肉末茄子怎么做好吃，鱼香茄子怎么做好吃

鱼香茄子怎么做好吃又简单

首先把准备好的茄子切成小段，小葱、蒜、姜切末、豆瓣酱、白糖、盐、酷、花椒备用。锅中加上色拉油烧至7成，把切好的茄条放油锅中炸至泛黄，捞出控油。锅中放入少许油，烧热放入蒜末、姜末，花椒，再加入豆瓣酱，进行翻炒出香味，再加入少许白糖，少许酷，进行翻炒。

先把茄子洗净，切成段后改刀切条。放到一个大盆里，撒一勺盐，抓匀腌半小时左右，腌出水来用手挤干，这样可以把茄子中的水分腌去一部分，在炒的时候比较省油。腌茄子时候将姜蒜泡椒剁末，小葱葱白和葱叶分别切葱花。

方法/步骤 三个茄子洗净，切成块状。请点击输入图片描述 加入盐抓拌均匀，腌制10分钟。请点击输入图片描述 挤掉水分，挤的越干净口感越好。请点击输入图片描述 再加入淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油热下入茄子，煎至金黄。请点击输入图片描述 放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味。

准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。

鱼香茄子的家常做法

茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

将茄子洗净，切段。取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。葱，蒜切末，红辣椒切圈。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 茄子沥水，加入少许淀粉，拌匀。请点击输入图片描述 醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许，调配好鱼香酱汁。

先将茄子去除根部，清洗干净，切成条状；取一小碟，放入郫县豆瓣酱两钱；开始进行下一步的炒菜工作，将适量油倒入锅内至8成熟，发明后入茄子进行翻炒；放适量盐，翻炒均匀；炒均匀后出锅盛盘，一道鱼香茄子就做好了。

茄子洗干净，去蒂，然后切成条。02 茄子条里面放盐1勺、白醋2克、淀粉1勺搅拌均匀，然后腌制5分钟。03 姜1块切末，大蒜2瓣切末 小葱2根切葱花。04 碗中加入盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水搅拌均匀，做成酱汁。

茄子洗干净。削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。在茄子上撒上一勺盐。把盐和茄子丁搅拌均匀。等上半个小时左右，茄子会渗出很多的水。用手将渗出的水份挤出。一个新鲜的茄子能挤出半碗水。挤过水的茄子明显蔫了不少。

鱼香茄子怎么做好吃又简单的做法

1、首先把准备好的茄子切成小段，小葱、蒜、姜切末、豆瓣酱、白糖、盐、酷、花椒备用。锅中加上色拉油烧至7成，把切好的茄条放油锅中炸至泛黄，捞出控油。锅中放入少许油，烧热放入蒜末、姜末，花椒，再加入豆瓣酱，进行翻炒出香味，再加入少许白糖，少许酷，进行翻炒。

2、先把茄子洗净，切成段后改刀切条。放到一个大盆里，撒一勺盐，抓匀腌半小时左右，腌出水来用手挤干，这样可以把茄子中的水分腌去一部分，在炒的时候比较省油。腌茄子时候将姜蒜泡椒剁末，小葱葱白和葱叶分别切葱花。

3、准备材料：茄子葱4根， 四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。

4、主料：长茄子2个、猪肉馅100克、青椒20克、红椒20克 辅料：蒜3瓣、辣椒1只、小葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1茶匙、香醋4汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉10克、盐3克、食用油10毫升 鱼香茄子煲的做法步骤 准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。

5、主料：茄子（紫皮，长）600克。辅料：五花肉100克。调料：酱油10毫升、醋1茶匙、姜2片、蒜3瓣、淀粉1茶匙、植物油6汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、泡红椒3个、细香葱半根水、半碗白糖1汤匙。将茄子洗净去蒂，切成长条，泡椒和豆瓣酱都剁细。将五花肉先切成薄片，越薄越好。

6、茄子去皮切成条，后装盆备用。锅中倒油烧热，油温六成热时将茄子下锅，炸三十秒捞出。另外起锅，加入少许油，待油热后放入肉末、姜、蒜炒香，放入鱼香泡椒、料酒、高汤、香醋，放入茄子翻炒一分钟，放入盐、味精、白糖翻炒均匀。放入酱油翻炒一分钟，捞出装盘，撒上葱花。

鱼香茄子煲怎么做好吃又简单

1、【鱼香茄子煲】食物提前准备：长茄子2根葱末姜末蒜末适当鱼香汁：3炒勺生抽酱油、一勺耗油、2勺米醋、一勺糖、玉米粉小勺、半小盘子矿泉水豆瓣酱、剁椒各一大勺植物油、米酒作法：第一步2根长茄子清洗斩成一大段后再弄成条，在冷水中泡浸个五分钟，捞出来沥干水分。

2、茄子切成长段，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦涩味。 热锅加入适量的食用油，将茄子炸至外皮微黄，捞出备用。 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末和辣椒炒出香味。 加入猪肉末炒至变色。 加入豆瓣酱炒出红油。 倒入炸好的茄子，翻炒均匀。 加入生抽、老抽、适量盐和糖，翻炒均匀。

3、主料：长茄子2个、猪肉馅100克、青椒20克、红椒20克 辅料：蒜3瓣、辣椒1只、小葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1茶匙、香醋4汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉10克、盐3克、食用油10毫升 鱼香茄子煲的做法步骤 准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。

4、将肉末放入锅中炒至变色，再放入刚才煎好的茄子。倒入10毫升酱油，1茶匙醋，1汤匙白糖调和好的调料汁炒匀。再倒入清水半碗，大火烧至冒泡，盖上盖子小火焖3分钟。

5、鱼香茄子煲做法一：茄子去皮，切成长条，放入七成热的油锅中煎至金黄色。再将煎好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，捞出沥干水分。将猪肉馅用蛋黄抓匀后入炒锅，单独用油以大火炒至变色备用。将所有调味料（香葱碎除外）和高汤依次放入电压力锅内，盖好锅盖。

鱼香茄子煲怎么做好吃?

【鱼香茄子煲】食物提前准备：长茄子2根葱末姜末蒜末适当鱼香汁：3炒勺生抽酱油、一勺耗油、2勺米醋、一勺糖、玉米粉小勺、半小盘子矿泉水豆瓣酱、剁椒各一大勺植物油、米酒作法：第一步2根长茄子清洗斩成一大段后再弄成条，在冷水中泡浸个五分钟，捞出来沥干水分。

将肉末放入锅中炒至变色，再放入刚才煎好的茄子。倒入10毫升酱油，1茶匙醋，1汤匙白糖调和好的调料汁炒匀。再倒入清水半碗，大火烧至冒泡，盖上盖子小火焖3分钟。

茄子切成长段，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦涩味。 热锅加入适量的食用油，将茄子炸至外皮微黄，捞出备用。 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末和辣椒炒出香味。 加入猪肉末炒至变色。 加入豆瓣酱炒出红油。 倒入炸好的茄子，翻炒均匀。 加入生抽、老抽、适量盐和糖，翻炒均匀。

食材：茄子3个、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣几个、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗。准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。

主料：长茄子2个、猪肉馅100克、青椒20克、红椒20克 辅料：蒜3瓣、辣椒1只、小葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1茶匙、香醋4汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉10克、盐3克、食用油10毫升 鱼香茄子煲的做法步骤 准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。