艇仔粥制作，艇仔粥的做法

艇仔粥的家常做法

1、食材：白粥底1大碗（600g）、虾仁30g、水发鱿鱼30g、花枝30g、蟹腿肉30g、肉丸30g、薄脆春卷皮适量、香菜少许、葱末少许（也可配加其他原料，如鲜鱼片，炸粉丝、海蜇皮、脆花生、叉烧丝、煎蛋丝等）。盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、胡椒粉少许、香油少许。

2、瑶柱、米先洗净浸泡20分钟，后米用适量的油、盐腌10分钟 水烧开下大米和泡软后撕成丝的瑶柱熬制粥底 熬粥的时间准备其他配料。

3、　将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；　鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成细丝，放入滚水中烫过；　沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；　猪肚擦洗干净；　烧鸭斩成小件。

4、将大米洗净，放入砂锅中浸泡30分钟，然后加水煮沸。稍微捞出一部分米，用刀压碎后再放回锅中，这样可以增加粥的浓稠度。然后用小火熬煮，不停搅拌，以防止粥粘底或糊锅。第二步：选择适合搭配的配料，可以根据个人口味来选择。常见的配料有瘦肉、猪肝、瘦肠、鲜虾、鱿鱼等。

5、继续小火煮制，期间要不断搅拌，防止粥底糊锅。待所有配料煮熟，鱼肉变得嫩滑，虾仁变色，粥体更加浓稠时，加入适量的盐、鸡精（或味精）调味。最后撒上葱花，淋上少许花生油或香油增香，关火即可出锅。【小贴士】粥的稠度可以根据个人喜好调整水的量。煮粥时要经常搅拌，防止粘锅。

6、做法步骤：将粳米提前清洗干净，浸泡约30分钟至1小时，然后沥干水分备用。鲜虾去壳去肠线，清洗干净；鱿鱼清洗干净，切成小片；鱼片切薄片；花蟹清洗干净，敲开蟹钳，切成小块；香菇切片。在锅中加入适量的清水，放入泡好的粳米，大火煮开后转小火慢煮，期间要不时搅拌防止粘锅。

艇仔粥的做法

荔湾艇仔粥原料为：叉烧、鱼片、鱿鱼须、浮皮、海蜇、蛋丝、炸花生、薄脆、葱花、芜芫、姜丝、白粥。取一小锅白粥加热，然后在每份材料中适量取一些。待粥滚后，调味：加入适量的盐、糖和鸡精，先放入姜丝、叉烧、浮皮、鱿鱼须和鱼片，滚5分钟。再加入海蜇和蛋丝，稍滚片刻，熄火。

广东艇仔粥的做法 步骤step 1 瑶柱、米先洗净浸泡20分钟，后米用适量的油、盐腌10分钟 步骤step 2 水烧开下大米和泡软后撕成丝的瑶柱熬制粥底 步骤step 3 熬粥的时间准备其他配料。

食材：白粥底1大碗（600g）、虾仁30g、水发鱿鱼30g、花枝30g、蟹腿肉30g、肉丸30g、薄脆春卷皮适量、香菜少许、葱末少许（也可配加其他原料，如鲜鱼片，炸粉丝、海蜇皮、脆花生、叉烧丝、煎蛋丝等）。盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、胡椒粉少许、香油少许。

广东艇仔粥的做法 广东艇仔粥是广东地区的传统美食之一，主要原料是米粉和各种海鲜、肉类等食材。下面是制作广东艇仔粥的步骤：将米粉泡软，备用。将各种海鲜、肉类等食材洗净备用。将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。加入海鲜、肉类等食材煸炒。加入适量的水，煮开后加入泡软的米粉，搅拌均匀。

步骤1 生姜切丝，香菜切段，葱切成末，油条切丁备用 步骤2 大米提前浸泡半小时。浸泡后的大米可以迅速的成熟。

艇仔粥的制作方法 主料3种，鱼1条，油条1根，大米250g 辅料4种：葱花1小把，姜片3片，生粉适量，蛋清适量 调料5种：油炸花生米1把，盐适量，胡椒粉适量，香麻油适量，食用油适量 烹饪步骤12步 步骤1 将鱼肉和鱼骨分离。步骤2 鱼骨剁成小块。步骤3 鱼肉切片。步骤4 姜切细丝备用。

地道广州人才会带你去吃的美味艇仔粥,做法竟然这么简单?做法大全

1、人份鳕鱼1块干贝1小撮猪肚80克猪肉（瘦）150克大米300克 【辅料】油条1根炸花生适量盐适量胡椒粉适量芝麻油适量葱适量姜适量香草适量 步骤1 生姜切丝，香菜切段，葱切成末，油条切丁备用 步骤2 大米提前浸泡半小时。浸泡后的大米可以迅速的成熟。

2、瑶柱、米先洗净浸泡20分钟，后米用适量的油、盐腌10分钟 水烧开下大米和泡软后撕成丝的瑶柱熬制粥底 熬粥的时间准备其他配料。

3、鸡骨架飞水，与鲍鱼壳一起加热水，小火煮1个钟 鱿鱼用剪刀剪成丝，加温开水浸泡半个钟以上，浸泡的汤水不要倒掉，加入粥中更美味。鸡腿肉切丝，加盐，酱油，姜末腌制。腌制的东西时间有半个钟比较入味。腌制。虾对头，对切，加盐，酱油，蒜头，姜丝，放冰箱腌制。

4、我有一次在一家餐馆前看到一只只大水缸，不知道是干什么用的，人家告诉我，那是用来煲汤的，这些大水缸里面放了很多小瓦锅，将小瓦锅放在大水缸里一起加热，然后在缸里面慢慢焖着，时间很长，焖出来的汤当然格外有味道。广州人在吃上确实是“用心良苦”。

广东艇仔粥的做法

1、荔湾艇仔粥原料为：叉烧、鱼片、鱿鱼须、浮皮、海蜇、蛋丝、炸花生、薄脆、葱花、芜芫、姜丝、白粥。取一小锅白粥加热，然后在每份材料中适量取一些。待粥滚后，调味：加入适量的盐、糖和鸡精，先放入姜丝、叉烧、浮皮、鱿鱼须和鱼片，滚5分钟。再加入海蜇和蛋丝，稍滚片刻，熄火。

2、瑶柱6粒 草鱼肉200克 鸡蛋1个 炒花生50克 姜1块 葱1根 油条1条 家乐鸡粉3克 油1勺 广东艇仔粥的做法 步骤step 1 瑶柱、米先洗净浸泡20分钟，后米用适量的油、盐腌10分钟 步骤step 2 水烧开下大米和泡软后撕成丝的瑶柱熬制粥底 步骤step 3 熬粥的时间准备其他配料。

3、广东艇仔粥的做法 广东艇仔粥是广东地区的传统美食之一，主要原料是米粉和各种海鲜、肉类等食材。下面是制作广东艇仔粥的步骤：将米粉泡软，备用。将各种海鲜、肉类等食材洗净备用。将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。加入海鲜、肉类等食材煸炒。加入适量的水，煮开后加入泡软的米粉，搅拌均匀。

4、步骤1 生姜切丝，香菜切段，葱切成末，油条切丁备用 步骤2 大米提前浸泡半小时。浸泡后的大米可以迅速的成熟。

广州艇仔粥的做法

广州艇仔粥的制作工艺中，关键在于白粥底的制作。首先，取1700㏄清水倒入深锅中，加热至沸腾，接着加入100克白米，继续煮沸。然后转为小火，保持微沸状态，让粥面持续冒出小泡泡，这个过程需要持续5小时，直到粥体变得稠滑。

【主料】3人份鳕鱼1块干贝1小撮猪肚80克猪肉（瘦）150克大米300克 【辅料】油条1根炸花生适量盐适量胡椒粉适量芝麻油适量葱适量姜适量香草适量 步骤1 生姜切丝，香菜切段，葱切成末，油条切丁备用 步骤2 大米提前浸泡半小时。浸泡后的大米可以迅速的成熟。

白粥底的做法：将1700㏄水放入深锅中煮滚，加入100g白米再次煮滚，转最小火，维持微滚冒泡泡的状态，持续煮5小时呈稠状即可。粥的白米与水比例为（白米：水=1：17），如需要的份量较少时，可将水的比例调高一些，避免水分蒸发太快，让煮好的粥过稠。

艇仔粥做法

1、荔湾艇仔粥原料为：叉烧、鱼片、鱿鱼须、浮皮、海蜇、蛋丝、炸花生、薄脆、葱花、芜芫、姜丝、白粥。取一小锅白粥加热，然后在每份材料中适量取一些。待粥滚后，调味：加入适量的盐、糖和鸡精，先放入姜丝、叉烧、浮皮、鱿鱼须和鱼片，滚5分钟。再加入海蜇和蛋丝，稍滚片刻，熄火。

2、广东艇仔粥的做法 步骤step 1 瑶柱、米先洗净浸泡20分钟，后米用适量的油、盐腌10分钟 步骤step 2 水烧开下大米和泡软后撕成丝的瑶柱熬制粥底 步骤step 3 熬粥的时间准备其他配料。

3、广东艇仔粥的做法 广东艇仔粥是广东地区的传统美食之一，主要原料是米粉和各种海鲜、肉类等食材。下面是制作广东艇仔粥的步骤：将米粉泡软，备用。将各种海鲜、肉类等食材洗净备用。将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。加入海鲜、肉类等食材煸炒。加入适量的水，煮开后加入泡软的米粉，搅拌均匀。