大明虾的做法大全家常做法，大明虾的做法大全家常做法视频教程

爆炒大明虾的做法

1、爆炒大明虾的做法：准备大明虾、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉、清水。大明虾去头去壳，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，洗净沥干备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入辣椒段煸炒出香味。

2、明虾洗净沥水，可以将虾须剪掉。葱花适量，其他的香料准备好。锅内油热后，将香料放入锅中煸炒，最后放入葱花，闻到香味后就可以啦。把明虾放入锅中煸炒，不停的翻炒哦。炒至虾变色后，加入酱油，再加入适量清水，让明虾充分熟哦，熟后盛盘即可。

3、首先国内倒入适量的油，然后放入姜片和蒜片，大火爆香。等辅料炒出香味后，放入大虾二百克，炒至两面金黄色后开始调味。放入适量的料酒，郫县豆瓣酱，耗油，白糖，少许的胡椒粉，少量淀粉和半碗清水。炒至大虾色泽红亮后，大火收汁，即可出锅装盘。

4、家庭版爆炒大虾制作方法：主料：新鲜虾500克。辅料：食用油适量、食用盐适量、糖适量、陈醋适量、料酒适量、生抽适量、葱段适量、姜片适量、干辣椒适量。步骤一：将虾洗净，去除虾线和虾须。步骤二：准备好配料，将姜切成片，葱切成段。步骤三：锅中倒入适量油，加热至温热状态。

1、做法一用料：大明虾、芦笋、土豆球、百里香、白酒、柠檬汁、洋葱末、蒜泥、奶油、黄油、盐、胡椒。大明虾剖开背壳，抽去沙筋，用洋葱末、百里香、白酒、柠檬汁、蒜泥、黄油腌渍。腌好的大明虾放入煎盘煎至呈金黄色，再放入烤箱，烤至成熟。

2、爆炒大明虾的做法：准备大明虾、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉、清水。大明虾去头去壳，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，洗净沥干备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入辣椒段煸炒出香味。

3、虾洗净，用牙签把虾线挑出来，扔掉虾线，因为下线相当于虾的内脏，比较脏，所以最好扔掉，再清洗一遍虾，加适量盐、黑胡椒粉、料酒，拌匀，腌制20分钟。切好葱段和姜丝备用，锅热，加食用油，油热，加入腌制好的虾，开始炒，炒到虾变红色，加入葱段和姜丝。

干烧大明虾的做法：大明虾去头去壳，留尾巴，用刀背拍打一下，备用。干辣椒、花椒、姜切末备用。热锅凉油，下入大明虾，煎至两面金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜末煸炒出香味，加入大明虾翻炒均匀。加入盐、味精、料酒、糖、生抽、老抽，翻炒均匀即可。

大明虾洗净后用牙签去除虾线。（从牙签在倒数第二或第三关节处插入肉中，然后向外挑出虾线）平底锅放少量油，将大明虾去虾线、去头后，放入锅中煎至一面变色。翻面煎至另一面也变色，每面煎大约各需要1-2分钟。将大明虾盛出，利用锅里的余油，爆香除罗勒外其他的其他原料。

制作：大明虾去沙线洗净备用。锅放底油，下剁细的郫县豆瓣酱、肉末煸出红油，下洋葱末、姜米、蒜米、榨菜末炒香，下大明虾、酒酿加盖小火焖烧20分钟，收浓汤汁，加白糖、味精、胡椒粉调味，点香醋，出锅即可。味型：复合味。

首先，处理明虾：去壳后保留虾身和头部，不过要在背部划一道口子，小心地挑出肠泥，然后洗净，确保虾的干净。接着，抓住虾尾，从腹部切开处插入并拉直，均匀地撒上一层淀粉，以便更好地吸收调味料。接着，葱、姜和蒜瓣洗净，去皮后分别切成末。

1、除了以上几种做法，还有一些家常做法：蒜蓉明虾：将明虾洗净，去除虾线和虾须，用盐和料酒腌制10分钟左右，然后加入适量的油，放入锅中煸炒，炒至虾变色后加入蒜蓉和香菜等调料，翻炒均匀即可。

2、大明虾烤熟后，将烤盘中的汁水倒入锅内，加奶油和盐、胡椒，浓缩成奶油明虾汁。大明虾装盆，芦笋和土豆球摆放在盆内，将奶油明虾汁淋在虾上即可。做法二用料：虾350g、葱4根、姜2片、料酒2勺、酱油3勺、白糖2克、盐2克、辣椒2个、蒜3瓣。

3、准备明虾，大蒜，香葱，香菜，盐，玫瑰露酒，生抽。鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜。锅烧热，不放油，倒入虾。翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净。热锅热油。倒入干虾煎炒一分钟。