正宗炸油饼的做法大全，家常油饼详细的做法

想吃油饼不用买，教你在家就能做，味道咸香，吃着干净卫生更放心。早餐绝大多数被“油条”所霸占，很多人都被油条的香味深深折服，虽然说油炸的食品吃多了不太健康，但是依然撼动不了它在人们心中的地位，其实除了油条以外，还有一种油炸的油饼也是很受人们早餐的欢迎，油饼虽然和油条都是油炸食品，但是两者外观明显不一样，一个高瘦一个是圆润的，油饼从外观上相比来说更有吸引力，吃起来味道咸香，松软好吃，特别受年轻人的追捧。今天就给大家分享我们家乡独特的油饼做法，和外面早餐店卖不大一样，主要食材就是面粉、开水、花椒叶、葱花，还要用到一点酵母粉，不过这里加的酵母粉不是用来发酵的，虽说烫的面不能发酵，但是缺少了发酵粉，这个油饼的口感、味道就会大打折扣了，话不多说，下面就和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

普通面粉、花椒叶、葱花、盐、开水、温水、酵母粉、食用油

具体做法：

1.先和面，盆里面倒入两碗面粉，然后加入花椒叶和葱花，加入盐调味，这里注意一定要加入开水烫面，用同样大小的碗，两碗面粉加两多半碗的开水，面粉和水基本上的比例是1：1，搅到面粉没有那么烫的时候，往里面加入用温水化开的酵母水和面团揉在一起，最后搅匀后是这个样子，不需要饧面、也不需要发酵。

2.在案板上多撒一些干面粉，搅好的面直接倒在案板上面揉一揉。然后揉成长条状，然后用刀切成等份大小的小剂子，一个剂子可以做一个油饼，剂子直接用两手揉圆，放在案板上用手压一压，也不需要擀面杖，这样一个饼坯就好了。

3.咱们这个饼坯现在全部做好了，锅里油热后，开始下油锅炸，饼坯放进油锅后很快就会飘起来，这里有个小技巧，用筷子一直在饼的肚子上来回地划，这样就容易鼓起来，等炸到两面金黄色的时候就可以捞出来了。

4.咱们这个油饼就做好了，还是儿时那个味道，这样的油饼不用发面、不用饧面、也不用擀面，做法非常的简单，喜欢的朋友可以自己在家试试。