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油饼做法视频教程

1、方法/步骤：首先准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。

2、【配料】：水、面粉、食用盐、发酵粉（或酵母）、椒叶（花椒叶）油饼【做法】：见北京油饼做法与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。【小贴士】：在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。选择铁（补铁产品，补铁资讯）锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。

3、食材：主料：面粉300g 辅料：油适量、盐5g 步骤面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。将面团擀成大面饼，刷上油。从一端卷起面饼。做成三个小剂子。取一个剂子擀成薄饼。锅里放少许油，将饼烙熟。逐个剂子全部烙熟。

1、核桃酥：（1）材料：面粉200g、白砂糖70g、盐1撮、玉米油120g、鸡蛋液（全蛋）25g、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、核桃仁60g。（2）将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液（全蛋）倒入盆中。用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用。将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入盆中。

2、麻团。用料：糯米粉500克、白糖100克，生油2千克。做法：取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧和粘（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。

3、香蕉酥原料：南瓜、糯米粉、香蕉、面粉。做法：南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖。南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性。香蕉去皮后先切断，再切成细条。把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状。

第五步：第二层铺紫薯泥，铺好之后用勺子压实，继续铺糯米，直至最后全部铺完。盖上盖子，入冰箱冷藏2小时以上。第六步：冷藏定型后，倒扣保鲜盒，将凉糕倒扣在盘子里，切块。撒上干果粒，吃之前淋上蜂蜜或是糖桂花。冰冰凉凉，软糯香甜，夏日里解暑的小点，很美味。

胡萝卜糯米丸准备两根胡萝卜，清洗去皮，切得越薄越好，冷水上锅，蒸20分钟左右，筷子能轻松扎透即可，倒入碗中。文章图片2趁热捣成萝卜泥，爱吃甜味的可加白糖，分次加糯米粉，边倒边搅拌，搅成面絮的样子，下手揉成面团。

老北京凉糕那么最后一种就是我们经常可以看到用糯米制成的凉糕，而且这些年糕可以说是老北京的一种传统的糕点，在制作的时候首先需要将糯米泡好，并且我们需要将糯米蒸熟。然后再将这些热的糯米放在干净的布上，戴上手套将它们搓揉成泥状，然后再用手压平。