怎么做卤鸭爪?
食材准备：鸭爪400克、桂皮1根、草果1粒、香葱、生姜、调料、调和油、白糖、生抽、老抽、盐巴、味精、椒盐、十三香各适量。坐锅上火倒入调和油倒入白糖待糖炒出有点焦黄色。倒入洗净的鸭爪。放入桂皮草果生姜翻炒裹上焦糖味。
准备材料，首先需要把鸭爪清洗干净。然后再将鸭爪用开水绰下，捞出。然后再将炖锅内放入700毫升水，放入所有调料，最后放入鸭爪。然后再先大火后中小火，大约50分钟，最后大火收汁即可，卤鸭爪就做好了。
卤鸭爪的做法： 准备材料：鸭爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 鸭爪用清水洗净，焯水去血水，捞出备用。 生姜切片，葱切段备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
甜辣卤味鸭爪的用料：鸭爪两斤、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、黄豆酱适量、啤酒1瓶（500ml）、香叶适量、桂皮1-2块、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、冰糖适量、草果适量。水烧开倒入鸭爪，加料酒，焯水。洗净鸭爪，去掉指甲。
如何卤鸭爪
1、入味又有嚼劲的卤鸭爪最大的秘诀就是小火慢炖1小时。经过1小时的小火卤汁微煮，这样的卤鸭爪就更香更好吃。
2、首先，鸭掌洗净去指甲，沥干水分后进行焯水，约3分钟即可，这一步能去除杂质。接着，换一锅水，加入鸭掌，再加入适量料酒、生姜、酱油、八角和辣椒等调味料，大火烧开后转小火慢炖，大约1小时，确保鸭爪充分吸收味道。炖煮过程中，需适时尝味，调整调料比例，小火慢炖时需注意防止烧焦。
3、焯水：在锅中加入足够的水，放入鸭爪，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鸭爪，用冷水冲洗干净，沥干水分。准备香料：将生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，其他香料准备好。炒香料：在锅中加入少量油，油热后加入生姜、大蒜、葱段和其他香料，小火炒出香味。
4、可以加入一些香料，如肉桂、丁香、草果等，增加卤味的层次感。还可以加入一些食材，如豆腐皮、木耳、豆芽等，增加口感的丰富度。卤鸭爪的美味也与调料的选择有关。使用优质的酱油和老抽可以使卤鸭爪的颜色更加漂亮，味道更加浓郁。适量的糖和盐也可以提升卤鸭爪的口感和味道。
鸭翅鸭爪怎么卤
先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净，然后用清水浸泡半小时，去除多余的血水。再来准备辅料，将生姜去皮切片，大葱洗净切段，大蒜去除外皮无需切碎。然后再来调一下卤料用的调料汁水，将5勺生抽、6勺老抽、3个小冰糖、1勺蚝油、5勺油泼辣子和适量的盐倒入碗内，搅拌均匀。
将鸭翅鸭爪清洗沥干。将所有材料加入反复抓均后腌两个小时。两小时后放入锅中加入清水，差不多没过鸭翅鸭爪就OK了。开大火，烧开后改小火盖上锅盖。中途翻炒几下，让它受热均匀。从小火开始算时间，大约四十分钟就好，如果想要比较有嚼劲就三十分钟好了。
准备食材：可以选择猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭血、豆腐等食材。将食材洗净，切成适当大小的块状。将食材放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料。大火烧开后转小火，煮至食材变软烂，入味即可。可以根据个人口味加入酱油、糖、盐等调味料。
将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁 卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
准备食材 首先解冻鸭脖、鸭胗、鸭掌、鸭翅、鸭头、鸭锁骨、鸭肠和鸭舌等鸭类食材。腌制食材 将卤桶中倒入20斤清水，加入100克料酒、100克姜片和600克盐，搅拌均匀后，再放入15斤左右的鸭货食材，进行长达四个小时的腌制。
怎样卤鸭掌好吃
一小时后，重新开大火将鸭掌收汁，汤汁不用收太紧，可以多留一些，这样的鸭掌会更入味。收汁完毕后就能出锅了。一道香喷喷的卤鸭掌完成了。（6）入味又有嚼劲的卤鸭爪最大的秘诀就是小火慢炖1小时。经过1小时的小火卤汁微煮，这样的卤鸭爪就更香更好吃。
主食材：鸭掌2斤。配料：生抽2汤匙，麻辣火锅底料适量，白酒少许，盐8克，老抽1汤匙，葱结1个，干红辣椒2个，生姜7克，料酒2汤匙，八角少许，桂皮少许，香叶少许。
第四步：要准备的湿料：生抽、老抽、料酒、蚝油装一个碗里搅拌下放一旁备用。第五步：以上是卤鸭掌所需的所有材料，给个大合影大家参考。第六步：现在开始制作，第一步炒糖色。冷锅下油，把冰糖倒入锅中，小火将冰糖熬至成枣红色为止。
鸭掌卤1个小时左右为佳。卤的时间越长，卤出来的食物味道越好，但也不能卤太长时间最长不要超过2个小时。在卤鸭掌之前，记得要鸭掌的指甲清洗干净，或者直接取出鸭掌的指甲。卤鸭掌通常需要卤一个小时左右，或者一个半小时，但如果是自己家里饲养的鸭子，只需要卤半个小时就足够了。
可以做卤鸭掌。原料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。调料：料酒、生抽、老抽、糖。
香卤鸭掌做法如下：先冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅，把脏东西清理干净。将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水份。把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟，中途要翻动一下鸭掌好入味均匀。
卤鸭爪的怎么做,怎么配料,大家给我个详细做法好吗?
先把鸭爪洗干净，放入锅中焯下水，然后把鸭爪捞出放入电饭锅。（2）加入调料，先加料酒，生姜，干辣椒，冰糖，桂皮，八角，加入老抽酱油，少点，为了着色的，加入味极鲜，提味道的，然后加水。（3）水不要多，和鸭爪齐平就好，等锅中水煮沸之后，尝下味道，适量加盐。
做法很简单：将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁 卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
普通难度 卤鸭爪的做法步骤 1 10个鸭爪。2 准备的卤料。3 锅里水烧开，把鸭爪淖水。4 捞出，用水冲洗干净。5 锅里给水，把卤料都放进去。给适量的盐生抽老抽冰糖。6 放入鸭爪和一点肉皮大火煮。7 汤汁开后转小火半小时，上色后熄火焖至入味。
卤鸭爪，一道家常菜品，主要制作原料是鸭爪，配料是糟卤，调料为花椒，白醋，泡山椒等，通过卤水腌制的做法而成。
步骤1：锅里倒入清水；步骤2：加入洗干净的鸭爪；步骤3：煮开后即可捞出过凉水；步骤4：砂锅里加入清水，放入火锅底料；步骤5：加入花椒，香叶和八角；步骤6：待水煮开后，加入鸭爪，倒入一勺老抽；步骤7：大火煮开后，转小火炖卤50分钟；步骤8：一盘美味的鸭爪出锅了。
首先将鸭爪清洗干净，放入锅中焯水去腥，随后捞出沥干水分，放入电饭锅中准备烹煮。（2）向电饭锅中加入准备好的调料：倒入料酒，放入生姜片、干辣椒、冰糖、桂皮、八角，加入老抽酱油进行上色，适量加入味极鲜以提升风味。（3）加入的水量以没过鸭爪为宜，不宜过多。
怎样卤鸭爪
卤鸭爪想要入味就要提前腌制，把鸭爪焯水，等卤水沸腾后把鸭爪倒进去，等到再沸腾之后关火，再焖一个小时左右。要注意，去腥时先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟，捞出来把水倒了，这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了。
炖煮完成后，不要立即取出鸭爪，让其在卤水中浸泡，至少浸泡2小时以上，最好是过夜，这样鸭爪会更加入味。浸泡时间越长，鸭爪的味道越浓郁。但也要注意不要浸泡过久，以免鸭爪变得过于软烂。出锅享用：取出鸭爪，沥干卤水，即可食用。
卤鸭爪怎样入味又不烂将鸭掌洗净去指甲，沥干，焯水3分钟左右，然后重新起锅倒入鸭掌，加水，放入料酒、生姜、酱油、八角、辣椒等调味料，大火煮沸然后调至小火慢炖1小时左右，最后揭锅盖，调至大火进行收汁。
去掉鸭掌心的脏东西，冲洗干净，沥干水分。起一口锅，倒入清水，放葱段、姜片、少许料酒，等水开后，撇去血沫，焯水约3分钟。将鸭爪捞出备用。注意焯水的时候，水要没过鸭掌。重新起一口锅，倒入刚才焯水后的鸭掌。加入料酒、生姜、干辣椒、老冰糖、桂皮、八角等调料，倒入老抽和酱油。
第一步：清洗鸭爪，鲜鸭爪洗净去黄皮扣去指甲的外指甲，如果不喜欢指甲这一部分可以直接切去，然后烧一锅滚水，把洗净的鸭爪放进去焯水，煮到鸭爪变颜色了就可以捞出来，即刻用凉水冲洗然后用凉水泡着备用。
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