怎么做酱牛肉好吃又嫩视频教程大全，怎么做酱牛肉好吃

酱牛肉怎么做好吃

食材：牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、桂皮1块、山楂片适量、甜面酱200g、洋葱适量、姜片适量、豆腐乳20g。将牛腱子清洗干净。将酱油均匀的淋在牛腱子上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。锅中加水，没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。

材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

配料：选用牛腱子肉1000克，准备八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。将牛肉清洗干净，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，放入牛肉。待水再次煮沸后，续煮3分钟，然后捞出牛肉，清洗干净，备用。

准备食材：牛肉切成块状（适量）、葱姜蒜切末、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、油等。酱料调制：将适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒混合在一起成为酱料备用。牛肉预处理：用开水烫一下牛肉块，去除血水和腥味，然后沥干备用。

食材：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量。配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙。

配料：牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

要做一道好吃的酱牛肉，可以按照以下步骤：准备食材：牛肉切成薄片，大葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切丝。准备腌料：将适量的料酒、生抽、老抽、耗油、糖、盐、鸡精混合搅拌均匀，加入少许水调成腌料。腌制牛肉：将切好的牛肉放入腌料中，腌制大约30分钟，让牛肉充分入味。

材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出。之后用6—8两料酒、6—8两酱油、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上。

材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

其次，腌制是提升酱牛肉口感的重要步骤。在煮之前，可以将牛腱子肉用冷水浸泡2小时以上，以去除血水并减少腥味。接着，使用料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱等调料腌制牛肉，腌制时间最好在6至8小时以上，让牛肉充分吸收调料的味道。此外，还可以加入一些香料如八角、桂皮、香叶等，增加酱牛肉的香气。

酱牛肉的做法有很多，以下是一些小窍门：选用优质的牛肉：选择最好的牛肉，尽量选用肉质嫩滑的部位，比如牛腩肉或牛里脊肉。煮之前先焯水：将牛肉放到开水中焯水，煮1-2分钟，可以去除血水和脏东西，同时也可以使肉质更加嫩滑。