一般在家如何做清炖羊肉
姜切片，大葱切段，香菜切段备用。羊肉块用清水浸泡一段时间，泡出血水后捞出洗净沥干水分备用。羊肉下锅，加水大火煮开后，撇去煮出来的血沫大火重新煮沸，反复几次直到糖水清澈，再放入姜片和葱段中小火盖锅炖1小时。
材料：羊肉1块，清汤火锅底料一袋，萝卜一个切滚刀块，葱白一段，姜一块，大蒜瓣十个。先将羊肉块浸泡半小时左右，洗去血水。烧开水，加少许黄酒，倒入洗净的羊肉块，氽烫五到十分钟，捞出洗净备用。
食材准备；羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
一，大葱，生姜，花椒，盐，是清炖羊肉必不可少的。前三者都可以去腥去异味的效果，此外花椒还有增进食欲，除积食的效果。清炖羊肉只用盐调味足矣，出锅前10分钟加入。葱要使用大葱白，生姜要拍碎让姜汁流出。二，“猪不椒，羊不料”，这句俗语还是有一定道理的。
清炖羊肉是一道口感鲜美、汤汁清澈的汉族传统名菜。 下面是最正宗的做法：将羊肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗洗干净备用。 将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后撇去浮沫。 转小火炖煮2-3小时。
清炖羊肉怎么做最好吃
主料：羊肉700克。辅料：山药适量、葱姜少许、大料一个、桂皮一块、香叶两片、料酒少许。准备羊肉洗净。放入冷水中，加入料酒，姜片煮开。去掉浮沫，加入大料桂皮，葱香叶。山药去皮切片。放入锅中炖至60分钟左右即可出锅，撒上葱花。
一，大葱，生姜，花椒，盐，是清炖羊肉必不可少的。前三者都可以去腥去异味的效果，此外花椒还有增进食欲，除积食的效果。清炖羊肉只用盐调味足矣，出锅前10分钟加入。葱要使用大葱白，生姜要拍碎让姜汁流出。二，“猪不椒，羊不料”，这句俗语还是有一定道理的。
羊肉切块。冷水下锅焯。用水冲洗干净。锅中倒水放羊肉中火煮。加入小葱姜片料酒，煮半个小时左右。加入少许花椒粉白胡椒粉，盐（盐随加随尝）中小火在煮半个小时左右。期间白菜叶切好备用。
准备材料：购买新鲜的羊肉块（最好选择腿肉或肩胛肉），洗净后切成适当大小的块状。可以配备一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜或土豆，以增加口感和营养。 腌制羊肉：将羊肉块放入大碗中，加入适量的盐、生姜蒜末、料酒和少许酱油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
羊肉处理：将羊肉洗净，切成块状，放入锅中加入适量的冷水，加入料酒焯水，焯水目的是去除血水和腥味。焯水后捞出羊肉备用。 准备清汤：将炖盅放入火力较小的火上，加入适量的清水，加入姜片、葱段和料包（八角、草果、香叶），烧开后改用小火炖煮1小时。
如何制作好吃的羊肉清炖
1、主料：羊肉700克。辅料：山药适量、葱姜少许、大料一个、桂皮一块、香叶两片、料酒少许。准备羊肉洗净。放入冷水中，加入料酒，姜片煮开。去掉浮沫，加入大料桂皮，葱香叶。山药去皮切片。放入锅中炖至60分钟左右即可出锅，撒上葱花。
2、先泡水。在烹制羊肉清炖前，需要先将羊肉浸泡在水中，泡到羊肉的颜色变浅，这样有助于去除羊肉里面的脂肪和腥味，同时也是为了让羊肉更好地吸收佐料汁。去血。浸泡好的羊肉需要进行去血，将羊肉放入开水中焯水，过程中需要翻动几次，这样可以让更多的血水排出。炖煮时间。
3、原料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
4、准备材料：购买新鲜的羊肉块（最好选择腿肉或肩胛肉），洗净后切成适当大小的块状。可以配备一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜或土豆，以增加口感和营养。 腌制羊肉：将羊肉块放入大碗中，加入适量的盐、生姜蒜末、料酒和少许酱油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
5、可以采用清炖羊肉和红烧羊排两种方法制作羊肉好吃不腥。
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味清炖
1、以下是我炖羊肉步骤：买带皮羊肉，清理毛并切块，浸泡一小时去血水，减小腥味并避免汤色发黑。切葱姜，焯水去浮沫，再捞出冲洗。另起锅加猪油，炒羊肉至金黄，加入葱姜继续炒香。倒入汤锅加开水、白芷和料酒，大火煮20分钟，然后小火炖30分钟至汤色奶白。加入去皮切块的白萝卜和适量盐，再炖20分钟。
2、先用开水焯水：将羊肉切成块状，然后放入开水中焯水。焯水可以去除部分腥味，同时也可以使肉质更加鲜嫩。 加入辅料：可以选择一些香料和调味料来提味，如姜片、蒜瓣、料酒、八角、香叶等。可以根据个人口味添加适量的盐和酱油。
3、高汤炖煮：如果条件允许，可以使用高汤（如鸡汤、骨头汤等）代替清水炖煮羊肉。高汤中的鲜味成分可以中和羊肉的腥味，使菜肴更加鲜美。注意火候：炖煮羊肉时，要注意火候的控制。先用大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。这样可以使羊肉更加入味，口感更佳。
4、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法 煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
最简单的清炖羊肉方法
1、清炖羊肉做法：将羊肉切块，姜切片，葱切段备用。锅中加水，放入羊肉、姜片和葱段，烧开后转中火煮30分钟，加入料酒和盐再煮10分钟，熟透后装盘即可。
2、羊肉切块，冷水下锅焯。锅中倒水，放羊肉。加入小葱，姜片等煮半个小时左右。加入少许花椒粉，白胡椒粉等中小火煮半个小时。白菜叶切好备用。半个小时后加入白菜叶，中小火再煮半个小时。碗里放小葱，倒入煮好的羊肉汤。
3、材料：羊肉1块，清汤火锅底料一袋，萝卜一个切滚刀块，葱白一段，姜一块，大蒜瓣十个。先将羊肉块浸泡半小时左右，洗去血水。烧开水，加少许黄酒，倒入洗净的羊肉块，氽烫五到十分钟，捞出洗净备用。
4、方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
清炖羊肉的做法配料
1、清炖羊肉的配料： 羊肉500克 姜片适量 料酒适量 盐适量 葱适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 清水适量 清炖羊肉的步骤： 羊肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入羊肉煸炒至变色。
2、配料：羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角。准备食材：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
3、主料： 羊肉500克。配料：生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
4、配料：羊肉1磅、胡萝卜1个，干葱10余粒、白萝卜1个。调味料：老抽1勺、盐1勺，糖1茶匙、胡椒粉少许，水适量。做法：羊肉出水洗净，放入白罗卜块同煮，至羊肉5成熟，取出白罗卜弃去。胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒。
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