苦瓜酿肉最正宗的做法大全，苦瓜酿肉最正宗的做法

苦瓜酿肉的做法,苦瓜酿肉怎么做好吃,苦瓜酿

1、猪肉馅中放入料酒 胡椒粉 酱油 盐 姜 葱，搅拌拌匀。苦瓜2根。苦瓜洗净切段。去掉里面的瓤。将猪肉馅酿入苦瓜中。在酿好的苦瓜上放入枸杞。放入蒸锅大火蒸12分钟。锅中放入水、酱油，水开放入水淀粉。酿好的苦瓜放入锅中，大火烧开，小火煮几分钟收汁。

2、做法 将苦瓜切成段，去净瓤。猪五花肉、香菇、干虾仁均切成末。苦瓜段下入沸水锅内略焯捞出，沥净水。将肉，香菇，虾仁放在一起，加入鸡蛋，料酒，葱姜汁、胡椒粉，面粉及精盐5克，湿淀粉15克调匀，酿入苦瓜内，两端用湿淀粉封口。

3、苦瓜切成小段，用勺子把里面的瓤刮掉，剁一点肉沫，放一块豆腐和鸡蛋，调下味拌匀，然后塞进苦瓜中，放锅里蒸10分钟，出锅后浇一点辣椒油即成。

4、材料：苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇25克、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水。

5、苦瓜洗净去蒂，切成1寸高的段，挖去瓜瓤。肉馅加入鲜汤、水淀粉和精盐1克，搅拌均匀。将肉馅逐个酿入苦瓜段中。热锅放菜籽油，烧熟后降温至三成热，下郫县豆瓣小火慢炒，炒出红油后加入花椒、清水熬制3分钟。

苦瓜酿肉的家常做法

主料：苦瓜1根、猪肉馅200克。辅料：盐3克、姜末5克、葱花5克、鲜酱油5克、糖2克、玉米淀粉8克、红椒末3克、白胡椒粉1克、鸡精1克。肉末里分别放入盐2克、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。

苦瓜洗净切段挖去中间白色的瓤。 苦瓜去除瓤后放入盘中，撒上盐进行腌制后用水冲洗干净。 猪肉切成末，加入盐、淀粉和酱油搅拌均匀，再撒上葱花拌匀备用。 用筷子将肉末放入苦瓜中。 将苦瓜依次放入肉末放入盘中。

材料：鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇25克、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。

苦瓜酿肉最正宗的做法

1、主料：苦瓜1根、猪肉馅200克。辅料：盐3克、姜末5克、葱花5克、鲜酱油5克、糖2克、玉米淀粉8克、红椒末3克、白胡椒粉1克、鸡精1克。肉末里分别放入盐2克、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。

2、苦瓜洗净切段挖去中间白色的瓤。 苦瓜去除瓤后放入盘中，撒上盐进行腌制后用水冲洗干净。 猪肉切成末，加入盐、淀粉和酱油搅拌均匀，再撒上葱花拌匀备用。 用筷子将肉末放入苦瓜中。 将苦瓜依次放入肉末放入盘中。

3、苦瓜洗净去蒂，切成1寸高的段，挖去瓜瓤。肉馅加入鲜汤、水淀粉和精盐1克，搅拌均匀。将肉馅逐个酿入苦瓜段中。热锅放菜籽油，烧熟后降温至三成热，下郫县豆瓣小火慢炒，炒出红油后加入花椒、清水熬制3分钟。

4、食材：猪肉400g，苦瓜1根，姜适量，蒜适量，花椒适量，淀粉适量，盐适量，香油适量，枸杞适量，酱油适量，味精适量。把苦瓜洗净切成1-2cm左右的厚度。用大小适中的勺子挖掉里面的仔和瓤，在把边缘的白色的刮干净。姜蒜洗净切碎，和花椒一起装盘待用。

5、把猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉50克封两端。（香菇要预先泡好，馅料最好能用绞肉机绞出，否则剁馅应该要下足功夫，要剁得比较烂，和馅手法一般用拌、跶相结合，多拌，要令馅充分起胶才酿，这样出来的口感才爽）。

6、苦瓜酿肉最正宗的做法：材料：苦瓜2条猪肉馅250克葱姜蒜适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量清水适量步骤：苦瓜去皮去籽，切成滚刀块，加盐腌制10分钟，去除苦味。猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖拌匀，腌制10分钟。将腌制好的猪肉馅填入苦瓜块中，用牙签固定。

酿苦瓜的做法

1、肉切好，香菇切粒，葱切碎段，放入虾米少许，调料放入盐2匙，酱油3匙，蚝油3匙，香油1匙，淀粉6匙，泡好的糯米加进去腌制30分钟。

2、苦瓜1条、猪肉200克，水发虾米10克、水发香菇1朵，红辣椒末、姜米、葱末各适量，盐少量，酱油1/3汤匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少量、蛋清少量、淀粉适量。调料：蒜茸、姜米、酱油、淀粉水各适量。将猪肉剁碎，加上腌料拌匀，用手打至上劲。

3、将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好；糯米以泡到米粒变软为宜。将苦瓜去皮去瓤，洗净，切10~15厘米圆墩。五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。用炒锅加适量油将糯米炒至透明。将肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香；加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。

4、准备材料，苦瓜选的是本地的一种叫“雷公凿”的苦瓜品种，短短的绿绿的比较苦。猪肉剁碎。手动剁碎的猪肉，建议手动剁碎，不建议用料理机替代。糯米提前浸泡20分钟后倒掉清水沥干。把控干水份的糯米、生粉、油、盐、小葱、老抽以及少许五香粉和胡椒粉倒入肉馅中。

苦瓜酿肉的简单做法

主料：苦瓜1根、猪肉馅200克。辅料：盐3克、姜末5克、葱花5克、鲜酱油5克、糖2克、玉米淀粉8克、红椒末3克、白胡椒粉1克、鸡精1克。肉末里分别放入盐2克、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。

苦瓜洗净切段挖去中间白色的瓤。 苦瓜去除瓤后放入盘中，撒上盐进行腌制后用水冲洗干净。 猪肉切成末，加入盐、淀粉和酱油搅拌均匀，再撒上葱花拌匀备用。 用筷子将肉末放入苦瓜中。 将苦瓜依次放入肉末放入盘中。

材料：鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇25克、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。

准备好原材料。苦瓜切成小段。去掉瓜瓤。加适量盐抓一抓，腌制一会。瘦肉剁成肉末。生姜、大蒜瓣、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。肉末里加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉、淀粉、香油，抓匀。将调好味的肉末加入到苦瓜里。开水入锅，盖上盖子蒸10分钟。

食材：猪肉400g，苦瓜1根，姜适量，蒜适量，花椒适量，淀粉适量，盐适量，香油适量，枸杞适量，酱油适量，味精适量。把苦瓜洗净切成1-2cm左右的厚度。用大小适中的勺子挖掉里面的仔和瓤，在把边缘的白色的刮干净。姜蒜洗净切碎，和花椒一起装盘待用。

苦瓜酿肉

苦瓜去除瓤后放入盘中，撒上盐进行腌制后用水冲洗干净。 猪肉切成末，加入盐、淀粉和酱油搅拌均匀，再撒上葱花拌匀备用。 用筷子将肉末放入苦瓜中。 将苦瓜依次放入肉末放入盘中。 大火煮开后转中小火蒸10分钟。 苦瓜酿肉成品图。

首先将胡萝卜切丁。再将苦瓜切段。之后挖去苦瓜瓤。将苦瓜下水焯水。将五花肉剁成肉泥，加入胡萝卜丁。再倒入淀粉、生抽、料酒、盐、鸡蛋搅拌均匀。之后将苦瓜捞出放进冰水。之后将馅料塞到苦瓜的洞里，用筷子捣实。放到蒸锅中蒸十分钟。

主料：苦瓜1根、猪肉馅200克。辅料：盐3克、姜末5克、葱花5克、鲜酱油5克、糖2克、玉米淀粉8克、红椒末3克、白胡椒粉1克、鸡精1克。肉末里分别放入盐2克、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。

苦瓜洗净去蒂，切成1寸高的段，挖去瓜瓤。肉馅加入鲜汤、水淀粉和精盐1克，搅拌均匀。将肉馅逐个酿入苦瓜段中。热锅放菜籽油，烧熟后降温至三成热，下郫县豆瓣小火慢炒，炒出红油后加入花椒、清水熬制3分钟。

食材：猪肉400g，苦瓜1根，姜适量，蒜适量，花椒适量，淀粉适量，盐适量，香油适量，枸杞适量，酱油适量，味精适量。把苦瓜洗净切成1-2cm左右的厚度。用大小适中的勺子挖掉里面的仔和瓤，在把边缘的白色的刮干净。姜蒜洗净切碎，和花椒一起装盘待用。

把猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉50克封两端。（香菇要预先泡好，馅料最好能用绞肉机绞出，否则剁馅应该要下足功夫，要剁得比较烂，和馅手法一般用拌、跶相结合，多拌，要令馅充分起胶才酿，这样出来的口感才爽）。