炒芹菜怎么做好吃，豆腐皮炒芹菜怎么做好吃

芹菜怎么炒好吃?

1、材料：大芹菜三根、蒜两瓣、盐适量、白糖少许、生抽适量、鸡精少许。大芹菜洗净后切成有些厚度的片。蒜切末备用。锅中热油。油热后放入蒜末。蒜末出香味后放入芹菜翻炒。加入适量盐、少许白糖和生抽翻炒上色。最后放入少量鸡精，翻炒均匀关火。

2、原料：芹菜、葱、食用油、生抽、鱼露、鸡精。葱切葱花。芹菜切斜片。锅中放入适量油，倒入葱花爆香。将芹菜倒入锅中翻炒。加入少许鸡精，鱼露，生抽，翻炒均匀即可。

3、没有泡椒可以用那种瓶装的剁椒或者是朝天椒，味道一样好吃。芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本断生就可以了。芹菜炒香干材料：芹菜一小把，香干两三片，姜末，蒜末，葱花，花生油，胡椒粉，酱油，盐，鸡精。做法：芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下，都切成段。

饭店炒芹菜时，都是要经过焯水后再炒的，焯水可以缩短芹菜在锅内的烹饪时间，减少水分的流失，使芹菜炒出来后吃着又脆又嫩不发柴，而且焯水时加盐能去除芹菜中的生物碱，使炒出的芹菜甜爽不苦不涩。

【方法汇总】芹菜切完后切记不能炒，放盐腌渍一下，能除去多余水份，那样芹菜的口感才脆爽。炒芹菜，一定要用走红，走红可以锁定芹菜水分，避免水分消耗，才能保证脆爽的口感。文火炒的芹菜吃着就比较软。调料时，要加入适量的醋。

先去掉芹菜叶子，留着做汤或者凉拌都行。切掉芹菜的根部，然后切成两半。盆子里加适量的水，加点盐后放入芹菜，将其浸泡上十五分钟。芹菜这种绿叶菜免不了有农药残留，提前用盐泡能洗得更干净，吃起来也更加的放心。泡芹菜的时候准备一点五花肉，芹菜炒出来要想好吃，五花肉必不可少。

准备材料：芹菜、蒜末、姜末、盐、生抽。准备工作：将芹菜洗净，切成段或者斜刀块，蒜和姜切末备用。热锅冷油，将锅加热后倒入适量油，待油温升高后加入姜末和蒜末炒香。加入芹菜，翻炒均匀，使芹菜均匀受热。加入少许盐，继续翻炒，使芹菜变软，但保持一定的脆度。

没有泡椒可以用那种瓶装的剁椒或者是朝天椒，味道一样好吃。芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本断生就可以了。芹菜炒香干材料：芹菜一小把，香干两三片，姜末，蒜末，葱花，花生油，胡椒粉，酱油，盐，鸡精。做法：芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下，都切成段。

原料：芹菜、葱、食用油、生抽、鱼露、鸡精。葱切葱花。芹菜切斜片。锅中放入适量油，倒入葱花爆香。将芹菜倒入锅中翻炒。加入少许鸡精，鱼露，生抽，翻炒均匀即可。

材料：大芹菜三根、蒜两瓣、盐适量、白糖少许、生抽适量、鸡精少许。大芹菜洗净后切成有些厚度的片。蒜切末备用。锅中热油。油热后放入蒜末。蒜末出香味后放入芹菜翻炒。加入适量盐、少许白糖和生抽翻炒上色。最后放入少量鸡精，翻炒均匀关火。

芹菜一把，洗净后切成段。红椒半个，去籽后，切成长条，小木耳泡发，捞出备用。大葱白一段，斜切成圈，生姜一小块，切成片，再抓入一把红干椒。

要使芹菜炒得好吃，可以尝试以下几种做法：清炒芹菜：将芹菜切成段，大火热锅加油，放入芹菜翻炒，加入葱姜蒜爆炒片刻，加入适量盐和少许鸡精炒匀即可。蒜蓉炒芹菜：将芹菜切成段，大火热锅加油，放入蒜蓉炒香，加入芹菜翻炒至熟透，加入适量盐和少许鸡精炒匀即可。

1、首先将芹菜洗净切成小块，放在盆里面待用。准备好瘦肉（切成小块）以及葱花。油锅加热，加入少量的食用油，油热后加入葱花爆锅。加入肉丝进行小火翻炒1分钟，倒入之前准备好的芹菜先放少量的水，防止糊锅。大火翻炒5分钟。出锅前，放入一大勺豆瓣酱用作调味，但是不要加食盐。

2、准备材料：芹菜550克，豆油25克（五钱），酱油、精盐、花椒、葱花各适量。先把芹菜去掉根须，摘去叶片，用水洗净，切成寸段。勺内放油，烧热，放入花椒，炸出香味，取出花椒扔掉，放入葱花炝锅，随即放入芹菜，翻炒均匀，加入酱油及味精，再炒拌均匀，略煮一下，即可出锅。