如何腌制青辣椒最好吃视频，如何腌制青辣椒最好吃

青辣椒腌制的方法。

1、将青辣椒5斤洗净晾干，备用。将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。再在锅中倒入酱油5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。

2、第一步把准备好的青辣椒用清水洗干净，放旁边沥水。然后使用准备好的小刀切掉辣椒把，每个辣椒都切掉。用刀顺着辣椒划一刀，如下图所示。接着把准备好的生姜用刀切片，放一旁备用。然后把八角用手掰碎，放一旁备用。

3、准备新鲜青辣椒2500克，盐400克，姜100克，花椒和大料各50克，味精和白糖各50克，醋和酱油各适量，清水适量，浓汤宝两颗。新鲜辣椒用清水洗净控干水分，然后把辣椒纵向划一个小口，这样辣椒在腌制时更容易入味。把准备好的生姜洗净以后切成片状。

4、整个腌制青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。

1、材料：青辣椒10千克，盐4千克，水5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

2、所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g，生姜159g，红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。首先青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。

3、要腌制出好吃的青辣椒，可以按照以下步骤进行：准备材料：新鲜青辣椒、盐、白糖、醋、姜片、大蒜瓣等。清洗青辣椒：将青辣椒洗净，去除顶部的茎和籽，然后切成适当的大小，可以切成段状或整只。盐水浸泡：将切好的青辣椒放入盐水中浸泡30分钟至1小时，这个步骤有助于去除辣椒的苦涩味。

4、青辣椒洗净，晾干水分去除辣椒蒂。蒜和生姜打碎，青辣椒打大粒与姜蒜混合。加入食盐和白糖拌匀。放入无油无水瓶中，留出空间，便于后期发酵。倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，腌制几天即可食用。小技巧：全程需无水无油操作。

1、青辣椒洗净，晾干水分去除辣椒蒂。蒜和生姜打碎，青辣椒打大粒与姜蒜混合。加入食盐和白糖拌匀。放入无油无水瓶中，留出空间，便于后期发酵。倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，腌制几天即可食用。小技巧：全程需无水无油操作。

2、准备好500克新鲜青辣椒作为主料。准备适量的姜和蒜，以及适量的白酒、白糖和盐。将青辣椒洗净，连蒂一起洗净，然后控干水分。去蒂后的青辣椒切成小圈。将切好的辣椒圈与姜末、蒜泥、盐、味精、白糖、十三香和白酒混合。

3、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

4、准备材料：青辣椒、大蒜、姜、食盐、白糖、醋、料酒等。将青辣椒洗净，去掉辣椒的蒂部，然后用刀划开辣椒的一面，这样能让辣椒更容易吸收腌制的味道。将青辣椒放入开水中焯水一下，然后捞出放置在凉水中冷却，这样可以去除辣椒的涩味。将大蒜和姜切末备用。

5、辣椒清洗两遍，放在通风处晾干水分。用刀把辣椒头去掉，对半切开，均匀的撒上盐，腌制半小时。锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，放入葱姜蒜、老抽、盐、鸡精、糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。

6、选材：如果要想青辣椒腌制出来好吃又脆又能放长久的话，那么首先在选择青辣椒的时候就需要选择新鲜、完好的，将有磕碰的、发霉的都挑选出来，这样青辣椒的保质时间才会要更长一些。

2、自摘新鲜辣椒，放在水盆里洗两遍，然后放在通风处，晾干到表面没有水。晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢地出水。

3、青辣椒腌制好吃又脆的关键在于把青辣椒戳小洞洞，用盐和米酒腌制，具体的做法如下：主料：尖椒2500克辅料：盐250克、米酒250克、冷开水1500克辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞。将辣椒装盆里。放盐。拌匀。倒进米酒。置半小时，途中抛匀。

4、腌制青辣椒最好吃的方法如下：食材：青辣椒、盐、白酒、姜、蒜、酱油、冰糖。步骤：青辣椒洗净晾干，建议不要去掉辣椒蒂，腌制的时候不容易烂。准备一个无水无油的密封罐，里面放入一层青辣椒，撒一些盐、姜片、蒜片。再铺一层青辣椒，再撒一些盐、姜片、蒜片，最后倒入白酒，封口。

5、材料：青辣椒10千克，盐4千克，水5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

6、往盆中加少许盐、香油、鸡精、生抽，大蒜拍碎切成碎末放入盆中搅匀放置一边腌制3至4分钟左右。四分钟之后，腌辣椒完成，盛出装盘即可。

青椒洗净去蒂，切小块放入盆中。往盆中加少许盐、香油、鸡精、生抽，大蒜拍碎切成碎末放入盆中搅匀放置一边腌制3至4分钟左右。四分钟之后，腌辣椒完成，盛出装盘即可。

准备好500克新鲜青辣椒作为主料。准备适量的姜和蒜，以及适量的白酒、白糖和盐。将青辣椒洗净，连蒂一起洗净，然后控干水分。去蒂后的青辣椒切成小圈。将切好的辣椒圈与姜末、蒜泥、盐、味精、白糖、十三香和白酒混合。

准备线青椒5斤、盐0.5斤、酱油1斤、花生油0.3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤、生姜0.2斤、大蒜粒0.5斤。青椒五斤用清水泡半小时，洗净，沥干水分，此时不要摘去蒂部。沥干后切开，加盐0.3斤腌两小时，收水分，倒掉腌出来的水。