干豇豆的做法大全，干豇豆的做法大全家常做法

干缸豆怎么做

晒干的缸豆100克，红糖150克，淀粉或番薯粉100克。晒干的缸豆洗净放入高压锅内加入清水600ml，烧开闷20分钟备用。淀粉或番薯粉100克，加入适量的水变成湿淀粉备用。煮熟的缸豆打开高压锅加入红糖煮开沸腾时，加入湿淀粉，用筷子快速拌匀煮熟即可。

干豇豆炖鸡：将干豇豆提前用温水泡开，鸡清洗干净之后剁成小块，焯水后捞出备用，锅中加入油热后，放入葱、姜、蒜、辣椒段炒香，倒入鸡块翻炒，加入适量酱油、老抽、料酒，再加适量水，最后放入干豇豆，炖至收汁即可。

做法：五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段。锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出。将油倒掉不要，五花肉盛出。

1、食材：干豇豆适量、腊肉适量、葱蒜适量、白糖适量、醋适量、老抽适量、生抽适量。腊肉要选择肥一些的，切成薄片备用。干豇豆提前用凉水泡一个小时，再洗干净，用大剪刀剪成小段备用。锅中加入腊肉片，肉片要用筷子分散开来，煸出油。加入葱花和蒜末，小火煸出香味。

2、猪肉清洗干净，肥瘦肉分开，分别切成均匀的薄片。干豇豆提前两个小时浸泡，泡软后反复清洗，洗去泥沙，再切成小段。肥肉放在锅中煸炒到出油，再加入瘦肉炒到肉色发白，加入葱花炒香。加入适量的老抽，大火翻炒均匀。

3、干豇豆的吃法有很多，以下提供几种做法：干豇豆炖鸡：将干豇豆提前用温水泡开，鸡清洗干净之后剁成小块，焯水后捞出备用，锅中加入油热后，放入葱、姜、蒜、辣椒段炒香，倒入鸡块翻炒，加入适量酱油、老抽、料酒，再加适量水，最后放入干豇豆，炖至收汁即可。

4、油焖长豇豆：首先将长豇豆洗净切成段，蒜头拍碎剁碎，锅内加油烧热，下豇豆段翻炒，调入酱油，翻炒均匀后加半碗水，盖上锅盖焖煮，水差不多干了再加一次，焖到豇豆熟软，最后调入盐，翻炒均匀即可。

5、干豆角炒肉。主料：干豆角（适量），五花肉（适量）辅料：红椒（适量），蒜葱（适量）。干豆角用热水泡软。将肉切小片。将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。

油焖长豇豆：首先将长豇豆洗净切成段，蒜头拍碎剁碎，锅内加油烧热，下豇豆段翻炒，调入酱油，翻炒均匀后加半碗水，盖上锅盖焖煮，水差不多干了再加一次，焖到豇豆熟软，最后调入盐，翻炒均匀即可。

食材：干豇豆适量、腊肉适量、葱蒜适量、白糖适量、醋适量、老抽适量、生抽适量。腊肉要选择肥一些的，切成薄片备用。干豇豆提前用凉水泡一个小时，再洗干净，用大剪刀剪成小段备用。锅中加入腊肉片，肉片要用筷子分散开来，煸出油。加入葱花和蒜末，小火煸出香味。

1、盐水焯豇豆法把干豇豆泡软后捞出，加入沸水中焯两三分钟，捞出放入冰水中浸泡，让其口感更加脆爽。之后炒作或用于烹饪。这是最常见的做法，适合于干豇豆长时间存放以后软化的情况。辣子豇豆法干豇豆洗净后用油煸炒，加入辣椒干、花椒等调味料，稍稍炒香即可。

2、干豇豆炖肉这是一道经典的家常菜，将干豇豆与排骨或者五花肉搭配，炖煮至肉质酥烂，豇豆吸满了肉的香味，非常下饭。

4、干豇豆炖肉：将干豇豆提前浸泡发涨，然后和五花肉或排骨一起炖煮。在炖煮的过程中，干豇豆会吸收肉的香味，而肉则会变得更加鲜美。可以加入姜片、大蒜、八角、桂皮等香料，以及适量的酱油、料酒、糖和盐来调味。炖至肉烂豆软，风味浓郁。

5、干豇豆炒肉丝材料：干豇豆、肉丝、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、料酒、白糖。步骤：将干豇豆泡发后沥干水分。将葱姜蒜切碎备用。锅内倒入少量清油，放入葱姜蒜爆香后放入肉丝炒至变色。将豇豆放入锅中翻炒片刻，加入适量生抽、老抽、盐、料酒、白糖，继续翻炒均匀即可出锅。

1、干豇豆的吃法有很多，以下提供几种做法：干豇豆炖鸡：将干豇豆提前用温水泡开，鸡清洗干净之后剁成小块，焯水后捞出备用，锅中加入油热后，放入葱、姜、蒜、辣椒段炒香，倒入鸡块翻炒，加入适量酱油、老抽、料酒，再加适量水，最后放入干豇豆，炖至收汁即可。

2、油焖长豇豆：首先将长豇豆洗净切成段，蒜头拍碎剁碎，锅内加油烧热，下豇豆段翻炒，调入酱油，翻炒均匀后加半碗水，盖上锅盖焖煮，水差不多干了再加一次，焖到豇豆熟软，最后调入盐，翻炒均匀即可。

3、食材：干豇豆适量、腊肉适量、葱蒜适量、白糖适量、醋适量、老抽适量、生抽适量。腊肉要选择肥一些的，切成薄片备用。干豇豆提前用凉水泡一个小时，再洗干净，用大剪刀剪成小段备用。锅中加入腊肉片，肉片要用筷子分散开来，煸出油。加入葱花和蒜末，小火煸出香味。