凉粉调料怎么调好吃，凉粉调料怎么做好吃视频

凉粉的调料有些什么(拌凉粉的调料配方)

凉粉的调料主要包括：酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥和炒豆豉酱。做法：炒制豆豉酱：热锅烧熟菜油，姜略煸，将豆瓣煵出香味，加入黑豆豉茸煸炒出油，放糖略翻炒后，加入一小碗开水烧开。随后，将味精和水豆粉兑成清欠勾入锅中，搅动成薄糊状即成。

凉粉的调料主要有酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥、炒豆豉酱等。凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

拌凉粉的调料配方：西红柿1个，香莱30克，炒出香味后削皮的花生仁100克，蒜2瓣，盐1/2汤匙约3克，生抽调料生抽1/2汤匙约3ml，醋1/2汤匙约3ml，芝麻油1/4汤匙约2ml。西红柿切小块，大蒜瓣切末，香莱剁碎，花生仁用花刀磨碎，把这几种东西都放到凉皮上边。

1、将香菜，蒜和葱切好备用。锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上。加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油。加入半勺糖、适量辣椒油、半勺葱末、半勺香菜。全部搅拌，有白芝麻再加点白芝麻即可。

2、凉粉的调料主要包括：酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥和炒豆豉酱。做法：炒制豆豉酱：热锅烧熟菜油，姜略煸，将豆瓣煵出香味，加入黑豆豉茸煸炒出油，放糖略翻炒后，加入一小碗开水烧开。随后，将味精和水豆粉兑成清欠勾入锅中，搅动成薄糊状即成。

3、拌凉粉的调料配方：西红柿1个，香莱30克，炒出香味后削皮的花生仁100克，蒜2瓣，盐1/2汤匙约3克，生抽调料生抽1/2汤匙约3ml，醋1/2汤匙约3ml，芝麻油1/4汤匙约2ml。西红柿切小块，大蒜瓣切末，香莱剁碎，花生仁用花刀磨碎，把这几种东西都放到凉皮上边。

1、凉粉麻辣爽口，吃起来又滑又鲜，口感格外好。要知道，凉粉好不好吃关键在料汁，拌之前我们要调制一碗料汁，在里面加上酱油、生抽、辣椒油、麻椒油、食盐、白糖、食用醋、香油等等调料，才能保证凉粉爽滑劲道、麻辣鲜香。

2、调料：根据个人口味，可以加入蒜泥、香菜、辣椒油、酱油、醋等调料，拌匀后即可食用。总之，要想煮出劲道的凉粉，关键在于选材、配比、搅拌、蒸煮、冷却等环节。只要掌握好这些技巧，就能煮出美味可口的凉粉，为炎炎夏日带来一丝清凉。

3、材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁盐，豆豉，蒜，小葱，芝麻，生抽、醋，小米辣。取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。

4、第四步：直到凉粉彻底制冷以后我们将要玻璃碗翻面在切菜板以上，轻轻地晃动玻璃碗就可以将凉粉弄出来了。把它们切成块的形态再加上青瓜、黑木耳、鸡蛋皮、花生酱什么的一起吃，别提多美味了。

蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克，加入碗中即可。用料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克。凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切段。锅里倒冷油，加入花生米炒熟，然后捞出敲碎。

麻辣料汁：麻辣料汁是凉粉中最常见的，地摊上卖的凉粉基本上都是麻辣料汁，比如非常出名的伤心凉粉，就是用的麻辣料汁。麻辣料汁是用大蒜、生姜、小葱、花椒粉、盐、辣椒油、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋、小米辣、芝麻油、花椒油混合而成的，具体的量大家可以根据自己的喜好来定。

凉粉麻辣爽口，吃起来又滑又鲜，口感格外好。要知道，凉粉好不好吃关键在料汁，拌之前我们要调制一碗料汁，在里面加上酱油、生抽、辣椒油、麻椒油、食盐、白糖、食用醋、香油等等调料，才能保证凉粉爽滑劲道、麻辣鲜香。

以下是几种常见的凉粉调料做法：蒜泥芝麻酱材料：芝麻酱、蒜、盐、生抽、鸡精、香油做法：1）蒜剁成蒜泥。2）把蒜泥加入芝麻酱中，加入适量盐、生抽、鸡精、香油，调匀即可。酱油蘸料材料：酱油、蒜泥、姜末、花椒粉、辣椒油、醋、白糖、盐、生抽、香油做法：1）将蒜泥和姜末放入碗中。

沾凉粉的料汁调制是一门学问，它需要根据个人口味、地方特色和所用原料的不同而有所调整。

1、材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁盐，豆豉，蒜，小葱，芝麻，生抽、醋，小米辣。取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。

2、快速冷却：将熬好的凉粉子迅速倒入预先准备好的模具中，然后放入冰箱冷藏几个小时，让其快速冷却凝固。这一步是保证凉粉子Q弹口感的关键。切割成块：凉粉子凝固后，取出切成适当大小的块状。切割时可以使用刀具或者专用的切割工具，保持块状整齐，这样不仅美观，也方便食用。

3、准备做凉粉的食材，200克豌豆粉，2000克水。豌豆粉和水的比例一定要弄清楚，不要弄错了，否则就做不出来了，豌豆粉和水的比例是1：10。将豌豆粉倒在盆中，再倒入适量的冷水，如果是温水或者是热水，豌豆粉很容易有疙瘩的。