干煸兔的正宗做法四川，干煸兔的做法视频

麻辣干煸兔肉丁做法

1、鲜兔肉一只，将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越小越容易入味（兔头和兔后退留待做卤味），葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味，腌制半个小时。

2、步骤：将兔肉丁用料酒、生抽、盐腌制10分钟。干辣椒和花椒放入锅中炒香，然后捞出备用。锅中加入适量的食用油，烧热后加入兔肉丁煸炒至变色。加入蒜末和姜末继续煸炒出香味。加入炒香的干辣椒和花椒继续翻炒，提鲜的同时增加麻辣味。

3、〖制法〗将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。特点：鲜嫩，麻辣，爽口。

4、·操　作：将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

5、干煸兔丁食材准备：兔半只约500克、鲜花椒、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣等。做法：兔肉洗净并斩成小块，用料酒及少量盐腌制。锅内注油烧至九成热，下兔块爆炒至半熟。加入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣和红油，煸炒至熟，最后放入味精起锅。

原料：活兔1只（约1千克），花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克（耗100克），白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。

四川干煸兔的做法如下准备材料：兔肉800g、食盐适量、花椒适量、调和油适量、柿子椒适量、酸辣椒适量、泡姜适量、泡菜水适量、郫县豆瓣酱适量步骤：兔肉弄干净切成丁，放料酒去味。这个是要准备的配料。准备一碗泡菜水。青椒切小备用。

要制作一道地道的四川干煸兔，首先需要准备以下原料：新鲜的活兔1千克，大约15粒花椒，3根干辣椒，5克葱丝，5克姜丝，3瓣蒜，以及500克花生油（烹饪过程中大约耗油100克）。配料还包括3克白糖，10克料酒，10克精盐，少许大料粉和酱油。

主料：兔子500克。辅料：食用油适量、食盐适量、辣椒（红，小）3个、鸡精1/2勺、生抽1勺、老抽1勺、花椒10粒。兔切丁、辣椒切圈。热锅倒油、放入花椒。放入兔丁炒熟盛出。锅留底油放入辣椒翻炒2分钟。放入炒好的兔丁、加入食盐、老抽、生抽、鸡精拌匀。翻炒片刻即可出锅。

干煸兔丁原料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。制法：将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。

1、首先，我们来尝试烧兔子的川味做法。将新鲜兔子切块，冷水下锅，加入适量盐，煮至去腥。捞出后，蒜、葱、老姜和辣椒分别准备。在锅中加热油，下兔肉炒至变色，加入辣椒、花椒、白酒、冰糖，炒出香味后加盐调味，最后撒上芝麻提香，美味的烧兔肉就完成了。其次，凉拌兔子肉也是四川人喜爱的凉菜。

2、自贡冷吃兔的做法准备好各种香料、调料。干辣椒切段。大葱切段。兔子是从市场上买回来的活兔现杀，这样的兔肉才够新鲜，兔肉切成约2cm大小的兔丁，洗净沥干多余水分。加入一勺生抽、一勺料酒，适量盐，拌匀。加入大葱段及老姜片，腌制30分钟以上。腌好后，捞出里面的大葱及姜片。

3、将兔子肉均匀裹上一层淀粉。入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。锅置火上少许油爆香葱花、下入兔子肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。

4、烤兔肉的做法步骤1 冷冻的兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水步骤2 捞出，沥净水分，切去头部（单独做辣烤兔头）步骤3 用锋利的厨房剪刀剪开胸骨，去除气管等无用的部分。

5、做法：一整只大兔子，买的时候挑了个大的，净重有3斤多。大兔肉多清洗上几遍，剁成小块状，冷水入锅，放姜片和料酒，大火焯水。大火烧沸后，撇去兔肉块中煮出的浮沫，直到无浮沫冒出后，把焯好水的兔肉块捞出，用清水冲干净表面的浮沫备用。

6、小炒兔肉的做法步骤材料图！葱姜切片，杏鲍菇兔子腿尖椒切块。兔子腿加五香粉盐料酒生抽腌制半小时。锅中烧热油，下腌好的兔子肉煸炒。炒至金黄捞出来。捞出兔子肉之后把杏鲍菇煎一下。之后捞出来留底油爆香葱姜。加入兔子肉。用耗油盐糖调味。加杏鲍菇。

把兔肉切丁并洗干净加入清水煮10分钟焯水，这样是为了去掉血水。

将兔子处理干净，去掉皮毛和内脏，再用清水洗干净，记得将水份吸干。将洗干净的兔子肉切成小块，尽量切的大小均匀。放入切好的生姜、少许葱段、少许大蒜、多一点花椒、将准备好的香料全部放入，这样干煸出来兔子肉更香，放入一点盐腌制入味，然后可以多加一点料酒，更好去除膻味。

干煸兔肉的步骤：1 1兔肉洗净，加入料酒、姜片、葱叶去腥。干炒兔子的步骤：准备好大葱，姜片，花椒，八角。干煸兔肉的步骤：3 3用滚刀切掉荆条和红辣椒，沥干水分。干兔肉的步骤：4 4第一步是将兔肉去掉葱叶和姜片，用清水洗几遍，稍微沥干水分，加入盐、淀粉、明暗酱油、糖和料酒，腌制半小时。

做法：将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净，腐竹切段；姜片枸杞洗净；兔肉洗净，切块。起油锅，下姜片，爆香免肉，加清水适量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。饮汤吃全部用料，每天1料，连用7天为1疗程。药用价值：健脾养血凉血。用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。