芦笋食用禁忌，芦笋的饮食禁忌

芦笋功效和作用及禁忌

经常食用芦笋可以预防体内湿毒，帮助利尿排毒，预防身体水肿。促进大脑发育芦笋适合孕妇食用，其中的叶酸有助于胎儿大脑发育，使宝宝更聪明。缓解油腻食用芦笋可以缓解肉类食品带来的油腻感，其清新味道有助于调养口感。

芦笋对多种类型的癌症都有疗效。这主要是由于其所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长，并具有防止癌细胞扩散的功能；其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基，抑制致癌物的活力。天门冬酰胺酶已被公认具有防治癌症和白血病的功能。

而芦笋是一种可以抑制异常细胞生长的食物，其所含的甘露聚糖有提高人体免疫力的功效，天门冬酰胺能增强肌体的免疫力，所以女人吃芦笋是可以提升自身机体的免疫力的，从而加强体质。

芦笋是一种常见的蔬菜，味道鲜嫩爽口，营养价值也很高，那么芦笋功效和作用及禁忌有哪些呢？芦笋功效和作用有哪些清热利尿芦笋味甘，性凉，具有清热利尿的功效，可以帮助清除体内的虚火，促进身体里多余的水分排出，适合易上火、身体有水肿者食用。

功效与作用抗氧化：芦笋中含有大量的抗氧化剂和胡萝卜素，能够中和自由基，增强体质，改善皮肤粗糙，延缓衰老。消肿利尿：芦笋中含有的营养成分可以刺激尿液产生的天门冬酰胺，具有消肿利尿的功效。降脂减肥：芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。

1、鲜芦笋的禁忌：鲜芦笋中含有草酸，不宜生食，否则会引起胃肠不适。鲜芦笋不宜与豆腐、芝士等富含钙质的食物一起食用，否则会影响钙的吸收。鲜芦笋不宜与猪肝、鸡肝等富含铜质的食物一起食用，否则会影响铜的吸收。

2、- 海盐和柠檬汁（可选）做法步骤：准备鲜芦笋。首先，将芦笋洗净并去除底部的木质部分。如果芦笋较粗，可以使用刀刮去外皮。煮水。将一大锅水煮沸，并加入一些盐。这将有助于保持芦笋的鲜绿色。煮芦笋。将芦笋放入烧开的开水中，煮约3-5分钟，或直到芦笋变得嫩脆。

3、鲜芦笋可以通过多种方式制作得既美味又简单，其中推荐的方法是清炒芦笋和芦笋炒蛋。清炒芦笋是一种非常简单的做法，能够最大程度地保留芦笋的原汁原味。首先，将鲜芦笋洗净，去掉根部的硬皮，然后切成合适的段。在热锅中倒入适量的橄榄油，待油温升高后放入芦笋段，快速翻炒至芦笋颜色鲜绿、口感嫩脆。

4、在锅中放入适量的清水烧开之后加入食用盐和食用油，把芦笋放进去焯一下水，大概焯水一分钟左右就可以捞出来过一下凉水，然后把芦笋摆在盘中，在芦笋的上面铺上一些切好的辣椒圈以及大蒜。准备一个碗在碗中加入蒸鱼豉油，蚝油以及清水，加入适量的白糖提鲜，搅拌均匀。

芦笋中的微量元素，尤其是硒、铁和钙及其磷的含量较为显著，对身体健康大有裨益。这些元素有助于细胞新陈代谢，提升身体各功能。清热利尿经常食用芦笋可以预防体内湿毒，帮助利尿排毒，预防身体水肿。促进大脑发育芦笋适合孕妇食用，其中的叶酸有助于胎儿大脑发育，使宝宝更聪明。

抗氧化：芦笋中含有大量的抗氧化剂和胡萝卜素，能够中和自由基，增强体质，改善皮肤粗糙，延缓衰老。消肿利尿：芦笋中含有的营养成分可以刺激尿液产生的天门冬酰胺，具有消肿利尿的功效。降脂减肥：芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。

老年人芦笋中含有大量蛋白质以及膳食纤维，因此老人最好少吃芦笋，因为芦笋中的物质难以消化，被食用之后会在肠胃内堆积营养，尤其是老人的消化功能不好，所以就容易加重消化不良的症状，还会影响其他营养的吸收。

芦笋作为一种比较常见的蔬菜，大部分的人群都是可以食用的，但是因其性质偏凉，有脾胃虚寒者不宜过多食用，否则其寒凉之性会加剧对脾胃的刺激，从而有可能会导致原本的不适症状加重，如：便溏腹泻、胃痛隐隐、消化不良、手足冰凉等。

其次，肠炎患者应避免食用芦笋。芦笋含有可能导致肠胃不适的成分，对于本就肠胃功能脆弱的肠炎患者来说，食用芦笋可能会加剧消化问题，引起腹胀、腹泻和腹痛等不适症状，对病情恢复不利。最后，易过敏者也应避免芦笋。芦笋中的蛋白质可能引发过敏反应，对过敏体质的人来说，摄入芦笋可能会触发过敏症状。

然而，芦笋对某些人来说也可能是有害的。以下就是六种人群不能食用芦笋：芦笋含有大量的草酸盐，这会增加肾脏对草酸盐的过滤负担，对肾脏造成不良影响。因此，肾病患者应该避免食用芦笋。芦笋中含有丰富的钾，这会导致人体内钾过高，对糖尿病患者不利。

痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。对芦笋过敏的人不宜食用。

老年人芦笋含有大量蛋白质和膳食纤维，对于消化功能较弱的老年人群来说，应适量食用。过量食用可能导致营养在肠胃中堆积，影响消化吸收其他营养素。患肠炎的人肠炎患者胃肠道较为敏感脆弱，芦笋可能刺激肠道，加重病情。患有肠炎的人应避免食用芦笋，以免引发或加剧腹胀、腹泻和腹痛等症状。