家庭版小酥肉的做法大全，家庭版小酥肉的做法

怎样者酥肉好吃

炸酥肉的简单做法：首先用到的食材有，精品五花肉，看自己能吃多少就买多少，我用的是500克，金三线的。土豆淀粉200克左右，面粉50克左右，盐、白糖、胡椒面、花椒面、辣椒面、2个鸡蛋、耗油、老抽、生抽、料酒、生姜、大蒜、葱头、较重要的是，多准备点油。

第三步切好的肉块放盆里，打进一个鸡蛋，放进麻椒碎，放些纯粮酒，少许生抽提色，盐，一点植物油。拌匀，腌渍一小时之上，进味后更好吃，（炸酥肉不推荐放很多料，不然掩盖住肉味了）。

炸酥肉要用混合粉炸酥肉，用淀粉和面粉呢，其实都不对，炸货店老板说了，炸酥肉要用混合粉，混合粉的意思就是，把地瓜淀粉和面粉以2：1的比例，掺在一块，然后倒入清水，搅成面糊，再倒进肉里面，这样炸出的酥肉，口感酥脆，色泽金黄不回软，所以这个绝招，大家要记好。

炸酥肉的做法食材：五花肉，料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐，面粉，红薯粉，鸡蛋，啤酒，食用油烹饪方法：将买回来的五花肉，清洗干净，切成长条。取出一个碗，倒入料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐搅拌均匀。倒入切好的五花肉，搅拌均匀，腌制15分钟。

花椒炒香，捣成粉。前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉（约400克）切成条或片状。肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味。红薯淀粉中打入3个鸡蛋（小）静置15分钟。用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆。倒入肉条搅拌上浆。

煎好的狮子头捞出，沥干油份。另外，准备面粉和水制成的面糊，在锅中加热后倒入面糊，煮开后将煎好的狮子头放入面糊中煮。煮至面糊变稠，狮子头外表被面糊包裹后，即可捞出。1 最后，将煮好的狮子头装盘，撒上一些切碎的香葱作为装饰，即可上桌。

狮子头的制作过程相对繁琐，需要一定的技巧和耐心。选用新鲜的猪肉，较好是猪肩肉或者猪后腿肉，这样制作出的狮子头口感更加细腻。将猪肉剁成肉泥，然后加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀后腌制20分钟左右，使调料充分渗入肉泥中。接下来，准备狮子头的配料。

家庭版的狮子头都需要准备哪些食材呢？我们做家庭版的狮子头需要准备的食材，非常的简单，需要准备出猪肉馅儿半斤、还需要准备葱末姜末，需要放在一旁备用。需要准备食材还有一盒豆腐，但是我们只用半盒即可。其次还需要准备香菇末适量、鸡蛋一个，淀粉适量，盐适量。

烧煮：大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。炖煮约30分钟至狮子头熟透，汤汁浓郁。收汁：待狮子头烧至入味且汤汁浓稠时，可以适当调整味道，加入鸡精提鲜，滴入几滴香油增香。出锅：最后用大火收汁，让汤汁更加浓郁，狮子头表面光亮，即可出锅装盘。

狮子头是中国淮扬菜中的一道经典菜肴，以其鲜嫩的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。要在家做出大师水准的狮子头，需要注重选材、调味、制作技巧和烹饪方法。以下是一份详细的指南：材料准备猪肉：选择带一定肥肉的新鲜猪后腿肉，肥瘦比例大约为7：3，这样的肉质地细嫩，肥而不腻。

加入的蔬菜和海米可以增加菜品的营养价值。炖煮过程中要保持小火，使肉质更加酥烂，同时也能让肉球充分吸收汤汁的味道。勾芡时要快速搅拌，防止生粉结块，影响口感。按照以上步骤，你可以制作出色香味俱全、营养又美味的扬州狮子头。

1、酱油 0.5勺家庭版小酥肉的做法准备工作肉切长条，约半指宽，用盐、料酒、五香粉、糖、少许酱油拌匀腌制。准备工作调面糊-红薯淀粉里面加两个鸡蛋+花椒粉。

2、家庭版小酥肉的做法材料：猪肉里脊肉500克盐适量生姜适量料酒适量鸡蛋1个淀粉适量面包糠适量油适量步骤：将猪肉里脊肉切成约1厘米厚的片，用刀背拍打松软，加入盐、生姜、料酒腌制15分钟。将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉片放入蛋液中蘸匀。将蘸好蛋液的猪肉片裹上面包糠。

3、家庭版小酥肉，怎么炸才会酥脆。首先需要准备好食材，五花肉，料酒，生抽，盐，葱，姜油，白砂糖。将准备好的五花肉洗净，切成一条一条的形状，然后加入少量的生抽，料酒，白糖，搅拌均匀。如果搅拌的过程中，太干的话，可以适量的加一些清水、食用油。搅拌的过程中，还需要加一些蒜末来去腥腌制。

4、家庭版小酥肉的做法如下：猪瘦肉洗净，切3厘米大小的薄片。加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。