柿子饼的做法，柿子饼的做法全过程

柿子饼的做法(柿子饼的做法家常做法)

1、柿子饼的做法 准备材料：柿子饼的主要材料是柿子和糯米粉，还需要白糖、白芝麻、桂花等辅料。将柿子去皮、去籽，切成小块备用。制作糯米团：将糯米粉加入适量的水中搅拌成糯米团，揉至光滑。将糯米团分成小块，搓成长条状备用。

2、柿子饼的柿子选硬的，脆的，才能削皮。 加盐水浸泡一会儿。剪去叶子和较长的柄。 刮皮包去皮。 摆放在透气的垫子上。阳光下暴晒。 这个晒了7天的样子。 用手轻轻压扁。继续晒。 差不多半个月左右就是这样了。就可以吃了。

3、将柿子洗净，用勺子将果肉挖出来。将柿子用手持搅拌机打碎成泥状，倒入适量的糯米粉。将碗里的原料充分混合。放锅里油煎。另外，为了少油，在烤箱里放了几个；由于不想下手，再加上不愿放糖和多放糯米粉，就用筷子做工具，因此形状不太好看。成功了，一盘烤的，一盘煎的。

4、原料及预处理：同自然干燥。烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。

柿子饼的做法

食材：柿子2500克、盐适量。柿子饼的柿子选硬的，脆的。才能削皮。加盐水浸泡一会儿。剪去叶子和较长的柄。刮皮包去皮。摆放在透气的垫子上。阳光下暴晒。用手轻轻压扁。继续晒。差不多半个月左右就是可以吃了，特别甜。

将柿子洗净，用勺子将果肉挖出来。将柿子用手持搅拌机打碎成泥状，倒入适量的糯米粉。将碗里的原料充分混合。放锅里油煎。另外，为了少油，在烤箱里放了几个；由于不想下手，再加上不愿放糖和多放糯米粉，就用筷子做工具，因此形状不太好看。成功了，一盘烤的，一盘煎的。

取柿子面剂一块（约50克），拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯（2千克面粉可做饼80个）。（4）将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。

柿子饼做法

1、柿子饼的柿子选硬的，脆的，才能削皮。加盐水浸泡一会儿。剪去叶子和较长的柄。刮皮包去皮。摆放在透气的垫子上。阳光下暴晒。这个晒了7天的样子。用手轻轻压扁。继续晒。差不多半个月左右就是这样了。就可以吃了。

2、将柿子洗净，用勺子将果肉挖出来。将柿子用手持搅拌机打碎成泥状，倒入适量的糯米粉。将碗里的原料充分混合。放锅里油煎。另外，为了少油，在烤箱里放了几个；由于不想下手，再加上不愿放糖和多放糯米粉，就用筷子做工具，因此形状不太好看。成功了，一盘烤的，一盘煎的。

3、柿子去皮取出果核打成泥，倒入盆中。加入白糖搅拌融化。加入糯米粉，搅成絮状，揉成不粘手的面团。案板上刷上一层油防止面团粘连，搓成长条，分成剂子，团成圆形。用掌心把压成一张小饼。电饼铛刷油预热。

4、把购买的柿子用清水洗净，然后去掉水分，再用水果刀把柿子表面的硬皮削掉不要。把削掉皮的柿子，摆放在干净的竹屉上面，放在通风良好的环境下进行晒制，晒制到柿紧巴巴的表面干枯，再用手轻轻的把它压制成的小饼的样子，在压制时不能过分用力以免把柿子挤破。

柿子饼做法步骤

柿子饼的柿子选硬的，脆的，才能削皮。加盐水浸泡一会儿。剪去叶子和较长的柄。刮皮包去皮。摆放在透气的垫子上。阳光下暴晒。这个晒了7天的样子。用手轻轻压扁。继续晒。差不多半个月左右就是这样了。就可以吃了。

将柿子洗净，用勺子将果肉挖出来。将柿子用手持搅拌机打碎成泥状，倒入适量的糯米粉。将碗里的原料充分混合。放锅里油煎。另外，为了少油，在烤箱里放了几个；由于不想下手，再加上不愿放糖和多放糯米粉，就用筷子做工具，因此形状不太好看。成功了，一盘烤的，一盘煎的。

将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。

柿子饼的家常做法

柿子饼的柿子选硬的，脆的，才能削皮。加盐水浸泡一会儿。剪去叶子和较长的柄。刮皮包去皮。摆放在透气的垫子上。阳光下暴晒。这个晒了7天的样子。用手轻轻压扁。继续晒。差不多半个月左右就是这样了。就可以吃了。

将柿子洗净，用勺子将果肉挖出来。将柿子用手持搅拌机打碎成泥状，倒入适量的糯米粉。将碗里的原料充分混合。放锅里油煎。另外，为了少油，在烤箱里放了几个；由于不想下手，再加上不愿放糖和多放糯米粉，就用筷子做工具，因此形状不太好看。成功了，一盘烤的，一盘煎的。

把购买的柿子用清水洗净，然后去掉水分，再用水果刀把柿子表面的硬皮削掉不要。把削掉皮的柿子，摆放在干净的竹屉上面，放在通风良好的环境下进行晒制，晒制到柿紧巴巴的表面干枯，再用手轻轻的把它压制成的小饼的样子，在压制时不能过分用力以免把柿子挤破。

将材料A混合均匀后装入挤花袋备用。将一锅水煮至沸腾，然后分次将做法1的混合物挤入沸水中煮至浮起，转大火续煮约3分钟，捞起后立即放入装有材料B的钢盆中，使用搅拌器搅拌至光滑Q弹的状态。接着加入适量的红、黄食用色素，搅拌均匀直至呈现柿子色泽。

一）操作要点：原料及预处理：同自然干燥。烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。

将材料A放入钢盆中拌匀后，装入挤花袋中备用。取锅加水烧至滚沸后，将作法1分次挤入锅中煮至浮起后，再以大火续煮约3分钟即可捞起，并趁热放入钢盆中，再加入材料B后，并以搅拌器搅拌至呈光泽Q状，即可加入适量的红、黄食用色素混合搅拌均匀至呈柿子颜色即可。

柿饼的家庭做法

1、将牛油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。柿子饼 柿子饼 （2）将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。

2、把购买的柿子用清水洗净，然后去掉水分，再用水果刀把柿子表面的硬皮削掉不要。把削掉皮的柿子，摆放在干净的竹屉上面，放在通风良好的环境下进行晒制，晒制到柿紧巴巴的表面干枯，再用手轻轻的把它压制成的小饼的样子，在压制时不能过分用力以免把柿子挤破。

3、选柿子。用来做柿饼的柿子不能那么熟，那样的柿子吃起来好吃，但是做柿饼不合适。要选择成熟、有一定甜度，但又不算特别软的比较好。削柿子皮。选好的柿子清洗干净，剪去萼片、叶片等多余部分，削去外皮，注意用力均匀。柿子皮不要丢，用来捂柿子。晾晒柿子。

4、选优质的柿子作原材料。成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核等。将柿子洗干净用刀把皮削去，要注意去皮要去干净，同时要薄且均匀。削完皮的柿子就要开始晾晒了，在院子里、房顶上暴晒。

5、家庭制作柿饼的最简单方法如下：用料：柿子2500克、热开水1盆、吊绳数根、刀。柿子叶剥掉，削皮，皮留着晒干，用来储存柿饼出霜。柿子削皮后用开水烫，消毒。取结实的绳子，头上打个结，方便吊起来，接下来每间隔5-8厘米打小结套入柿子，拉紧。