爆炒大虾的做法，爆炒大虾的做法家常

爆炒大虾怎么做需要什么配料

配料：葱、姜、蒜、花椒粒、朝天椒。步骤：将大虾去肠，在虾头后的第三节用牙签轻刺，将一条黑色的泥肠挑出，洗净沥干水分；葱白切段，生姜切丝，大蒜切片，朝天椒洗好备用；将适量食用油倒入锅中烧热，放入花椒粒，约1分钟后再将花椒粒用漏勺取出。

用料：鲜虾350克、蒜头5克、豆豉5克、葱5克、油适量、盐适量。处理鲜虾，先把鲜虾的触角及触须去掉，然后在虾背切一刀，把虾线取出。准备配料，蒜头及豆豉剁碎，葱切成葱花。热锅下油，倒入鲜虾，煎至金黄，即可装盘备用。热锅下油，倒入蒜末、豆豉爆香。

准备350克虾，去虾线并腌制，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和生姜粉，腌制约15分钟。腌制好的虾裹上两勺淀粉。准备配料：小葱、大蒜、小米辣椒、大葱切段，准备面包糠。锅烧热后倒入适量食用油，将虾下锅，炸至两面金黄。为让虾更酥脆，需要进行复炸。

虾清洗干净，去虾线，剪掉虾须和虾脚。葱切片，姜切条，蒜拍碎备用。热锅冷油，待油温上升后倒入葱姜蒜炒香。倒入大虾翻炒至虾身变红。接着倒入适量料酒和生抽。加入白糖调味，持续翻炒至虾入味。此时可以按压虾头，让虾的头部释放出更香的油脂。

爆炒大虾的简单做法：选用新鲜大虾，清理虾线，剪去虾须和虾脚。热锅冷油，油温上升后，放入切片的大葱、切条的姜和拍碎的蒜炒香。倒入大虾，翻炒至虾身变红。加入适量料酒和生抽，调味并继续翻炒。加入白糖，让虾味更加甜美。按压虾头，释放油脂，增加风味。

第一步买回的大虾清洗，除掉虾须，虾腿，又从后背动刀，去除虾线。加生姜片，冬茹，盐，米酒，白胡椒粉抓匀腌渍20min。腌好的大虾拍一层木薯淀粉，入锅炸酥，捞起来。再放入蒜末，炸黄捞起来。第二步豆豉放到锅里烤干，然后切割成硬粒。青红尖椒切成小丁，葱段切碎。

将虾剪去虾须，去掉虾线，清洗干净，沥干备用。将面粉撒在虾上，揉搓均匀，使面粉粘附在虾上。准备一个炒锅，倒入适量的油，加热至6成热，将虾放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油备用。炒锅留少许底油，加入切碎的蒜瓣、切段的干辣椒和切碎的干葱瓣，用中小火煸炒出香味。

爆炒大虾简单做法：准备好大虾、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、糖、鸡精等调料。大虾去壳去头，沿着背部剖开，去掉虾线，洗净备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。放入大虾煸炒，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精等调料翻炒均匀。

用料：小龙虾1500克。调料：色拉油60毫升、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、葱白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

主料：大虾200克、蒜葱3克；辅料：食用油3毫升、料酒2克、盐1克、郫县豆瓣酱3克、蚝油3克、生抽2克。准备姜片、蒜片各3g。倒入食用油3ml，放入姜片、蒜片，大火爆香。放入大虾200g，翻炒至两面金黄。放入料酒2g、郫县豆瓣酱3g、蚝油 3g、生抽2g、盐1g。大火翻炒均匀，出锅。

食材：鲜虾500克，干淀粉10克，油适量，姜8克，蒜末8克，生抽10克，蚝油8克，料酒15克，芹菜适量，香醋6克，干辣椒适量，盐2克。在500克鲜虾里面加入10克干淀粉搅拌均匀。油温六成热放入鲜虾煎到变色。锅中留底油，先把姜和蒜末爆香。放入干辣椒和洋葱翻炒。

爆炒大虾的简单做法：原料：大虾、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖。步骤：虾清洗干净，去虾线，剪掉虾须和虾脚。葱切片，姜切条，蒜拍碎备用。热锅冷油，待油温上升后倒入葱姜蒜炒香。倒入大虾翻炒至虾身变红。接着倒入适量料酒和生抽。