凉粉的做法大全家常，凉粉的做法大全

凉粉怎么做好吃

1、主料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克。辅料：生抽5克、香醋8克、油辣子1勺子、香油3克、盐2克、蒜15克。自己做的凉粉切成小块。锅里倒入冷油然后加入花生米炒熟。蒜及蒜苗切好。加入生抽，加入香醋。然后加入香油，加入一勺子油辣子，加入鸡精盐。

2、材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁盐，豆豉，蒜，小葱，芝麻，生抽、醋，小米辣。取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。

3、把白凉粉放入碗中，混入少许的白糖和抹茶粉，后加入凉开水，搅拌均匀。锅中加水烧开，后转小火，倒入凉粉糊，边倒边搅拌，后调中火继续煮，同样边煮边搅拌。煮至沸腾、锅中有气泡时关火，用勺子舀出表面的泡沫，将凉粉放入容器中晾凉。

4、凉粉切小块，辣椒、小葱、生、蒜切好备用。盐少量撒在凉粉上。豆瓣酱和火锅料都有盐味所以盐不宜过多。锅中倒入食用油烧热。放入生姜，蒜，花椒、辣椒、豆瓣酱炒香。倒入凉粉、火锅料翻炒。加入生抽、少量开水翻炒均匀，焖煮几分钟入味。收汁撒葱花再炒均匀即可。

5、首先，凉粉最经典的吃法就是凉拌。将凉粉切成细条或块状，加入蒜末、香菜、酱油、醋、辣椒油等调料，轻轻搅拌即可。这种吃法保留了凉粉原本的清爽口感，调料的香辣和酸爽又为其增添了层次感。特别是在炎炎夏日，一碗凉拌凉粉既能解暑又能开胃。其次，凉粉还可以用来制作汤羹。

6、焯水处理：首先，将凉粉切成大小均匀的块状或条状。然后，在一锅沸水中加入一点盐，再将凉粉放入焯水一至两分钟。这个步骤可以去除凉粉的多余淀粉，使其更加爽口。焯水后，用冷水冲洗减少粘连，沥干备用。准备配料：可以选择一些蔬菜如胡萝卜、青椒、洋葱等，切成与凉粉相匹配的形状。

1、凉粉用开水稍微冲干净切小块；香慧余拿菜叶、芹菜叶。葱白切碎；切好辣椒、姜丝和蒜末；把所有调料都放入碗中；加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟；最后从凉粉上面慢慢淋下调料即可。

2、黄瓜切块后放入料理机，加入纯净水果蔬汁。过滤出汁备用。将果蔬汁与白凉粉混合，加热搅拌至沸腾后倒入模具中放凉至凝固。将蒜、小米椒等调料切好备用，调制成酱汁。将凝固的黄瓜凉粉切块或条状，淋上酱汁即可。除此之外还有以下做法：豌豆凉粉、酸辣凉粉、牛奶冰凉粉等。

3、酸辣凉粉材料：红薯粉、酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉。制作：将红薯粉加水搅拌均匀，倒入锅中煮熟。过凉后切成适量大小的块，放入碗中。另取一个碗，加入酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉，搅拌均匀，调成酸辣酱汁。将酸辣酱汁倒在切好的凉粉上即可。

4、将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。冷却后放到冰箱冷藏2小时。花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。将花生压成碎备用。蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。

5、第一种吃法是凉粉拌肉丝。将熟凉粉切成条状，用开水烫一下后沥干水分，再加入葱花、蒜泥、盐、糖、酱油、醋等起酱作料拌匀。肉丝可用猪肉、鸡肉或牛肉，先切成丝后用料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制一下，然后加入适量的生粉搅拌均匀，放入热油锅炒至变色即可出锅。第二种吃法是凉粉黄瓜沙拉。

黄瓜切块后放入料理机，加入纯净水果蔬汁。过滤出汁备用。将果蔬汁与白凉粉混合，加热搅拌至沸腾后倒入模具中放凉至凝固。将蒜、小米椒等调料切好备用，调制成酱汁。将凝固的黄瓜凉粉切块或条状，淋上酱汁即可。除此之外还有以下做法：豌豆凉粉、酸辣凉粉、牛奶冰凉粉等。

把花生放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟烤熟。然后去皮，辗成花生碎备用。取一个空碗，依次放入2勺醋、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精、少许香油调成料汁备用。所有配料都做好的样子，有蒜汁、料汁、酱、花生碎、小红辣椒段、辣椒油。把凉粉倒扣取出切成条。

酸辣凉粉材料：红薯粉、酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉。制作：将红薯粉加水搅拌均匀，倒入锅中煮熟。过凉后切成适量大小的块，放入碗中。另取一个碗，加入酱油、白糖、辣椒面、花生粉、醋、香菜、蒜蓉，搅拌均匀，调成酸辣酱汁。将酸辣酱汁倒在切好的凉粉上即可。

玉米凉粉：玉米凉粉以玉米淀粉为原料，制作方法与绿豆凉粉类似。将玉米淀粉与水混合，搅拌均匀后加热至糊状，倒入模具中冷却凝固。玉米凉粉口感较为软滑，适合搭配各种调味料食用。米凉粉：米凉粉主要使用米粉或者糯米粉制作。将米粉或糯米粉加水调成糊状，加入适量的盐和油，搅拌均匀后蒸熟。

做法：取一大碗，称出一份水（如200克粉配200克的水）。倒入淀粉和水调成淀粉水。剩余的水烧开，慢慢倒入淀粉水中，边倒边快速搅拌。搅拌至透明状，大约煮5分钟，此时凉粉浆完成。倒入刷油的大盘中晾凉。准备凉拌的酱汁，如辣椒油、蒜末等。

1、“越来越期待夏天的到来，弥漫着花香的小巷，树荫下的风，还有女孩子飞扬的裙角和满眼的绿。你笑着向我跑来，带着阳光和果香。

2、沐浴在春光中，海风拂面……被子的凉意，风的温柔。我期待夏天的到来，今天我感到非常开心。夏天了，我想要躲进海盐味的冰淇淋里，或者和晚风一起溜出窗外去。好奇地看着这场大雨，土地里散发出新鲜的泥腥味，楼下的小水坑泛起无数水花。

3、大概现在让我期待的只有在夏天的傍晚，穿上宽松的小裙子，给你我喷上花露水，轻轻拉着你的手，晃晃悠悠，一起去吃小龙虾喝啤酒。可是现在还没有夏天，我也没有你。太阳伞真的很小只，只能容纳一个人，但是真的好轻，期待它夏天能发挥大功能，哈哈哈。

4、我很期待夏天的来临，因为一到夏天，我就可以去冰冰凉凉的游泳池里玩水。一到公园，就可以听到蝉声唧唧，还可以去便利商店买冰棒，是多么的享受！夏天就像一座很大的大烤炉，要把我们烤焦，一到公园，就像有很多火焰在我的旁边，感觉很炎热，也让很多人暴躁不安，常常很容易生气。