请问鲜竹笋的做法，鲜竹笋的做法大全家常菜

新鲜竹笋的做法大全家常菜

首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态，然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。1 小碗蒸菜源于浏阳，也叫小碗菜或者小碗浏阳蒸菜。五百年以前，由客家人迁徙到浏阳河的源头——大围山，把客家人独特的美食技艺与浏阳豆豉、茶油结合逐步形成的一种特色风味菜系。

酸笋炒辣椒：酸辣开胃 在南方的餐桌上，酸笋炒辣椒是一道不可或缺的开胃菜。酸笋是经过发酵的竹笋，具有独特的酸味。将酸笋切碎，与辣椒段一起放入锅中炒制。加入酱油、醋等调味料，翻炒至酸笋变软即可。酸辣开胃的酸笋炒辣椒，让人胃口大开。

将新鲜竹笋切片与土鸡块一起炖煮，是一道营养丰富的家常菜。鸡肉提前用开水焯过，与焯水后的竹笋一起放入砂锅中，加入姜片、料酒去腥，慢火炖至鸡肉酥烂，竹笋入味。这样的炖菜既保留了食材的原汁原味，又有很好的滋补效果。竹笋焖饭 使用竹笋和米饭一起烹饪，是简单而满足的一道料理。

竹笋烧鸡：将竹笋与鸡块一起烧，加入葱姜、料酒、酱油等调料，烧至鸡肉熟烂，竹笋吸收了鸡肉和调料的味道，非常美味。竹笋炒蛋：将竹笋切成小丁与鸡蛋一起炒，简单调味后即可食用。这是一道简单的家常菜，适合快速准备的早餐或晚餐。

竹笋有哪些好吃的做法?

1、竹笋是一种非常营养的食材，含有丰富的膳食纤维和维生素，而且味道鲜美。以下是一些好吃的竹笋做法：清炒竹笋 将竹笋去皮，切成薄片，用油热锅，加入蒜末和盐，翻炒几分钟即可。竹笋炒肉片 将猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制一下，竹笋切片备用。

2、竹笋炒蛋 将竹笋切片，鸡蛋打散，加入适量盐和鸡精调味，热锅凉油，先炒竹笋，再加入鸡蛋炒匀即可。竹笋烧鸭 将竹笋切片，鸭肉切块，加入料酒焯水，热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，加入适量盐、鸡精、料酒、酱油、糖、清水，烧开后加入竹笋和鸭肉，小火炖煮30分钟即可。

3、油焖竹笋：将竹笋剥去壳并切去老根，用刀背轻轻拍松后切成段落。在热锅中加入适量的油，待油温升高后，倒入笋段进行煸炒。加入适量的酱油、盐和白糖进行调味。然后，倒入适量的清水，用中火焖烧大约15分钟，直到汤汁收干且入味。最后，淋上少许芝麻油，撒上葱花即可。

4、竹笋烧豆腐 竹笋与豆腐搭配，是一道既健康又美味的家常菜。将豆腐切块，竹笋切片，先用油煎豆腐至两面金黄，再加入竹笋一起翻炒，加入葱、姜、蒜等调味料，最后勾芡出锅。这道菜蛋白质含量高，口感丰富，适合素食者食用。

新鲜竹笋怎么做好吃(新鲜竹笋怎么做好吃又简单)

1、我们还可以尝试一道竹笋炖鸡汤。将新鲜竹笋去皮切块，鸡肉切块备用。在锅中加入适量的水，放入竹笋块和鸡肉块，加入适量的盐和胡椒粉，炖煮约30分钟至鸡肉熟烂，竹笋鲜嫩即可。这道汤品鲜美可口，营养丰富，是冬季保暖的好选择。我们来介绍一道经典的酱炒竹笋。将竹笋去皮切片，用开水焯水煮熟后捞出备用。

2、春笋香菇汤：取新鲜毛竹笋和香菇，搭配金针菇，加入清汤炖煮。将春笋切片，香菇切条，金针菇绑成小束。锅中加水，放入笋片和姜片，煮至笋熟，再加入香菇和金针菇，煮至软熟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道汤品既美味又营养，有清肝明目和利尿的作用。

3、清炒竹笋：这是最简单的做法之一，保留了竹笋的原味。将竹笋去皮切片或条，用开水焯一下去掉苦涩味，然后用热油快速炒熟，加入适量的盐、鸡精和葱花调味即可。简单清爽，适合喜欢清淡口味的人。酸辣竹笋：这种做法适合喜欢酸辣口味的人。

竹林里的竹笋怎么做

剥去竹笋的壳，切除老根，用刀背拍松后切成段。 将竹笋放入滚烫的开水中焯水，去除涩味。 热锅加油，先爆香葱花，再放入竹笋翻炒。 加入酱油、盐、白糖调味，加适量水焖煮片刻。 最后淋上芝麻油，翻炒均匀即可。凉拌竹笋 原料：新鲜竹笋、酱油、醋、盐、糖、辣椒、蒜泥、香油。

剥壳：首先，将竹笋的壳剥去。如果竹笋太大，可以将其切成小块以便处理。 煮沸：将剥好壳的竹笋煮沸。煮沸后，可以将其晒干或在烤箱中烘干。 晒干：如果天气晴朗，将煮好的竹笋放在太阳光下晒干。如果天气不佳，可以选择在烤箱中烘干或在灶台上用炭火烘干。注意要经常翻动，防止烘糊。

嫩竹子也叫竹笋，为刚从竹林来里长出的竹子幼苗。做竹笋切记将笋壳剥开后立刻切开，放进开水中焯5分钟（竹笋刚剥开是嫩黄色的，如果接触阳光，很快就变绿了），然后用盐水浸泡（可以去掉竹笋中的麻味）2小时左右。

竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。竹笋红烧肉 带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

竹笋中含有*酸，吃起来会略带涩味。为了去除涩味，在炒制之前，需要先将竹笋焯水。将竹笋切成片或丝状，放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干水分即可。配料：增添风味 炒竹笋时，加入合适的配料，可以丰富它的口感和味道。常见配料有：肉类：瘦肉、五花肉、培根等，与竹笋搭配，能增加肉香味。

制作干笋的方法：从山上竹林里挖竹笋。剥笋皮。将剥好的竹笋洗干净后切成片。放入锅里煮，放盐。盐要放多点，尝出咸味。易于保存。煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干。晒干了的竹笋密封保存。要煲汤的时候就可以拿出来吃了。

竹笋有什么家常做法?

凉拌小竹笋：用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。做法：（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。

食材：竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。

梅菜烧春笋：梅干菜切段，竹笋煮熟切条，炒香梅干菜，加笋同炒，调味烧20分钟，汤汁微干即可。 竹笋香菇汤：香菇、面筋、当归、笋片煮汤，调匀后蒸20分钟，倒扣汤碗，调匀煮香菇汤，浇入即成。 鲫鱼春笋汤：鲫鱼抹盐腌，煎两面后加水、春笋、蘑菇煮30分钟，加盐、胡椒粉、葱花即成。

鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

笋的做法大全家常炒菜：油焖笋、笋烧肉、当归春笋乌鸡汤、腌笃鲜、竹笋饭。油焖笋 春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地区一道汉族名菜，烹饪油焖笋油要多一些，因为笋要油水才会变得鲜嫩，浓油赤酱的菜肴，味道却是非常的鲜甜。食材：春笋550g，油30ml，冰糖30g，生抽30ml，老抽10ml，葱花适量。

竹笋的做法大全家常菜：清炒竹笋：将竹笋去皮去筋，剁成小段，放入沸水焯烫至断生，沥干水分，放入锅中加少量油翻炒即可。糖醋竹笋：将竹笋切成长条，焯水去涩，沥干水分，加少量油煸炒，加入姜片、蒜末、白糖、醋、盐、料酒等烹制，搅拌均匀。