腊肉怎么做好吃又简单的方法，腊肉怎么做好吃又简单

腊肉究竟该怎么做,才能够美味又好吃?

1、烧。把用来烹煮的腊肉带皮的一面架到火上烧，用明火烧到腊肉皮焦黑或者开始有裂缝最好。烧好腊肉皮是一门技术活，非常关键的一道工序，皮烧不好会煮不透、嚼不烂。洗。腊肉一定要用热水来清洗，最好用竹刷、丝瓜球这种天然植物来清洗。

2、炖煮：将腊肉与豆腐、土豆、白萝卜等食材一起炖煮，使腊肉的香味渗透到其他食材中，增加菜肴的层次感。蒸制：将腊肉切片铺在碗底，上面放上米饭或者糯米，蒸熟后腊肉的油脂会渗入米饭中，风味独特。烧烤：将腊肉切片或整块用炭火烤制，外焦里嫩，烟熏味浓郁。

3、先将腊肉放入锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些，以确保煮熟时水不会干掉。 加入一些生姜片和葱段，这样可以去腥提味。也可以加入一些料酒，提鲜。 将腊肉放入锅中后，将锅放在火上煮沸，然后转小火慢慢煮。 煮的过程中，不断地去除锅中的浮沫。这样可以使腊肉更加干净。

腊肉怎么做好吃?

清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。腊肉炒蒜苔。

腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片。 加入麻辣红油、豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油、孜然、鸡蛋清腌制。 烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火210度，烤10分钟。 刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉。

- 腊肉清洗干净，放入清水中煮沸，捞出后切成小片并沥干水分备用；- 红椒切成小块，大蒜洗净后切成斜刀；- 锅中倒入少许油，将腊肉片放入锅中，用小火炒出香味；- 加入大蒜，撒上少许料酒；- 放入红椒，继续翻炒约1分钟即可。

重庆腊肉的做法 准备材料：五花肉、盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、红曲粉。 将五花肉洗净，切成长条状，用盐、白糖、十三香料、料酒腌制一天。 将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟。 将煮好的五花肉捞出晾凉，表面均匀地涂上红曲粉。

配菜。做好的腊肉装入火锅中时可以放入点儿红椒做点缀，这样可以边煮边吃，腊肉火锅的配菜可以随自己口味进行搭配。比如鸭肠、蔬菜、毛肚、牛羊肉卷，这些平时的火锅配菜都可以放入腊肉火锅，鲜和腊的味觉碰撞让这些食材别有一番风味。

青椒炒腊肉青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。

腊肉怎么吃最好吃(5种腊肉吃法做法分享)

腊肉最好吃的方式有很多种，以下是一些常见的方法： 红烧腊肉：将腊肉切片或块，用油煎至表面微黄，加入调料（如姜、葱、料酒、酱油、糖等）炖煮，直至入味。最后可以加入蔬菜和配菜，煮至蔬菜熟软即可。 腊肉炒饭：将腊肉切丁，与米饭、蔬菜一起炒熟。

清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。腊肉炒蒜苔。

腊肉最好吃的十种吃法：腊肉炖黄鳝 取一小块腊肉，切成薄片；取一把盐菜，切成碎末；剖杀鳝鱼，每条剁成数段。先将腊肉放进锅中炼油，再放入鳝鱼、大蒜、姜片，反复煎炒，最后倒入盐菜，煮透。小炒腊肉 青蒜洗净切斜片，腊肉去皮切薄片，放入滚水略烫，红辣椒切片备用。

腊猪肉怎样做才好吃

做法一：蒜炒腊肉 用料：腊肉、大蒜、红椒、料酒。步骤：腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用；红椒切小块、大蒜洗净切斜刀；锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味；加入大蒜，放少许料酒；放红椒继续翻炒1分钟左右即可。

准备好腊猪肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料。 将腊猪肉洗净，切成小块。 锅中倒入适量的水，加入葱、姜、料酒，放入腊猪肉，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直到猪肉变得软烂。 将炖好的腊猪肉捞出，沥干水分备用。

做法一：蒜炒腊肉 准备材料：腊肉、大蒜、红椒、料酒。

用清水浸泡腊猪肉30分钟至1小时，以去除多余的盐分。将腊猪肉放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮1-2小时，直到肉变软。加入适量的调料，如姜、葱、八角、桂皮等，继续煮10-20分钟。根据个人口味加入盐、糖等调味品。最后加入蔬菜，如豆腐、白菜、萝卜等，煮5-10分钟即可。

腊肉炒蒜苗 这是一道简单又美味的家常菜。将腊肉切成薄片，蒜苗切段。锅中放少许油，先将腊肉煸炒至出油，再加入蒜苗一起翻炒，加入适量的盐和生抽调味，炒至蒜苗变软即可出锅。腊肉炒年糕 这道菜结合了腊肉的香气和年糕的糯软。将腊肉切片，年糕切片后用水泡软。

腊肉怎么做好吃又简单的方法

1、清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。腊肉炒蒜苔。

2、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片。 加入麻辣红油、豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油、孜然、鸡蛋清腌制。 烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火210度，烤10分钟。 刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉。

3、腊肉炒豆干 先将腊肉清洗下，然后下开水锅里煮一下，这样可以去除一部分咸味，然后切成块，豆干也切成条，同时准备点蒜叶，先将腊肉在油锅里翻炒下，然后放点白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜叶，继续翻炒，闻到蒜叶的香味，光火起锅，美味的鲜肉炒豆干就完成啦。

4、把腊肉泡泡洗净、用煮锅煮到8成熟捞起、凉一凉，切薄片 把莴笋去皮，洗净切长条、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟 小米椒洗净切丁，姜洗净切丝、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉 用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。

腊肉怎么炒好吃的家常做法

1、蒜炒腊肉。原料：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油。做法：腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。加入大蒜。放少许料酒。放红椒继续翻炒1分钟左右即可！芥蓝炒腊肉。原料：芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许。

2、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用；红椒切小块、大蒜洗净切斜刀；锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味；加入大蒜，放少许料酒；放红椒继续翻炒1分钟左右即可。

3、将腊肉洗净切成片备用；将红辣椒洗净切好备用；将姜、蒜洗净切成皮备用；在锅中放适量适量油，将姜、蒜放入爆香；加入切好的红辣椒，放入适量食盐，少放一点，因为腊肉是咸的；将腊肉倒入锅中；加入适量酱油；加入适量鸡精；起锅，美味的炒腊肉就做好了。