云南过桥米线图片高清，云南过桥米线图片高清大全

云南过桥米线的做法

砂锅内放入咸盐5克、鸡精10克、鲜香料10克。加鲜高汤适量，开火烧开。先放入荤菜，根据客人喜欢的荤菜选择加入。再放煮好的米线。煮2分钟后，放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入。加酱料、香菜、香葱。较后美味的云南过桥米线就做好了。

食材：米线500g、姜10g、鱼豆腐100g、水1000g、鲜冬菇50g、鲜香浓香料10g。鱼豆腐切半，鲜冬菇2两切片。米线放入滚水中。煮熟之后备用。锅中放入水3碗。煮滚后加入鲜香浓汤料。煮滚以后加入鱼豆腐。鲜冬菇姜片再煮5分钟。再加入米线。稍煮片刻即可。

将滚烫的鸡汤盛入碗中，调入白胡椒粉，再依次放入米线、鹌鹑蛋、豆腐皮、火腿肠、葱花，静置3分钟，拌匀即可。

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

将葱切成葱花，香菜切碎，豆腐皮切丝，一起装入前面的盘中摆放整齐，待用。取一大碗，擦干水分，将猪油烧热，加入碗中，再放入味精、白胡椒粉，辣椒油，五香粉，再加入熬好的汤100克。最后将一碗米线，一盘荤鲜料，一盘素鲜料，一碗汤，一碟秘制酱料上桌，这样一份云南过桥米线就做好了。

第一步：准备食材 云南过桥米线的主要食材包括米线、鸡蛋、鸡胸肉、鲜虾、鸭血、豆腐、香菜和花生等。其中，米线是关键的材料，需要选用细而滑的米线。鸡胸肉需要切成薄片，鲜虾去壳洗净，鸭血和豆腐切成小块。第二步：炖鸡汤 在一锅开水中加入鸡骨和香料，煮沸后转小火慢炖1小时。

云南名吃——过桥米线

过桥米线产自云南滇南地区，大家经常在大街上可以看见云南过桥米线的招牌，当然过桥米线也可以继续分为状元米线、榜眼米线、探花米线、秀才米线等。至于酸辣米线，单单凭借一个辣字，大家应该就能猜出它的产地，那就是四川，它属于川菜中的名小吃，酸辣爽口，有时候比云南过桥米线更受欢迎。

蒙自源过桥米线是云南的特色美食之一，位于云南省滇南地区的蒙自市是其发源地之一。过桥米线作为云南的传统名吃，起初源于昆明，随后在云南各地流行开来。蒙自源过桥米线以其独特的味道和精湛的制作工艺闻名，成为当地一道传统名菜。这道美食由汤底、米线和多种配料构成。

过桥米线：过桥米线是云南的传统名吃，也是保山的特色美食之一。它由鸡汤、米线、各种蔬菜和肉类组成，味道鲜美，营养丰富。在保山，你可以品尝到正宗的过桥米线，尤其是当地特色的酸汤过桥米线，口感独特。 豆腐脑：保山的豆腐脑以其细腻的口感和独特的调料而闻名。

昆明排名第一的过桥米线

1、昆明过桥米线建新园，毛驴馆肠旺米线，大厂肠旺米线，猪脚米线，民生街老牌涮菜馆，东春小锅米线，盛鑫园小锅米线，春城“第一汤”福华园，昆明卤饵块第一家端仕小锅，岗头村肠旺米线最正宗。建新园：建新园是不折不扣的中华老字号小吃店，始建于1906年，原名三合春。

2、综上所述，要论昆明最正宗的过桥米线，建新园无疑是一个不可忽视的选择，它凭借悠久的历史、传统的做法、丰富的配菜以及独特的就餐环境赢得了广大食客的青睐。桥香园和云牵一线新世界过桥米线也各有千秋，前者将美食与云南文化紧密结合，后者则更多地得到当地人的推崇。

3、首推最为知名的就是“云南过桥米线”，远近闻名，口碑相传。这家餐馆的过桥米线，汤清鲜，调味适口，质量稳定，每一位食客都能品尝到正宗的过桥米线的风味。第二名是“龙虾过桥米线”，难得的是品尝到了虾和米线独有的清新口感。吃在嘴里的鲜味和口感都是独特的，也让它成为了许多美食爱好者的挚爱。

昆明有哪些吃过桥米线的好去处?

遍地的连锁店，在昆明随处可见，过桥米线对于初次来昆明的人应该感受一下，但是对于经常吃米线的人来说，值得推荐的是卤米线，个人感觉味道更好些（口味偏甜），请慎重选择，但是笔者对于桥香园的感情更多的是在血旺和木瓜水上，每次去吃血旺是必点的。

昆明过桥米线建新园，毛驴馆肠旺米线，大厂肠旺米线，猪脚米线，民生街老牌涮菜馆，东春小锅米线，盛鑫园小锅米线，春城“第一汤”福华园，昆明卤饵块第一家端仕小锅，岗头村肠旺米线最正宗。建新园：建新园是不折不扣的中华老字号小吃店，始建于1906年，原名三合春。

官渡小锅米线：这家店以其鲜美的鸡汤和丰富的配菜著称，位于官渡古镇，是游客体验当地文化的好去处。花积厨·过桥米线：在昆明有多家分店，以传统的过桥米线为主打，汤底浓郁，食材新鲜。滇月过桥米线：这家店的过桥米线汤清味美，米线细软，配料丰富，包括肉类、蔬菜和豆腐等。

云南有哪些好吃的过桥米线店铺推荐?

花积厨·过桥米线：在昆明有多家分店，以传统的过桥米线为主打，汤底浓郁，食材新鲜。滇月过桥米线：这家店的过桥米线汤清味美，米线细软，配料丰富，包括肉类、蔬菜和豆腐等。老街坊过桥米线：位于五华区的老街坊过桥米线，以其经典的口味和优质的服务吸引了大量食客。

云南大厨过桥米线：这家店铺历史悠久，是许多当地人推荐的正宗过桥米线店。 店内的米线选用优质的大米制作，汤底清澈鲜美，配以丰富的配料，如鲜嫩的鸡肉、牛肉、鱼片、豆腐皮、蔬菜等，口感丰富，汤味浓郁。 云南过桥米线总店：这家店铺位于昆明市中心，是一家有着几十年历史的老店。

云南过桥米线老店 - 昆明“火凤凰”位于昆明市的火凤凰过桥米线是当地人推荐的一家老字号店铺。其特色在于采用骨汤作为汤底，搭配新鲜食材，如嫩滑的鱼片、肥美的肉片以及各种时蔬等。店内装修简洁，服务热情，价格也比较实惠。

云南的过桥米线

云南过桥米线老店 - 昆明“火凤凰”位于昆明市的火凤凰过桥米线是当地人推荐的一家老字号店铺。其特色在于采用骨汤作为汤底，搭配新鲜食材，如嫩滑的鱼片、肥美的肉片以及各种时蔬等。店内装修简洁，服务热情，价格也比较实惠。云南过桥米线 - 昆明“云海肴”云海肴也是昆明非常有名的过桥米线连锁品牌之一。

云南过桥米线博物馆：这家店铺不仅是一家过桥米线店，还是一个展示过桥米线历史和文化的博物馆。 店内的过桥米线以其传统的制作工艺和独特的口味而受到游客的喜爱，同时还可以了解到过桥米线的起源和发展。

云南昆明过桥米线：作为过桥米线的发源地，昆明有很多历史悠久、口味正宗的过桥米线店。其中，较受欢迎的有“老滇味”、“阿香婆”、“小炒肉”等品牌连锁店。这些店铺的过桥米线选材讲究，汤底鲜美，深受当地居民和游客的喜爱。

建新园：建新园是不折不扣的中华老字号小吃店，始建于1906年，原名三合春。1952年公私合营成立后更名为建新园，寓意“建设新生餐饮之园”，后一直沿用此名，在同行业中享有很高的知名度，是云南经营过桥米线市场上最正宗的一家。

云南过桥米线的名称源自一个感人至深的故事，据说是一位秀才的妻子为了保证他的饮食温暖而想出的独特吃法。 故事中，秀才的妻子每天将米线送到岛上，但米线到达时常常已经变凉。 一次偶然的机会，她发现鸡汤上覆盖的鸡油能够保持汤的温度，于是她创新性地将米线放入热汤中烫熟。

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。