辣椒酱的家庭制作方法和配料青椒的做法，辣椒酱的家庭制作方法和配料

自己怎么做辣椒酱

1、步骤：蒜瓣，小米椒和杭椒切碎放入料理机中。打成泥。小葱切段。锅中放多些油。放入大料葱段爆香。捞出。碗中放入辣椒粉和芝麻用热油泼出香味。放入辣椒碎。加豆瓣酱。放入白糖。1加生抽。1加鸡精。1放盐。1放十三香。

2、用料：新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g。新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。先将盐用小火炒一下，备用。红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。蒜头和仔姜也打成颗粒状。

3、辣椒清洗干净晾干水份备用（用了三种椒结合，这样辣度出来适中）。备好其他辅料（花生碎我这次没自己做，买的直接炒熟的，白芝麻也得炒熟的）辣椒去蒂后，大辣椒去籽，辣椒用料理机打碎的，姜蒜也用料理机打碎。

青红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净。青辣椒切小段。将红辣椒切段。姜、蒜切片。将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎，有点大颗粒或小块，吃起来更有口感。

主料：辣椒5斤。辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，可以根据自己的口味调整。2大蒜去皮洗净控净水分。

做法如下：食材：青辣椒300克、植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。辣椒洗净。辣椒切碎，或用料理机打碎。洋葱、姜、蒜切碎。炒锅加热，倒入较多植物油。油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。放入辣椒碎，快速翻炒。

辣椒酱的做法：准备好辣椒、大蒜、姜、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉等配料。将辣椒、大蒜、姜切碎，放入碗中，加入盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉等调料，搅拌均匀。将调好味的辣椒酱倒入锅中，用小火煮10分钟左右，直到辣椒酱变浓稠即可。

辣椒酱的方法和配料如下：用料：辣椒适量、蒜适量、玉米油适量、盐适量。用你喜欢的方式剁碎大蒜和辣椒。冷油冷锅，加入切好的蒜蓉，再加入1勺盐。全程小火慢炒至微黄，关火，放凉至50度左右（此时整个屋子充满蒜蓉的香味）。再加入辣椒末，再开火，微微冒泡即可。

红辣椒300克，朝天椒300克，苹果（小颗）1颗，盐巴30公克，米酒1/2杯，蒜末50克，鱼露4-5大匙，植物油5杯，香油1杯，黑豆豉80克。辣椒洗净晾干，去蒂头切碎备用。苹果磨成泥备用。取一个干净密封容器，放入辣椒末加入盐巴拌匀，再加入苹果泥拌匀。

1、花生辣酱做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。

2、步骤：蒜瓣，小米椒和杭椒切碎放入料理机中。打成泥。小葱切段。锅中放多些油。放入大料葱段爆香。捞出。碗中放入辣椒粉和芝麻用热油泼出香味。放入辣椒碎。加豆瓣酱。放入白糖。1加生抽。1加鸡精。1放盐。1放十三香。

3、辣椒酱的制作方法，具体操作如下。作辣椒酱的方法其实很简单，只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来，具体操作如下：“2020年7月10日。辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。

4、准备好辣椒、蒜、姜、白酒；将新鲜辣椒洗净，去除梗蒂，晾干水份；将蒜和姜切成碎末；使用搅拌机将辣椒、蒜和姜混合搅碎；在混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物中撒上盐；加入适量高度白酒。

5、不放油的辣椒酱的做法第一步：我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。第二步：我们将红辣椒洗干净后晾干。第三步：我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。

准备材料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分。准备材料，蒜去皮。辣椒去蒂，切成小段。蒜切成两瓣。姜切粗粒。将辣椒丁放入料理机。搅成碎粒。放入蒜、姜搅成碎粒。

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化。在酱面上再放入少量三花酒、盖严口。酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

制作方法：将辣椒、大蒜、盐一起放入搅拌机中，搅拌成细腻的辣椒泥。取一锅，放入适量的食用油，加热至六成热，将搅拌好的辣椒泥倒入锅中，翻炒均匀。加入适量的糖、醋、酱油、豆瓣酱，继续翻炒均匀。将炒好的辣椒酱倒入干净的瓶子中，密封保存。