大虾怎样炸又脆又好吃，大虾怎么炸又酥又脆带壳

带皮炸大虾怎么能酥脆

大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。将虾裹上一层面糊。油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。将虾复炸一次，使外表更加酥脆。捞出即可享用。

倒出一包味脆皮香酥炸鸡配料，一个鸡蛋打散成蛋液。鲜虾处理干净用厨房纸吸干水份，先把虾均匀的沾上蛋液。再放在味好美脆皮香酥炸粉里均匀沾上粉。起油锅油热后放虾进去，炸到一面金黄再把虾翻叧一面去炸，虾易熟，不要炸久，炸好后捞起放在厨房纸上吸去油份。

炸好的大虾需要进行一次复炸，这能够确保其外壳更加酥脆。 最后，待大虾炸至外表金黄酥脆后，即可捞出食用，享受其美味。

加热油锅：将一大锅油烧热，尽量使用高温油，如花生油或菜籽油。待油温达到170°C左右时，将裹好面粉的大虾缓缓放入油锅中，不要一次放太多。 炸制大虾：用中小火炸制大虾，约炸3-4分钟，或者直到大虾变成金黄色。炸制过程中，不断翻动大虾，确保均匀受热，同时可以防止大虾粘连在一起。

想让炸大虾外酥里嫩？跟着我，一起探索带皮炸大虾的秘籍！首先，让我们准备好主角——新鲜大虾。在面糊制作上，取适量面粉、淀粉，打入鸡蛋，慢慢加入水，搅拌至顺滑如丝，形成一条细长的浆糊线。接着，给大虾穿上它的外衣。将虾逐一裹上一层均匀的浆糊，确保每个角落都被包裹住，让其更加香脆。

带皮炸大虾有这几种做法：油炸大虾、椒盐炸大虾等。油炸大虾 材料准备：明虾500克，玉米淀粉200克，鸡蛋2个，料酒1勺，盐适量，生姜适量，葱适量，鸡精适量勺，十三香少许等。剪去虾须、虾脚，背部用剪刀直接剪开背，放盆内用水冲洗，冲去虾线，沥干备用。

虾怎么炸又酥又脆

1、把腌制好的大虾放到上面。只需要放置到油锅中，煎炸一分钟后取出。这样又酥又脆的虾就炸好了。

2、首先，要想让炸小虾酥脆，关键在于面粉的选择和使用。一般来说，我们可以用淀粉或者面粉来裹小虾，但是淀粉容易糊，而面粉则容易吸油，所以我们可以将淀粉和面粉按照一定比例混合，这样可以既保持酥脆口感，又不会太油腻。

3、放入面粉、淀粉和鸡蛋。再次拌匀，如果虾控水控的不是很干净，可以适当在加点面粉，拌好后腰各个小虾上都裹上蛋液等，不见有流动的水分。宽油烧热，夹一个小虾放到油锅看到小虾立刻回浮起，油温就可以，把虾倒入油锅迅速用筷子搅动。

4、逐层裹粉：将腌制好的虾逐层裹上淀粉、蛋液、面包屑，这样可以使虾的外皮更加酥脆。 炸制时间：油温不宜过高，约170-180摄氏度为佳。炸制时间要适中，约2分钟左右，不要炸过久，否则虾肉会变得老硬。总之，以上几点是制作炸虾外酥里嫩的关键，希望对您有帮助。

5、虾洗干净，滤干水分，旺火将油烧4分热，放入虾炸至酥脆，放入椒盐，趁热搅拌均匀。主料：鲜海虾20只。辅料：油适量，盐适量，面包渣适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量，料酒适量。步骤：准备食材。将虾头摘下，虾头可以炸虾油。虾去壳留虾尾。

炸大虾怎样炸又脆又香又好吃?

买回的大虾清洗干净，沥干水。然后去壳，去虾线，虾线就是虾的肠子，一定要去掉，肠子里面有很多的细菌。把虾肉洗干净，沥干水后放一点盐腌制一个小时。准备一个鸡蛋，打散备用，把面包糠放盘子里准备好。

炸制大虾：将裹粉后的大虾轻轻放入热油中，分批进行以避免锅内过拥。炸制时间大约为3-5分钟，或直到虾壳呈现金黄色且外壳感觉酥脆。使用漏网或夹子翻动大虾，保证双面均匀受热。 出锅和附加小贴士 控油和装盘：使用漏网捞出炸好的大虾，放在厨纸上沥干多余的油分。

在虾碗中倒入料酒和盐以及白胡椒粉，腌一下去除腥味。擦一点胡萝卜丝和土豆丝。在碗中放入100克的面粉以及100克的糯米粉。再来一把小葱花以及一个鸡蛋。加入一勺五香粉、一勺花椒粉、一勺盐进行调味。一边搅拌一边倒入清水，搅拌至面糊状即可。

要炸出又脆又香又好吃的大虾，可以按以下步骤进行： 备料准备：将新鲜的大虾剥壳去肠泥，保留虾尾，然后用清水冲洗干净，用纸巾吸干水分，备用。 腌制虾肉：在大虾的表面抹上一层薄薄的食盐，然后轻轻按摩几下，使盐均匀覆盖虾肉表面，腌制15-20分钟，让盐渗透入虾肉，增加味道。

油炸大虾只需要20-40秒左右，通常是少于1分钟的时间既可以做出美味的油炸大虾，不需要太长时间。油炸大虾的窍门在于快速多次的油炸。待温度升高，油温沸腾之后，把大虾放入油锅中炸10秒左右，立刻起锅。等油温再次升高沸腾后，再次把虾放入油锅炸10-15秒即可。

食材：大虾大量、淀粉适量、青椒、红椒各一个、酱油一勺、蒜末适量、孜然粉一勺、胡椒粉一勺、辣椒粉一勺、白糖一勺。准备大虾，用清水清洗干净。用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。

虾怎么炸又酥又脆带壳

1、大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。将虾裹上一层面糊。油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。将虾复炸一次，使外表更加酥脆。捞出即可享用。

2、想要把带壳的虾炸至酥脆的话，我们就要先将这个虾清洗干净，再把它的须、角以及头部顶端的刺都剪掉，然后用牙签把位于它背部的虾线挑出来。接着把处理好的虾和料酒、食盐、白胡椒粉、葱段、姜片倒入同一个容器中搅拌均匀，再用保鲜膜将虾密封起来放入冰箱中冷藏腌制一小时左右。

3、把油温加热到六成热，随后将裹好面糊的大虾放入油锅中炸制。下锅时先不要急于翻动，待虾身定型后再翻面继续炸，整个过程大约需要3分钟。 炸好的大虾需要进行一次复炸，这能够确保其外壳更加酥脆。 最后，待大虾炸至外表金黄酥脆后，即可捞出食用，享受其美味。

4、首先将鲜虾去壳，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。然后准备炸粉，把粉末放进碗里，放一点水，和混合成面糊。在火锅下加热少量豆油，舀些腌虾仁放入面糊中，蘸上面糊，捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。

5、外酥里香咔滋脆的炸虾！它来了！炸虾，较为传统作法，是连肉带壳一起放入高温油中烹制。这样做出来的炸虾，壳被炸的很松脆，因此一整只吃着干香有嚼劲。但是，这类炸虾极少有直接吃的，大多数仅仅别的作法的前置解决，最后还会继续添加各种各样调料，作出不一样风味的贝类美食。

6、大虾处理：将大虾洗净，去虾线，去头，去壳，但是要保留虾尾；将虾身斜着割上一刀，可以让虾先肉更嫩。 腌制大虾：在一个大碗里，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将大虾放入碗中，用手搅拌均匀，使所有的虾都裹上盐和黑胡椒粉。然后放入冰箱腌制30分钟。