中国菜谱有哪些菜，中国菜谱大全名称

都有哪些菜谱

川菜菜谱：如麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等。这些菜品以其辣味和丰富的口味著称，是四川地区的代表性美食。川菜是中国四大菜系之一，具有独特的烹饪方法和口味。麻婆豆腐是其中的代表菜品，以其麻辣鲜香而广受喜爱。宫保鸡丁则以其鲜嫩的鸡肉和特殊的调料闻名。

周一番茄炒鸡蛋、炝芹菜、葱烧豆腐、花菜肉片、香菇青菜、紫菜蛋花汤。周二红烧茄子、辣土豆丝、麻辣大白菜、芹菜肉丝、木耳炒白菜、蘑菇瘦肉汤。周三蒜蓉空心菜、醋溜白菜、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、香菇油菜、豆腐汤。周四黄瓜炒鸡蛋、麻辣豆腐、西芹炒火腿肠、白菜炖豆腐、糖醋包菜、西红柿白菜汤。

红烧肉套餐主菜：红烧肉材料：五花肉、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮等。做法：五花肉切块，用开水焯烫去血水；锅中放油，加入糖炒至红色，放入五花肉翻炒上色；加入老抽、生抽、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，炖煮至肉烂汁浓。

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

中餐厅菜谱通常包括以下内容：开胃菜：如凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸扇贝等。汤类：如酸辣汤、鸡蓉玉米汤、鱼香肉丝汤等。主食：如炒饭、炒面、盖浇饭、面条等。肉类：如宫保鸡丁、红烧肉、鱼香肉丝等。海鲜类：如清蒸鱼、糖醋虾、椒盐鱿鱼等。

开胃小菜：提供凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸扇贝等，这些菜肴清爽开胃，适合开启味蕾。汤品：包括酸辣汤、鸡蓉玉米汤、鱼香肉丝汤等，汤品多样，温暖人心。主食：有炒饭、炒面、盖浇饭、面条等多种选择，满足顾客对主食的不同需求。

中餐厅菜谱通常包括以下内容：菜名、原料、调料、做法、烹饪时间、热量和营养信息以及菜品图片。首先，菜名是菜谱的基础，它告诉读者这道菜是什么。例如，宫保鸡丁或麻婆豆腐都是中餐厅常见的菜名。其次，原料和调料是制作菜品所必需的。

倒入鸡蛋，用筷子快速转圈炒，蛋液一凝固就捞起来锅内放油烧热，放入西红柿块，翻炒，放半勺糖，放一勺半的盐（调料盒的小勺子）再放入鸡蛋翻炒，加少许生抽，起锅装盘《中餐厅》之后，我相信跟我一样被张亮圈粉的人有很多。

包括了各式各样的甜点。红豆沙、芝麻糊、龟苓膏、西米露、草莓大福等都是非常受欢迎的甜品在中餐厅里深受各年龄层的喜爱。总结在中餐厅菜谱中有各种不同口味、风味、形状的美食，拥有着丰富而多样的选择。无论是朝早晚餐、举行谈判或是与朋友聚餐，中餐厅的菜单内容总有令人满意之处。

第六道菜：红烧肉，色泽鲜红，酱香油亮，口感浓郁。第七道菜：香辣炒毛肚，毛肚口感细腻，搭配麻辣调料，辛香味美。第八道菜：清炒小白菜，青翠欲滴，口感口感爽脆，清爽宜人。第九道菜：蜜汁叉烧白菜，肉质嫩滑，白菜清炒，营养美味。第十道菜：醉仙鸭烤串，串烤香浓，搭配特制调料，美味无比。

数量：根据宴会的规模和人数，开胃小菜的数量也会有所不同，一般会有四到八种不同的小菜供客人选择。主菜顺序：主菜是中餐的核心部分，通常会按照“先冷后热，先清淡后浓重，先素后荤”的原则进行排列。种类：主菜包括各种炒菜、炖菜、烧菜等，如清蒸鱼、红烧肉、宫保鸡丁等。

鲍汁海鲜羹以海鲜为主，搭配浓郁鲍汁，口感鲜美。主菜黑椒牛排选用优质牛肉，烹饪至恰到好处的嫩度，搭配黑椒酱，味道浓郁。碧绿虾球以鲜嫩虾肉制作，形状如球，色彩鲜绿，口感鲜美。鱼香肉丝传统中餐代表，酸甜咸辣味道交融，令人回味无穷。

宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉、糖、醋、生抽、老抽。

第二道菜：清蒸大闸蟹，口感爽滑，鲜味诱人，满足宾客味蕾。第三道菜：爆炒青笋牛肉，肉质鲜美，芥末辣味将味觉呈现出最佳体验。第四道菜：油焖大虾，虾肉紧实，肉质鲜香，搭配五香豆腐，味道更佳。第五道菜：干锅蘑菇鸡，鸡肉嫩滑，蘑菇松软，加入干辣椒，口感香辣。

中餐博大精深，各地风味迥异，涵盖了鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系，以及其他地方特色菜。以下是一些值得推荐的中餐菜谱：宫保鸡丁（川菜）：这是一道著名的川菜，以鲜香、辣、酸、甜著称。主料是鸡胸肉丁，辅料有花生米或者干辣椒。烹饪时需要用到花椒和辣椒，使其具有麻辣的特点。

1、中国“十二大菜系”是山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜、浙江菜、福建菜、湖南菜、安徽菜、北京菜、上海菜、河南菜、陕西菜。山东菜：代表菜有爆双脆、葱烧海参、清汤燕菜、糖醋鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠、德州扒鸡等。

2、广东菜（粤菜）：粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

3、中国“十二大菜系”是指鲁（山东菜系）、川（四川菜系）、淮扬（淮河和扬州一带，以扬州为中心的菜系）、粤（广东菜系）、湘（湖南菜系）、浙（浙江菜系）、闽（福建菜系）、皖（安徽菜系）、京（北京菜系）、沪（上海菜系）、豫（河南菜系）、陕、秦（陕西菜系）。