做牛肉汤的正确方法，牛肉汤的做法大全家常

家常牛肉汤的简单做法

1、首先最好买牛里脊，而且切成薄片。腌制的时候有个秘密武器就是红薯淀粉（250g牛肉、姜片、2勺料酒、1勺盐、1勺蚝油、2大勺红薯粉）用你干净的小手，揉捏按摩五分钟才会更加嫩滑入味！起锅烧烧油、放姜片滋一下，倒入煮汤所需的水。

2、牛肉洗净切大块，锅中烧开水放入牛肉煮出血水洗净备用。煮锅中加入清水，放入花椒大料，葱姜，料酒，加入牛肉大火煮上15分钟。放入外锅中焖上1个半小时。所有食材全部洗净切好备用。豆腐放入开水中焯烫一下备用。粉丝温水泡发备用。

3、清炖牛肉汤的做法：牛肉洗净切大片，胡萝卜去皮洗净切块，姜切片，小葱切葱花；锅中倒入适量水，水烧开后放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫，捞出；砂锅中放入姜、牛肉，再加入适量清水炖30分钟，再加入胡萝卜、盐继续炖10分钟；较后撒上葱花即可。

4、牛肉切块加调味料，生粉腌制15分钟。胡萝卜，洋葱切丝。热锅热油下配料爆香。加水煮开。加入牛肉片，煮2分钟。

1、食材：牛肉200g、大葱适量、绿豆芽100g、厥菜60g、姜末适量、蒜末适量、食用油适量、香油适量、酱油适量、辣椒面适量、金针菇或者香菇适量。热锅放入食用油和香油然后放入大葱爆香，之后放入牛肉，翻炒，牛肉差不多快熟了的时候再放入辣椒面继续炒。然后放入3杯水煮，煮到开。

2、主料：牛腱子250克、白萝卜250克、豆芽100克、洋葱半个、辣椒酱2大勺、辣椒粉1大勺。辅料：姜1小块、蒜头3瓣、红辣椒1个、葱3根、香油1大勺、生抽2大勺、盐少许、糖少许。牛肉放入冷水中净泡以去血水，然後与熬煮牛肉用料熬煮约2小时。熬煮的过程，要把汤面上的浮末捞起。

3、将牛肉切成适当大小的块状，用水泡洗一下，去掉血水备用。将白萝卜、葱、大蒜切成块状备用。将适量的水加入煲中，放入切好的牛肉，烧开后撇去浮沫。加入白萝卜、葱、大蒜，再将火调小，炖煮1个小时左右，直到牛肉变得柔软。将韩国豆腐切成块状，蘑菇洗净备用。

腌制的时候有个秘密武器就是红薯淀粉（250g牛肉、姜片、2勺料酒、1勺盐、1勺蚝油、2大勺红薯粉）用你干净的小手，揉捏按摩五分钟才会更加嫩滑入味！起锅烧烧油、放姜片滋一下，倒入煮汤所需的水。

牛肉洗净切大块，锅中烧开水放入牛肉煮出血水洗净备用。煮锅中加入清水，放入花椒大料，葱姜，料酒，加入牛肉大火煮上15分钟。放入外锅中焖上1个半小时。所有食材全部洗净切好备用。豆腐放入开水中焯烫一下备用。粉丝温水泡发备用。

清炖牛肉汤的做法：牛肉洗净切大片，胡萝卜去皮洗净切块，姜切片，小葱切葱花；锅中倒入适量水，水烧开后放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫，捞出；砂锅中放入姜、牛肉，再加入适量清水炖30分钟，再加入胡萝卜、盐继续炖10分钟；较后撒上葱花即可。

牛腩多焯烫几次，可以去除血水，让汤更加鲜美。炖煮牛腩汤时，火候要注意，火小一些，煮出来的牛肉汤色清澈，营养价值更高，口感也更加鲜美。加入姜片、蒜头、八角等多种香料可以让牛腩的味道更加浓郁。

做法：牛腩洗净，切块，用开水焯水去除血沫。白萝卜去皮切块。锅中加入适量清水，放入焯好水的牛腩块，加入姜片、葱段、料酒、八角和香叶。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至牛腩熟烂，加入白萝卜继续炖煮。煮至白萝卜透明，加入盐调味即可。

做法：（1）牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。（2）牛腩用温水冲洗干净。（3）胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料：用纱布包包起来。（4）牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。（5）大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。

1、牛肉洗净切大片，胡萝卜去皮洗净切块，姜切片，小葱切葱花；锅中倒入适量水，水烧开后放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫，捞出；砂锅中放入姜、牛肉，再加入适量清水炖30分钟，再加入胡萝卜、盐继续炖10分钟；较后撒上葱花即可。

2、将牛骨剁成小块，放入水中焯水，去除血水和杂质。牛肉切片备用。锅中加入适量的水，放入牛骨，煮沸后撇去浑浊物。加入洗净的牛肉片，生姜片，葱结，红枣和枸杞子。调入适量的盐和胡椒粉，用小火炖煮2个小时。炖煮之后，将牛肉捞出，放入碗中。

3、牛肉逆着纹理切成牛肉片，玉米切小块、胡萝卜切滚刀块、山药去皮切滚刀块、口蘑切片，生姜切片。牛肉片跟清水一起入锅，煮开之后继续煮5分钟，捞出牛肉片用温水冲洗干净血沫。所有蔬菜和焯水后的牛肉片倒入高压锅的内胆中，放入葱和姜片。

4、材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。B料：盐适量。先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。

5、将牛肉切成适当大小的块状，用水泡洗一下，去掉血水备用。将白萝卜、葱、大蒜切成块状备用。将适量的水加入煲中，放入切好的牛肉，烧开后撇去浮沫。加入白萝卜、葱、大蒜，再将火调小，炖煮1个小时左右，直到牛肉变得柔软。将韩国豆腐切成块状，蘑菇洗净备用。

6、点击蓝字查看做法视频：滑嫩牛肉汤牛肉250克、2大勺红薯粉、香菜、葱、小米辣、生姜盐、蚝油、料酒、生抽、香油首先最好买牛里脊，而且切成薄片。