过年家常菜做法大全有图，过年的家常菜谱有哪些好吃的

有哪些适合春节做的快手菜?

1、春节到了，推荐三道做起来简单快手，寓意吉祥的菜：酸甜糖醋鱼、花开富贵虾、团团圆圆的珍珠丸子。第一道：糖醋鱼这道糖醋鱼简单好做，大人小孩都爱吃。鲈鱼洗净，去除内脏。在鱼上花刀，厨房用纸吸干表面水分。撒上淀粉，两面都要均匀地涂上淀粉，将多余的淀粉抖掉。油烧热，拎起鱼尾滑入锅中。

2、五香牛肉：以李锦记蒸鱼豉油、香油和香菜提味，快速煮熟活竹节虾后即可享用其鲜嫩口感。桶子鸡：锦珍酱鸭和五香熏鱼共同组成的美味组合，搭配芥末粉皮和凉拌金针菇，清爽宜人。热炒佳肴：竹报平安：采用白灼方式，保持虾的鲜美，搭配特制蘸汁，简单易做。

3、香菇马蹄的鲜香在③香菇马蹄蒸肉饼中展现，肉饼的细腻与蔬菜的清爽相得益彰。鸡肉的新做法，④腐乳蒸鸡，腌制后只需蒸熟，轻松实现美味。⑤酒蒸蛤蜊，带点酒香的海鲜，简单又不失美味。素食也有肉味，⑥凉拌蒸茄子，酸辣爽口，回味无穷。蒜蓉的浓郁与丝瓜的清甜结合在⑦蒜蓉蒸丝瓜中，简单却有层次感。

4、红烧肉这道菜寓意着红红火火，是年夜饭桌上的常客。五花肉肥瘦相间，经过红烧后，酱香味浓郁，入口即化。肥而不腻，回味无穷。建议大家选用新鲜的五花肉，肥瘦比例为3：7，这样烧出来的红烧肉才够香。清蒸鱼清蒸鱼清淡爽口，特别适合春节期间大鱼大肉后的解腻。

大年三十菜谱家常菜如下：红烧鱼、辣子鸡、梅菜扣肉、剁椒鱼头、糖醋排骨、红烧狮子头、家常豆腐、羊肉汤等。红烧鱼：是年夜饭必备的一道菜，寓意年年有余。辣子鸡：在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，有大吉大利的寓意，味道浓郁有下饭，辣子鸡是首选。

年夜饭二十道菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤蒸蛋。

以下是一些年夜饭菜谱大全家常菜的推荐：鱼香肉丝：鸡胸肉切丝，加入蒜末、姜末、豆瓣酱爆炒，加入糖、醋、酱油、料酒、水淀粉烧开，最后加入胡萝卜丝、青椒丝煮熟即可。红烧肉：将五花肉切块，放入冷水锅中焯水去腥，沥干备用。

1、大年三十菜谱家常菜如下：红烧鱼、辣子鸡、梅菜扣肉、剁椒鱼头、糖醋排骨、红烧狮子头、家常豆腐、羊肉汤等。红烧鱼：是年夜饭必备的一道菜，寓意年年有余。辣子鸡：在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，有大吉大利的寓意，味道浓郁有下饭，辣子鸡是首选。

2、红烧肉：红烧肉色泽红亮，寓意着日子红红火火。这道菜采用五花肉制作，经过慢炖，肉质酥烂，肥而不腻。清蒸鱼：鱼寓意着年年有余。清蒸的方式可以保持鱼肉的鲜嫩，搭配葱丝、姜丝和豉油，味道鲜美。四喜丸子：四个大肉丸子分别寓意福、禄、寿、喜四大喜事，是过年期间的传统佳肴。

3、水煮牛肉：特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈。番茄炒年糕：是一道简单的家常菜，所用材料为年糕、西红柿、洋葱。此菜口感美味，香甜可口。

1、最后再做道爽口的凉拌菜，用龙口粉丝和海带丝做的这道凉拌菜，喝酒也绝对是很好的下酒菜。我家现在不喝白酒，稍微喝上一杯红酒，配上这个清爽的凉菜，感觉也很是不错的。

2、茄子去皮，切成滚刀块，撒点盐腌一下。面粉中加玉米淀粉混合匀，加适量的水调成面糊，稠度比酸奶稍稠点。另取一只碗，放入番茄酱，白糖，醋，生抽，盐，玉米淀粉和水适量搅拌均匀。将茄子放进面糊中裹上面糊。油温五成热时，放入挂好面糊的茄子，炸至表面金黄盛出。

3、浇上青红辣椒丝，淋上酱油，最后倒上7层油温的热油烫煮一下鲈鱼和青红椒丝，一道嫩嫩的鲈鱼就做好了。糖醋排骨酸酸甜甜才是生活，糖醋排骨那种勾心的味道，真的很好下饭。这也是为数不多留不过第二天的菜，因为当晚就被抢光了。

4、做法黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。黄瓜放适量盐晃匀，腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下。香菜切段，黄瓜腌制的差不多了滤水，滤好出水的黄瓜放蒜粒，加香油，加醋，加老干妈，加白糖，一点点生抽。香菜，拌匀，晃下盆就好基本上，加芝麻拌匀即可。

5、这道菜咱多用几种食材，争取做的端上桌让家人朋友眼前一亮，看着就想叨几筷子尝尝。先拿两个小盆，分别把干腐竹和干木耳泡上，无论是泡腐竹还是泡木耳，最好是用凉水，切记不能用热水泡，更不能因为急着吃放在锅里煮。用热水泡或是煮，很容易出现外皮已经泡烂了，里面还是硬芯。