凉拌空心菜的做法步骤，凉拌空心菜的做法

怎么弄空心菜凉拌的时候不会变颜色?

空心菜提前焯烫至8分熟。空心菜洗干净后，放入加了盐的滚锅中焯烫一下捞出来沥干，这样无论是炒还是凉拌都不会变色。其实这个小技巧，不光是空心菜，其它蔬菜也可以这样做。此外，值得注意的是，尽量不要加盖，尤其是煮蔬菜汤的时候，加盖焖很容易变色。炒的时间要短。

①首先，剁好蒜泥和葱花。②然后，把空心菜摘好洗干净。③把葱花和蒜泥倒在一起，加点生抽和香油拌均。④锅里放水烧开后把空心菜下锅煮软，把煮好的空心菜捞起来控水后，加点盐拌均入味。⑤最后，再把调好的葱油淋在上面，拌均即可。

我们食堂经常做凉拌空心菜，颜色是墨绿的。据食堂阿姨说，是把洗好的空心菜在开水里烫一分钟即可捞出，然后立即用自来水冲洗，能够保持菜的色泽和鲜脆。最后就是用各种调料拌制。

可以。将空心菜掐成小段。注意太老的梗需要丢掉，不然很影响口感。洗干净沥干水后备用。烧一锅水。水根据空心菜的量来加就好。水烧开后放入空心菜。过一会给空心菜翻个面，使其完全浸入水中。等煮到水沸腾后，尝尝空心菜好了没。将其捞起来。放入蒜末、油辣子、醋、酱油、盐巴等调料进行搅拌。

将空心菜沥干水分，切成适合食用的长度。如果喜欢香菜，也可以切一些香菜备用。准备调料。将大蒜和小米辣剁成末，如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的用量或者去掉辣椒籽。在一个大碗中，加入剁好的蒜末、辣椒末、盐、白糖、醋、酱油、芝麻油和花椒油（如果使用），搅拌均匀，制成调味汁。

第一步：首先准备一把空心菜，把老叶子和根部去掉，再把叶子和杆分开放，放在水中分别都清洗干净了。第二步：在锅里倒上水烧开，加上食盐和食用油，先把杆子下锅焯一下，大约焯30秒后，再把叶子放进去焯一下，再焯30秒捞出来过一遍凉水控干水分备用。

凉拌空心菜，用料：空心菜六七两，盐，味精，大蒜一瓣，空心菜摘去老的茎、黄的叶子，其余的摘成小段，茎归茎放一起，叶子归叶子放一起。

凉拌空心菜是一道简单又美味的家常菜，它不仅清爽可口，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。要做好这道菜，关键在于处理空心菜的嫩度和调味料的搭配。

凉拌空心菜的做法步骤将空心菜择好，洗净。取一大碗，倒入适量食用调和油、生抽、鱼露、蒜蓉、味精、盐。锅内烧上水，水开后滴入几滴食用油。放入空心菜，稍微烫一会儿用筷子捞出，与先前准备好的调料搅拌均匀。盛盘。

1、空心菜洗净，切成段；蒜洗净，切成末；水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；味汁和空心菜拌匀即可。入口细嫩，蒜香浓郁凉拌空心菜的做法步骤大蒜洗净、捣成蒜蓉。老姜洗净拍碎。小葱洗净、切成葱花。

2、步骤1 食材：空心菜500克、大蒜2瓣、姜1克、小葱2克、小米椒2个。调味料：食用油1克，盐1克，鸡精1克，花椒粉1克，生抽1克，醋1克，辣椒油3克。步骤2 空心菜从尾部掐断、杆不用、掐好的空心菜尾部洗净、沥干。步骤3 大蒜切末。步骤4 姜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 小米椒切末。

3、将买来的空心菜洗净，去除烂叶老叶，折成小段备用。起锅烧水，水开后放入空心菜焯水，大约半分钟后捞出，捞出后沥干水分备用。准备配料，小葱，辣椒切段，姜蒜切碎备用。

凉拌空心菜主料：空心菜300克。调料：大蒜（白皮）15克、香油10克、白砂糖5克、盐3克、味精1克。做法：空心菜洗净，切成段；蒜洗净，切成末；水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；味汁和空心菜拌匀即可。

主料：空心菜500克。辅料：蒜3颗、料酒1汤勺、酱油1汤勺、盐半调料勺。把菜择洗干净，洗菜时放一勺盐，可以去除农药残留。洗干净切成五六厘米长。将蒜切成丁，等油锅热了，下蒜丁。等蒜炒出香味下空心菜，尽量把菜杆放下面。

空心菜的十种吃法：凉拌空心菜、辣炒空心菜、肉丁空心菜丁、腐乳空心菜、剁椒炒空心菜、豆豉空心菜梗、肉末空心菜、空心菜炒肉丝、椒丝腐乳空心菜、沙茶牛肉空心菜。凉拌空心菜食材：空心菜500克，蒜蓉适量。先要将空心菜，摘好洗好，然后放菜盆中备用。

准备好空心菜、蒜、盐、油。将空心菜洗净，去掉老叶和根部，切成段。蒜切末备用。热锅凉油，放入蒜末爆香。放入空心菜翻炒，加入适量盐调味即可。空心菜拌凉菜准备好空心菜、蒜、盐、醋、生抽、香油。将空心菜洗净，去掉老叶和根部，切成段。蒜切末备用。

步骤1 食材：空心菜500克、大蒜2瓣、姜1克、小葱2克、小米椒2个。调味料：食用油1克，盐1克，鸡精1克，花椒粉1克，生抽1克，醋1克，辣椒油3克。步骤2 空心菜从尾部掐断、杆不用、掐好的空心菜尾部洗净、沥干。步骤3 大蒜切末。步骤4 姜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 小米椒切末。

空心菜洗净，切成段；蒜洗净，切成末；水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；味汁和空心菜拌匀即可。入口细嫩，蒜香浓郁凉拌空心菜的做法步骤大蒜洗净、捣成蒜蓉。老姜洗净拍碎。小葱洗净、切成葱花。

准备所需食材，空心菜摘去老杆，留嫩杆和叶子洗净，用淡盐水浸泡5分钟。大蒜去皮剁成碎粒。蒜碎里加入六月鲜8克轻盐原汁酱油、味达美醇香米醋、糖调和均匀，再浇入热香油搅匀备用。锅内的水烧开，加盐、食用油倒入空心菜滚三滚后捞出。立刻放入冰水中冰凉。

将买来的空心菜，折成小段，用水清洗干净。锅中烧水，水开放入空心菜，焯2-3分钟。切记时间不要太长，否则菜就烂掉了，没有脆脆的口感了。将焯好的空心菜放入凉水中投凉控干水分。将葱，蒜切末，小米辣线椒切成小段备用。

凉拌空心菜的做法如下：所需材料：- 空心菜 - 大蒜 - 生姜 - 食用盐 - 醋 - 辣椒油（可选）- 食用油步骤：准备空心菜，将其洗净并去掉老茎。锅中烧开水，加入适量的盐。将空心菜放入锅中焯水，煮至变色熟软后捞出，放入冰水中浸泡一段时间，使其保持脆嫩。