广式蒜蓉开边虾的做法，正宗开边蒜蓉虾

蒜蓉开边大虾做法:

蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤：1 1大虾洗净，减掉虾须、虾腿和虾枪、洗净虾头、去掉虾线，沿着背部抛开。蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤：2 2大蒜全部用压蒜器（或用刀切）成蒜末。锅内放适量油，开小火，放入蒜末、食盐和少许耗油，将蒜炒熟。

蒜蓉开边大虾的制作步骤包括准备食材，将虾去头去筋过油备用；爆香大葱，加入干红辣椒和姜米炒香；倒入大虾，加入料酒、食盐、生抽、味精调味；加入高汤焖煮5分钟左右；加入野山椒；加入蒜米翻炒均匀。通过这些步骤，完成蒜蓉开边大虾的制作。

蒜茸开边蒸大虾的做法洗净对半切开。将虾肠冲净摆碟，撒上切好的蒜茸，精盐、味精，淋上盐，入锅猛火蒸五分钟就好。好了。

蒜蓉开边虾原料：新鲜带壳虾，蒜蓉（新鲜蒜瓣也行），油，料酒，盐做法：将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟。

首先准备好要用的所有食材，大虾用的是新鲜的大虾，大蒜剥皮。金针菇洗干净，葱洗干净备用。将金针菇焯水一下，然后捞出来沥干水分码在盘中备用。将大虾剪去虾须和虾枪，然后再用简单再虾背剪开，如果不太深得我话就用刀在切深一点，这样就算开边完成了，然后摆放在金针菇的上面。

1、主料：大虾200克。辅料：蒜蓉辣酱50克、香葱两颗。大虾洗净，剪去虾须，挑去虾腺，在背上开一刀。蒜蓉开边虾的做法步骤：33蒜剁碎，蒜量要大一些。蒜量大一些，剁碎，加盐、料酒、味精、美极鲜、白糖、小米椒，淋热油。将蒜蓉辣摊在虾上面。上笼蒸5～8分钟。

2、蒜蓉开边虾食材：虾去头去脚洗净、青椒切小小粒、红椒切小小粒、姜切末、蒜切末步骤：虾开背去虾线，加入适量盐和胡椒粉、一勺料酒和一个蛋清抓拌均匀。再加入适量玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。油热放虾，大火炒至变色后捞出备用。

3、将虾从背部用剪刀剪开，清洗，用刀拍扁。将蒜、彩椒切碎倒入碗中，加入耗油、海鲜酱油、少量盐，将油加热最高温倒入碗中，搅拌均匀，用汤匙将刚刚准备的料分别放到虾背上。放入烤箱烤10分钟。上面撒上自己喜欢的绿叶蔬菜（看起来更有食欲）。蒜蓉开边虾出炉啦。

4、虾洗净去除虾线，用刀在虾背部开边，不要切断。然后在虾背部用刀划几刀，这样烹饪后会更加入味。将切好的虾放入碗中，加入适量的料酒，生抽，盐和白胡椒粉，腌制15分钟。将蒜蓉、辣椒粉、鸡精和少量的盐混合在一起，备用。

5、将其平铺均匀，即可把准备好的虾肉放入到蒸锅当中，用大火对其进行蒸制5分钟。等虾被完全蒸熟以后，将虾从蒸锅当中取出，并在其表面撒上适量葱花，再淋入少许蒸鱼豉油，最后准备一大勺食用油，将油温加热到5成热以后，把热油淋入到虾肉的表面，一道美味的蒜蓉开边虾，就可以出锅进行享用了。

2、用厨房剪将虾的头剑、须和足剪除并冲洗干净。从图中可见，虾腹的中线恰好是两对虾足之间的薄弱部位，也是腹部虾线的位置。用干净的抹巾吸干水分。如图所示，将虾侧平放置，用指腹按住虾体，平刀，再用刀尖从虾尾数起的第二节处切入。

3、蒜蓉开边虾食材：虾去头去脚洗净、青椒切小小粒、红椒切小小粒、姜切末、蒜切末步骤：虾开背去虾线，加入适量盐和胡椒粉、一勺料酒和一个蛋清抓拌均匀。再加入适量玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。油热放虾，大火炒至变色后捞出备用。

4、蒜蓉开边虾的做法如下：主料：虾15只。辅料：海鲜酱油1汤匙、耗油5汤匙、盐1克、彩椒3克、油5克、蒜1头。将虾从背部用剪刀剪开，清洗，用刀拍扁。将蒜、彩椒切碎倒入碗中，加入耗油、海鲜酱油、少量盐，将油加热最高温倒入碗中，搅拌均匀，用汤匙将刚刚准备的料分别放到虾背上。

5、步骤：虾洗净去除虾线，用刀在虾背部开边，不要切断。然后在虾背部用刀划几刀，这样烹饪后会更加入味。将切好的虾放入碗中，加入适量的料酒，生抽，盐和白胡椒粉，腌制15分钟。将蒜蓉、辣椒粉、鸡精和少量的盐混合在一起，备用。