正宗香菇肉酱的做法，香菇肉酱的家庭制作方法

香菇肉酱的食用方法

1、香菇去掉根部，切成小丁。（2）猪肉切末。（3）小葱切末，姜切丝。（4）锅中加入1勺植物油，放入香菇丁翻炒至微微发黄后盛出备用。（5）锅中再加入1勺植物油，放入姜丝煸香。（6）加入肉末煸炒。（7）肉末发白后加入生抽，老抽，辣椒酱，蚝油，郫县豆瓣酱，白糖炒匀炒香。

2、面粉和自制的香菇肉酱准备好。面粉加盐，徐徐倒入少量沸水，用筷子快速搅拌成絮状，再倒入点凉水，用手揉成3光面团（面光、手光、盆光）。水一定要分多次，少量的加，一是避免面团太稀，二是让面团吃水，把水揉进去。把面团分成大小均匀的4个剂子。

3、首先将牛肉洗净，血水需要不断的冲洗，才能将牛肉洗净。随后将牛肉剁成肉末状，进行腌制，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手不断的抓匀，需要腌制十五分钟。用温水进行泡发香菇，等泡发好之后，将之洗净，再切丁，待用。这时就开始热锅，放入适量的油，先爆香葱姜。

4、佛跳墙。始创于福州聚春园大酒店的前身“聚春园”菜馆，在闽菜中首屈一指，久负盛名，是名副其实的闽菜状元。半月沉江。“半月沉江”这道菜因香菇、面筋色泽分明，宛如半轮月影沉在江底。

5、干香菇泡10分钟是可行的。不同的水温会影响浸泡时间，一般来说，干香菇需要充足的浸泡时间以保证其效果。泡发后的干香菇，去掉根蒂并清洗干净，就可以用于烹饪各种美食。干香菇的食用方法和烹饪方式非常多样，例如香菇炒肉、香菇炖鸡或者香菇肉酱等。

1、主料：猪肉肥瘦500克、干香菇10朵。调料：盐1茶匙，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，甜面酱2勺，白糖2勺。猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。

2、香菇肉酱是一道美味的家常菜，下面是最正宗的做法：准备好所需的食材：猪肉末、香菇、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香油。香菇洗净切末，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

3、猪肉切成肉馅，然后倒入料酒去腥。抓匀。锅底烧油倒入姜末蒜末葱末爆香。倒入洋葱丁。倒入肉酱翻炒至变色。倒入豆瓣酱、老抽、食盐、花椒粉、小米椒碎、香菇丁。翻炒均匀即可。香菇肉酱成品图。

4、香菇肉酱的做法步骤3锅里不倒油下肉丁炒出水分。香菇肉酱的做法步骤4然后将肉拨到旁边，多倒点油将香菇、洋葱、大蒜、小葱、生姜炒香。香菇肉酱的做法步骤5然后挖两小勺子酱下锅炒两下，加糖调味。香菇肉酱的做法步骤6加水盖锅煮7-10分钟，根据个人口味可能要加点生抽或老抽调色调鲜。

5、做法：（1）香菇去掉根部，切成小丁。（2）猪肉切末。（3）小葱切末，姜切丝。（4）锅中加入1勺植物油，放入香菇丁翻炒至微微发黄后盛出备用。（5）锅中再加入1勺植物油，放入姜丝煸香。（6）加入肉末煸炒。（7）肉末发白后加入生抽，老抽，辣椒酱，蚝油，郫县豆瓣酱，白糖炒匀炒香。

1、准备用料。豆瓣酱10克、油200毫升、鲜香菇10克、白糖10克、甜面酱20克、淀粉10克、肉馅30克、葱姜末各10克、红辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。热锅烧油，油热加入适量的花椒和八角炝锅，翻炒出香味，八角和花椒表面微黄就可以捞出来。

2、猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛。用刀刮掉猪皮里层的油脂。把猪皮切成细条。把猪皮条改刀切成细粒。香菇泡发后切丁备用。把五花肉切成细条。把五花肉用刀剁成肉馅备用。把剁好的五花肉放入锅里小火煸炒。肉馅炒至出油、发散。

3、食材：鲜猪肉400克、黄豆酱200克、香菇200克、花生油40毫升、五香粉2克、葱花20克、鲜姜15克、酱油20毫升、水200毫升。新鲜猪肉洗净剁成肉馅，香菇洗净剁成馅。葱花，姜剁成沫。

4、准备适量猪肉，切成肉粒、剁成肉泥。及适量料酒，拌均匀腌制20分钟。再准备香菇几个提前泡发，挤干水分，香菇切小丁，香菇水备用。锅里倒适量油，下入姜末，炒出香味。然后下入肉沫，炒至变色，下入香菇丁。再加上三勺黄豆酱，翻炒均匀。