芋头饼的家常做法大全，外焦里软超好吃的芋头饼这样做

跟闽南地区用两块饼干夹着芋泥的芋头饼不同，今天吃的这个芋头饼在广式茶点中更为常见。 不用把芋头捣泥，是直接用芋头丝与糯米粉制作而成，一样的是，都非常适合佐茶食用。 这饼看着焦脆，其实只用薄油煎出来的。自个吃不讲究形状，随便掰扯一块，煎熟即可~

用料

芋头 300g盐 3g糖 3g鸡精 2g辣椒面 2g糯米粉 130g清水 60g

做法步骤

1、1.芋头切成细丝，盛入大碗中，加入盐、糖、鸡精、辣椒面搅拌均匀腌制1小时至芋头丝出水变软

2、2.往芋头丝中加入糯米粉拌匀，再加入清水揉至光滑的面团，分成35g/个小剂子，搓圆压扁备用

3、3.热锅倒油，放入芋头饼，中小火煎至两面金黄色即可 *时长约10分钟左右

小贴士

1.此菜谱是可以做14个35g的芋头饼哦 2.芋头要提前腌制出水变软再加入糯米粉、清水揉成团，不然芋头太硬容易折断，也不易揉成光滑的面团 3.糯米粉和清水的用量要根据芋头腌出的水分多少来添加哦，芋头较多水水分则少加点清水，反之则加多一些哦 。