虎皮鸡蛋的做法是什么，虎皮鸡蛋的做法

如何做红烧虎皮鸡蛋,酱香浓郁,鲜嫩入味呢?

洗干净的鸡蛋，冷水入锅，添加一勺盐，煮8min熄火，随后立刻捞起来，这个时候的鸡蛋是很嫩的，用冷水泡浸5min。小葱切条，生姜切片，麻椒、八角、桂丁、香叶洗干净，沥干水。煮好的鸡蛋拿勺子把鸡蛋壳敲破，随后剥出鸡蛋，放进碗里预留。

收汁：待鸡蛋炖煮至入味后，将五香汁倒出，留下鸡蛋。将五香汁倒入锅中，加入少许淀粉水，大火烧开后转小火慢慢熬制，直至汁液浓稠。然后将浓稠的五香汁均匀地浇在鸡蛋上，使其表面光亮。通过以上七个步骤，五香虎皮鸡蛋就制作完成了。

第一步就简易，我相信我们都是会。新鲜的鸡蛋清洗干净，出锅烧开水，冷水将鸡蛋下锅开火烤，待水开后五分钟捞起来鸡蛋，冷水清洗后去皮沥干水分。袋子里的鸡蛋用刀割纵向轻轻地划两下有利于入味，不必划过深，每一个鸡蛋划8到10下就可以。

鸡蛋煮的时间不够：虎皮鸡蛋的制作过程中，首先要将鸡蛋煮熟。如果煮的时间不够，鸡蛋内部的蛋白质和蛋黄没有完全凝固，那么在后面的炒制过程中，调料很难渗入鸡蛋内部，导致鸡蛋不入味。因此，在煮鸡蛋时，要确保水开后再煮5-10分钟，使鸡蛋完全煮熟。

炸好的鸡蛋需要进行调味，通常使用酱油、糖、料酒等佐料，根据个人口味调整比例，进行烧制。烧制时，鸡蛋需与调味料充分融合，使每一块鸡蛋都裹满酱汁，使味道更加浓郁。经过烧制的虎皮鸡蛋，外皮酥脆，内里嫩滑，色泽金黄，香气扑鼻，每一口都能感受到酱香与蛋香的完美结合，令人垂涎欲滴。

材料：鸡蛋5个、辣椒1个、八角适量、盐适量、酱油适量、糖适量、葱适量。先将蛋煮熟冷却，剥壳。将煮熟的鸡蛋放入油锅小火炸至金黄。当炸至蛋白起皱发黄，捞出冷却备用。锅中留底油爆香八角辣椒。然后加入酱油糖盐和葱姜调味。加入炸好的鸡蛋，加水没过鸡蛋。

清炖虎皮鸡蛋提前准备鸡蛋一碗、八角2个、麻椒一把、香叶3片、桂丁1片、小葱1根、姜片1块、食用盐、生抽酱油、老抽王、老冰糖。备好这种食物，鸡蛋多与少依据家人的总数而定，一般一人2个就行了，最爱吃的建议多准备一些。鸡蛋放入冷水里，加一点食用盐，把鸡蛋壳搓洗干净。

虎皮鸡蛋（五香味）准备食材：鸡蛋6个八角适量辣椒1个盐适量糖适量酱油适量香葱1段制作方法：将鸡蛋煮熟放入冷水中凉一下捞出，快速剥掉蛋壳在锅中倒入油，热锅，将煮熟的鸡蛋放入用小火炸至金黄色，当鸡蛋表皮炸至蛋白起皱呈金黄色，捞出后冷却备用。

1、第一步就简易，我相信我们都是会。新鲜的鸡蛋清洗干净，出锅烧开水，冷水将鸡蛋下锅开火烤，待水开后五分钟捞起来鸡蛋，冷水清洗后去皮沥干水分。袋子里的鸡蛋用刀割纵向轻轻地划两下有利于入味，不必划过深，每一个鸡蛋划8到10下就可以。

2、鸡蛋有很多种吃法和做法，通常家常的做法是蒸鸡蛋或者卤蛋。还有一道比较经典的菜叫做虎皮鸡蛋，这道菜十分下饭，很多小朋友喜欢吃，甚至一次能吃好几个。

3、【虎皮鸡蛋】食材：鸡蛋，青线椒，红线椒，葱，姜，蒜，八角，花椒，香叶，淀粉第一：首先将鸡蛋放在清水中，加一勺盐，将鸡蛋表面搓洗一下，鸡蛋上面很脏，用盐水清洗一下起到杀菌的作用。

4、做真正的虎皮鸡蛋，当筷子周围有薄薄的气泡时，慢慢地把鸡蛋一个一个地放好。油温很重要。如果它很低，就没有虎皮。如果油的温度很高，则直接烧入锅中。在合适的油温下，放入鸡蛋，如下图所示。周围有密集的气泡。煎1-2分钟从锅里出来。他说他想吃虎皮蛋，厌倦了煮鸡蛋，应该换换口味吃虎皮蛋。