，是否有意外停电故障解冻，肠子发酵过程是否符合安全卫生要求。

4、这是一起非常严重的食物中毒事件，因为用了发霉的食物导致九人死亡。北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。

5、这起案件发生之后，很多原本喜欢吃酸汤子人都不敢吃了，其实这起案件原本是可以避免的，而中毒的原因是因为食用不当。为何导致中毒2020年10月5日早上，该家庭成员12人在家中聚餐，其中9名长辈食用了席间的酸汤子，而三个年轻人因为不喜欢吃而没有吃，而这三名年轻人也因此逃过一劫。

准备好需要汤子面。锅中加入适量的清水，大火煮沸，准备好需要的汤子桶。把汤子桶套在大拇指上。左手握住汤子面。用右手虎口处堵子汤子面，让汤子面从汤子桶中通过，挤成一条，直接挤在水里。

主料：汤子面200g。辅料：清水适量。准备好买来的汤子面。准备好挤汤子的工具。锅中加入适量的清水，大火煮沸，转中火，保持沸腾的状态。把汤子面团成一个团，放入左手中，把挤汤子的工具套到右手上，两手配合把汤子挤成条状。

具体做法是：将玉米碎（苞米子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。

东北酸汤子 1用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。2点火，做水。3水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。4 1~2分钟捞出。5把开水烫过的面和没烫的面和到一起。

葱花一把、白芝麻一勺、生抽一勺、香醋一勺第一步：饺子冷水下锅煮开，捞出备用。如下图所示。第二步：碗中放入蒜末，葱花，辣椒酱，一大把白芝麻。如下图所示。第三步：淋上热油，再加上生抽，香醋，搅拌均匀。如下图所示。第四步：倒上煮好的饺子即可。如下图所示。

1、酸汤子是一种以玉米为原料，经过发酵制成的粗面条食物。酸汤子制作起来比较简单，将玉米清洗干净用冷水进泡半个月，自然发酵至有点酸味后磨成糊，然后制成面条即可。建议较好不要在家制作酸汤子，一旦发酵不当，极有可能出现食物中毒的情况。

2、北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。

3、酸汤子是一种东北地区的传统食物，它是由发酵的面粉制成的面条状食品，因其独特的酸味而得名。在东北，酸汤子与酸菜、粘豆包齐名，是许多人怀念的传统美食。然而，这种食品在发酵过程中可能会被一种名为“椰毒假单胞菌酵米面亚种”的微生物污染，产生致命的米酵菌酸和毒黄素，从而导致食物中毒。

4、酸汤子是东北的一道特色食物，是玉米经过浸泡、水磨和发酵等步骤制成的面条，而发酵的玉米面制品里，很容易滋生一种叫椰毒假单胞菌的细菌，这种细菌可以产生一种叫米酵菌酸的东西，它其实是一种毒素，轻则让人呕吐拉肚子，重则威胁到生命安全。

5、酸汤子，又称汤子、馇子，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。具体做法是：将玉米碎（苞米子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。