蒜末炒茄子的做法，蒜炒茄子的家常做法窍门

炒茄子的最简单做法

茄子切成条。 油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。 依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。 倒入彩椒。 翻炒片刻后，即可出锅。

抄茄子最简单的做法： 将茄子切成均匀的小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入少许料酒，然后放入茄子煸炒。 煸炒至茄子变软，加入适量盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

首先盘中倒入茄条，放入少许盐，拌匀腌制20分钟，再挤干水分。步骤9 然后起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜，小米椒炒出香味。步骤10 接着放入茄子和青椒翻炒均匀、再调入生抽、料酒、白糖、盐翻炒3分钟。步骤11 接下来淋入水淀粉勾芡，最后盛入盘中，撒上葱花即可。

原料：茄子500克、花生油40克、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

最简单的炒茄子做法：用料：茄子2个、青椒1个、蒜瓣5个、盐1勺、味极鲜酱油2勺、蚝油2勺、豆瓣酱1汤勺。步骤：青椒、茄子洗干净备用。茄子去皮（看个人喜好，我们不喜欢吃皮，所以都去了），切薯条大小。倒入盆中，一勺盐，搅拌均匀，十分钟后杀出水份，尽自己所能挤一下。

家常蒜末茄子怎么做好吃,家常蒜末茄子的家常做法

1、准备食材。茄子洗净，去掉根部，切成四半。放入蒸锅，蒸10分钟左右，蒸软蒸熟即可。放一勺油，爆香蒜末。放入调味料，醋相对较多，和酱油约3：1的比例，不喜欢酸的可以少放些醋，除了生抽之外再放少许盐，还可以放半勺白糖调味。最后再加一勺辣椒油，小火煮开晾凉。

2、将茄子去蒂，清洗干净。入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。取出放凉待用。将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。在茄子中间撒上食盐。取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。码下一层茄子，再撒食盐，如此反复，腌制即可。

3、主料：茄子500克、肉末100克、蒜20克、小葱适量。辅料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、辣椒碎适量、孜然粉适量。锅内热油倒入肉末。倒入蒜蓉炒出香味。倒入盐生抽蚝油加适量清水调汁备用。锅内铺锡纸倒入少许油放入茄子小火焖至变软。茄子挤出水分用筷子将中间划开。

4、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。香葱和香菜分别洗净切末。切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

5、先拿个蒸笼，放一点水，大火烧开。2：将茄汁混合，将蒜拍成蒜末，剁碎放入盘中。3：上适量白醋、酱油、辣椒油、香油、鸡精、盐、糖。4：快速搅拌后，果汁就做好了。5：茄子有点长，中间要用刀，放锅里。6：水开后，把茄子铺在锅里，盖上锅盖，大火蒸十分钟。

6、把大蒜拍一下，剁成蒜末，小葱切葱花。蒜末茄子的做法 步骤1 锅里烧上水，放上蒸格，把茄子放进锅里面盖上锅盖，水开之后蒸10分钟。蒜末茄子的做法 步骤2 茄子蒸好后，放在一边（最好盖上锅盖保温）。

蒜末茄子的家常做法

锅内热油倒入肉末。倒入蒜蓉炒出香味。倒入盐生抽蚝油加适量清水调汁备用。锅内铺锡纸倒入少许油放入茄子小火焖至变软。茄子挤出水分用筷子将中间划开。紧接着放入肉酱撒上辣椒孜然白芝麻葱花。最后成品。

将茄子去蒂，清洗干净。入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。取出放凉待用。将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。在茄子中间撒上食盐。取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。码下一层茄子，再撒食盐，如此反复，腌制即可。

准备食材。茄子洗净，去掉根部，切成四半。放入蒸锅，蒸10分钟左右，蒸软蒸熟即可。放一勺油，爆香蒜末。放入调味料，醋相对较多，和酱油约3：1的比例，不喜欢酸的可以少放些醋，除了生抽之外再放少许盐，还可以放半勺白糖调味。最后再加一勺辣椒油，小火煮开晾凉。

准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。香葱和香菜分别洗净切末。切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

蒜末爆茄丝有什么简单的做法?

准备材料：茄子洗净去蒂，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也可以去除一部分苦味。大蒜剥皮切成末，生姜切成末，青红椒切丝备用。捞出泡过盐水的茄子丝，用清水冲洗干净，沥干水分。

在锅中加热适量油，放入蒜末进行煸炒，待蒜香四溢后，将处理好的茄丝加入锅中，翻炒均匀。接着，适量的酱油和盐为茄丝增添咸鲜，使其更加入味。勾芡是关键步骤，适量的淀粉水能使茄丝变得滑嫩且有适当的稠度，提升口感。最后，将炒好的蒜味茄丝盛出，装盘即可。

茄子洗净切片，放入沸水中焯3---5分钟后，捞出备用。锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。

茄子洗净控干水分。大蒜洗净。上锅蒸熟15分左右。蒸熟了。大蒜用压蒜器压成蒜泥。蒜泥加点盐水成粘稠。茄子撕成条状隔成撒上蒜泥，放冰箱数小时就可以吃了。

蒜沫茄子怎么做好吃,蒜沫茄子的家常做法

蒜沫茄子的做法步骤： 茄子切薄片加入一点点盐和色拉油大火上锅蒸20分钟，蒸的时候把木耳放锅里煮； 把蒜剥好切碎； 蒜沫里加入香油，盐，鸡汁拌匀； 茄子蒸好取出晾一会，木耳捞出来切碎，把和好的蒜沫和木耳碎放到茄子里拌匀。

茄子切块后用盐腌10分钟，排出一些水分。半颗蒜切碎后下锅炸。蒜沫炸至金黄后倒入腌制过的茄子。茄子变软后下盐、糖、生抽、李锦记咸辣豆瓣酱。继续翻炒至茄子完全软烂后出锅。成品图。

茄子我们在购买时要选择嫩茄子，用清水清洗干净后，蒸锅中添加冷水，把茄子均匀的铺到蒸帘上，水开后在焖煮5分钟即可，打开锅盖把茄子拿出晾凉，蒸好的茄子我们需要把茄子的头去除掉。

把茄子中间豁个小口？然后上锅蒸至用筷子可以扎透？自然放凉后备用。 把蒜、香菜、红色小辣椒切成碎备用。 在锅中加入油？烧开炸熟？然后分两次把油淋在蒜沫上？一次主要淋在红辣椒上？一次拌匀后再淋上蒜沫上。

【烹饪步骤】： 首先我们需要把以上主要食材都准备好，尽量选择小茄子，如果茄子过长可以切成两半，大蒜去皮放到碗中等待备用，我搭配了一小碗之前做过的辣椒酱，没有的朋友可以搭配朝天椒与小米辣口感也不错。