凉拌莴笋的做法大全，凉拌莴笋的做法视频

莴笋怎么凉拌好吃

1、将莴笋洗净去皮，切成细丝，跟着依序加入盐、味精、鸡精、糖、醋、香油拌匀备用。将大蒜洗净，去皮后用剁蒜器或蒜头压成蒜泥。将莴笋丝上浇上做法2中调好的蒜泥汁，再洒上适量香油。搅拌均匀后，就可以开吃了。

2、莴笋凉拌的做法：准备莴笋、蒜末、生姜末、香菜末、醋、盐、糖、生抽、香油。莴笋去皮，切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。将蒜末、生姜末、香菜末放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，搅拌均匀成为调味汁。将焯好水的莴笋放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

3、方法如下：莴笋用刨刀刨去皮（要把白色茎的部分刨干净，影响口感），用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右。腌好的样子（腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道）。

4、花生拌莴笋食材：莴笋1根花生米100g 香油适量盐适量花椒4g 红辣椒2个香菜2颗白糖3g 蒸鱼豉油20ml 香醋5ml 熟芝麻适量大料2个做法：花生米加入清水和大料煮熟。莴笋去皮，香菜红辣椒洗净。莴笋切片加入少许盐腌制片刻。炒锅加入香油放入花椒炸香。

准备材料：莴笋500g、火麻油3g、生抽3g、醋5g、糖2g、熟白芝麻5g、红椒圈、盐2g。莴笋去皮后洗净切丝，并放1g盐腌制10分钟。把腌出来的水分挤掉，分别调入火麻油、酱油、1g盐、醋（白醋、陈醋均可）。然后用熟白芝麻拌匀，最后用红椒圈点缀即可。

凉拌莴笋丝的做法准备莴笋，洗净去皮，切成细丝。准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀成调料汁。将莴笋丝放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。将焯好水的莴笋丝放入调料汁中拌匀即可。可以根据个人口味加入适量的花生碎、香菜等。

莴笋丝凉拌的做法准备食材：莴笋、葱、姜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。将莴笋去皮，洗净后切成细丝，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。将葱、姜、蒜、辣椒切成末，放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，搅拌均匀成调味汁。

食材：莴笋一根、生抽1勺、醋半勺、大蒜1瓣、小米椒2根步骤：小米椒2个切圈，大蒜2瓣切末。莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝放入半勺盐腌10分钟。挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀即可装盘。

莴笋去皮，洗净。把莴笋擦成丝。香菜洗净，切成段。莴笋丝，香菜段，放一起，加适量的盐，少量的白糖提鲜，淋入适量的香醋。锅里放少许油，加入辣椒段爆香。拌匀后淋少许香油装盘即可。

将莴笋洗净去皮，切成细丝，跟着依序加入盐、味精、鸡精、糖、醋、香油拌匀备用。将大蒜洗净，去皮后用剁蒜器或蒜头压成蒜泥。将莴笋丝上浇上做法2中调好的蒜泥汁，再洒上适量香油。搅拌均匀后，就可以开吃了。

原料：莴笋、蒜、剁椒、油、凉拌酱油、陈醋、盐。莴笋去皮洗净。擦成丝，用盐腌制出水。适量蒜末、剁椒。锅中放油，下入蒜末、剁椒炒香，加凉拌酱油、陈醋。莴笋丝放到盘子中。倒上炒好的蒜末剁椒，吃时拌匀。

方法如下：莴笋用刨刀刨去皮（要把白色茎的部分刨干净，影响口感），用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右。腌好的样子（腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道）。

1、如果想要更加脆口，可以将莴笋丝放入冰水中浸泡一会儿，然后再捞出沥干，这样做出来的凉拌莴笋更加爽脆可口。

2、水煮焯水：将切好的莴笋片或丝放入沸水中焯水，时间不宜过长，以免破坏莴笋的脆度。焯水可以去除莴笋的生涩味，使其更加爽口。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持脆度。调味：凉拌莴笋的调味料可以根据个人口味进行调整。常用的调味料包括盐、醋、糖、蒜末、香油、辣椒油、酱油、花椒油等。

3、切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟，这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。把生姜先切成片状、然后再切丝，最后切成小碎末，蒜要用刀先压一下之后切丝、切末，取三根小米辣不去籽，直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放入一个碗中待用。

4、步骤：将莴笋削皮，切成细丝。将葱姜末、香菜末、盐、生抽、糖、醋、花生油混合，搅拌均匀。将莴笋丝放入拌匀的调料中，均匀涂抹，腌制约10分钟。腌制好的莴笋丝盛入碗中，洒上少许香菜末即可食用。

5、凉拌莴笋丝的做法准备莴笋和调料。莴笋洗净去皮，切成细丝，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。调料包括：蒜末、生姜末、辣椒油、醋、盐、糖、香油、鸡精。将调料混合均匀，倒入莴笋丝中，搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏一段时间，让莴笋丝更加入味，取出后即可食用。

用料：莴笋半根、红椒1个、干红椒适量、花椒适量、蒜适量、香葱适量、食盐1茶勺、白糖1/2茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1/2汤勺。取一节莴笋，切去四边，成一个正方的莴笋条。用小刀对着四条边各切去四个角。分别对着四个切口，薄薄的切下莴笋片，底部不切断。

食材：莴笋80克、花生30克、蒜3瓣、干辣椒1克、食用油3克+2克、香油2克、盐2克、糖2克、味精1克。莴笋切丝、蒜切碎。锅内放入油3克，将花生放入，小火慢煎，听到噼啪的声音时，捞出晾凉备用。干辣椒切丝。

切莴笋：（1）洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。（2）将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。（3）莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。（4）切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟，这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。切配菜。

凉拌莴笋丝材料：莴笋、干辣椒、花椒粒、葱、辣椒油、白芝麻、油、盐、生抽。

莴笋凉拌的做法：准备莴笋、蒜末、生姜末、香菜末、醋、盐、糖、生抽、香油。莴笋去皮，切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。将蒜末、生姜末、香菜末放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，搅拌均匀成为调味汁。将焯好水的莴笋放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。