提到手抓饼相信大家都不陌生，很多家庭常年都会备一些，不仅仅是因为手抓饼制作简单，关键是手抓饼实在好吃。而且手抓饼的做法也很多样，煎、烙、烤、炸皆可，今天就给大家分享几种手抓饼的“神仙”做法，大人小孩都爱吃。
一、【酱香饼】
主要食材：手抓饼、洋葱、大蒜
1、首先咱们准备半个洋葱切成小块，切好之后放入到料理机里，放上十几颗大蒜，然后把它打成碎末备用。
2、锅里倒入适量的油。油热之后放入洋葱炒出香味，然后加一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺白芝麻，一勺五香粉，一勺淀粉，一勺孜然粉，小半碗清水，然后将调料充分地炒均匀，把香味完全炒出来。
3、差不多炒个3-4分钟就可以了，把洋葱的香味完全炒出来。炒好后盛出来，这样一碗酱料，能吃一个星期，非常的省事。
4、今天咱们要用手抓饼，简单方便还好吃，锅里刷上一些食用油，放入手抓饼，中小火煎到两面金黄就可以了。
5、出锅后咱们在表面均匀地刷上一层酱料，然后撒上葱花，多煎几张饼，叠在一起刷上酱料，这道懒人版的家庭版酱香饼就做好了。
二、【菠菜粉条馅儿饼】
主要食材：菠菜 粉丝 鸡蛋 手抓饼
1，准备一把粉丝咱先给它泡软，水开后下入一把洗干净的菠菜，把菠菜焯一下水，煮个10几秒就可以了，煮好后在清水里浸泡一小会儿。
2，菠菜冷却后，把水份挤干，接着把菠菜切成碎，泡好的粉丝也切成小段，加入炒好的鸡蛋碎，加一小勺盐，一勺鸡精，一勺蚝油，淋入食用油，然后将馅料搅拌均匀备用。
第三步，冰箱拿出一个手抓饼，让它自然变软。
3，饼软了后放上调好的馅料，然后铺均匀，然后像包包子一样给它包起来，收口出压平整就可以上锅烙了。
4，锅里刷一点油，油热后放入菜饼，中小火烙，表面撒上一些黑芝麻点缀，底部晃动一下，让它受热均匀，然后翻个面继续烙。一直烙到两面金黄就可以出锅了。
三、【紫薯卷】
主要食材：紫薯 手抓饼 白糖 蛋黄液 黑芝麻
1，去皮后把紫薯切成薄片，切薄点熟得快一些，冷水上桌将紫薯蒸熟，蒸好的紫薯里面加入适量的白糖，然后将紫薯压成泥。喜欢吃更甜的话，可以加一点儿牛奶，再加一些炼乳，味道更棒。
2，手抓饼从冰箱拿出来，然后先把它取下来，然后在保鲜膜上刷上一层油，接着把手抓饼放回去，放上适量紫薯泥，接着将紫薯泥涂抹平整。
3，这个时候手抓饼也软了，咱们将它卷起来，如果保鲜膜不刷油的话，饼软了特别的粘，很难卷起来，卷好之后把它切成小大均匀的小块。
4，全部切好之后放入铺有油纸的烤盘里，表面刷上一层蛋黄液，撒些黑芝麻点缀一下，接着放入预热好的烤箱，200度烤上20分钟。
四、【豆沙酥】
主要食材：手抓饼、豆沙馅、蛋黄液、黑芝麻
1、先从冰箱出去来2张手抓饼，让它解冻变得软一些。
2、接着碗里放入适量的红豆沙馅，加上一点面粉，这样比较容易搓成圆球，将面粉和豆沙馅充分地搅拌均匀，面粉不能太多，要不然就掩盖不了豆沙的甜味。
3、取一勺豆沙馅，放在手里捏紧实，然后搓成圆球备用。
4、这个时候手抓饼软了，把它慢慢地卷起来，把它切成四份，取一小块手抓饼放在手心里给它压扁，再把边缘捏得稍微薄一些。
5、取一个豆沙馅放在饼皮的中间，用虎口慢慢把饼皮往上推，把豆沙包起来，收口处捏紧就可以了，做好后放到烤盘上再压成饼，压的稍微薄一些。
6、用小刀均匀的在饼上均匀的划5刀，在饼面上也轻轻地划上几刀，最后把它捏成像花瓣的样子就可以了，捏得紧一些，防止烤的时候裂开。
7、全部做好之后，表面刷上一层蛋黄液，再撒上一些黑芝麻就可以烤了。
8、烤箱提前预热，180度烤上15分钟，时间到了后取出来就可以享用了。
还没有评论，来说两句吧...