肉单炒怎么做好吃，普通猪肉单炒做法

猪肉小炒肉怎么做好吃

准备猪肉，大蒜，青椒，嫩肉粉，生抽。瘦肉切好，加入半勺生粉搅拌。切好配料。冷锅热油，油比平时做一份菜少一些，加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的颜色变白后，加入一勺生抽。先把炒的肉盛起，油和汤汁不用盛起。锅里再加入少许油，热了，加入辣椒翻炒均匀。

材料：猪肉200g、青辣椒120g、红辣椒60g、盐1小勺、生抽1小勺、醋1/2小勺、料酒1/2小勺、姜适量、葱适量、油适量。辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽。将辣椒切成丝。猪肉切成丝。加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟。

猪肉洗净、沥干水。肥瘦分开切片。瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

加入腌制好的猪肉片，炒至变色后加入一些料酒，炒匀。然后加入小尖椒段，继续翻炒均匀。加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀，炒至肉片熟透。最后加入少许水，再加入适量的生粉勾芡，使湖南小炒肉汤汁稍微浓稠。最后加入炒香的花椒粒撒在湖南小炒肉上即可。

淀粉法，将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。盐水法，冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。

榨菜肉丝炒榨菜丝、嫩肉粉和淀粉是炒出嫩肉的关键，将猪肉切丝，加入榨菜肉丝的调料，再放入淀粉抓匀，这样炒出的猪肉丝会非常嫩。

放入青尖椒、小米椒，炒至断生，调入鸡精，炒匀即可。

酱爆肉丝主料：猪肉300克、鸡蛋清半个、色拉油适量、葱、姜、料酒、甜面酱、白糖适量。

首先，水发猪肉的烹饪方式能够去腥提鲜。将猪肉切片后用温水浸泡，焯水处理后，可加入料酒、酱油和盐调味，增加口感。搭配蔬菜或豆类，营养更全面。想要尝试四川风味，不妨试试干炒猪肉丝。腌制猪肉丝后，加入干辣椒和生姜，炒制出香辣爽口的佳肴。喜欢酸甜口感的你，糖醋猪肉块是不错的选择。

1、块鸡胸肉，半朵西蓝花，蒜末，小米辣做法：鸡胸肉洗净切小块，加1勺料酒，1勺生抽，半勺黑胡椒碎，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟西蓝花洗净切小朵，锅中水开加少许盐和食用油，放入西蓝花焯水捞出。

2、猪肉洗净、沥干水。肥瘦分开切片。瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

3、食材：五花肉250克、青椒300克、蒜子一颗、红椒2个、蚝油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。把准备好的五花肉，青椒，红椒，蒜子，清洗干净。肉切片，青红辣椒切滚刀片，蒜子拍碎。加入蚝油，酱油，腌制五花肉。热锅加入油，油热之后加入五花肉加蒜子，辣椒，加入适量的盐，翻炒。

4、五花肉洗净切片；杭椒洗净切段；蒜、姜洗净切丝；五花肉下油锅煸炒至六成熟，起锅捞出，装盘备用；锅中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒过的五花肉和酱油翻炒几下，加入盐、味精调好味，起锅装盘即可。

净肉洗净切块锅内放少许油，烧七成热时放1勺白糖待白糖起沫时，加入猪肉番炒上色然后加入水，少许酱油，盐、蒜、大料。

糖炒蜜肉主料：猪肉500克、蜂蜜、姜、葱、淀粉适量。做法：将猪肉切成片，用生抽，盐，料酒腌制入味，将腌好的肉片蘸干淀粉。准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。

猪肉可以用多种方式制作，以下是一些简单又好吃的方法：红烧猪肉：将猪肉切成块，用油煎至两面金黄，加入料酒煮一会儿后捞出。用锅烧热油，加入糖翻炒至溶化，放入葱姜蒜一起爆炒，加入豆瓣酱炒匀，然后加入炖肉块炒匀。

首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆，将切好的猪肉片放入盆中，倒入适量清水浸泡10分钟。猪肉片浸泡过程中，要多换几次水，直到将猪肉中的血水和杂质全部浸泡干净即可。猪肉片处理干净后捞出来控净水分备用。