上海菜包子的做法
把面和好， 发酵20分钟。把猪肉切成肉馅，把姜葱切沫，腌菜切碎，把锅里放下清油，热油200度倒下猪肉放下姜末，放一点豆瓣，在放下腌菜炒一会，放一点盐放下小葱起锅。用擀面棒擀圆。把包子包好，蒸笼蒸20分钟。
做法：青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净。
青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许。内馅的做法 将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。海米提前泡软洗净后切碎。干香菇提前泡软洗净后也切成末。
准备一把鲜嫩的青菜，小油菜或上海青都可以，清洗干净，起锅烧水，下锅焯烫一分钟，烫软以后捞出，用凉水冲洗一下降温，攥一攥水分，改刀切成碎馅。
问题一：蒸菜包子时间多久才最好？ 沸水后 15分钟 问题二：蒸包子要多长时间 包子要蒸多长时间：放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。 包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端。 在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。
香菇菜包子的做法 做法一： 食材准备：青菜、香菇、豆干、耗油、调味品 制作步骤： 将酵母用清水融化；面粉中放入白糖、酵母水和食用油拌匀，待面团变得光滑，放在温暖处发酵。 面团发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。 将香菇泡发；豆干焯水；青菜焯水后放入冰水中过凉，沥干备用。
菜包子的做法
将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）。将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。海米提前泡软洗净后切碎。干香菇提前泡软洗净后也切成末。
南京菜包子的做法： 准备好面粉、酵母、白菜、猪肉、姜、葱、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油等食材。 将面粉和酵母混合，加入适量水揉成面团，静置发酵。 将白菜洗净切碎，加入适量盐腌制一段时间，挤出水分备用。
菜包子的做法教程 准备好面粉、酵母、白菜、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、油。 将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团，静置发酵。 将白菜、胡萝卜、葱姜蒜切碎，加入盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、油拌匀，腌制片刻。
把面和好， 发酵20分钟。把猪肉切成肉馅，把姜葱切沫，腌菜切碎，把锅里放下清油，热油200度倒下猪肉放下姜末，放一点豆瓣，在放下腌菜炒一会，放一点盐放下小葱起锅。用擀面棒擀圆。把包子包好，蒸笼蒸20分钟。
菜包子 By 冬儿妈妈 配料：大白菜 1棵、粉条 适量、虾皮 适量、蚝油 1勺、精盐 适量、细香葱 适量、橄榄油 适量 步骤白菜剁碎放入精盐 步骤揉搓出水洗二遍 步骤白菜挤出水分，把粉条和虾皮葱花放一起。
做法：（1）先将酵母放入水里混合均匀，糖和面粉先混合，加入酵母水。（2）和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。（3）其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。五花肉剁碎。放入适量的盐和酱油腌制片刻。
菜包子怎么做?
1、发面 （1）准备材料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克。（2）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑，在坑内加入温水，放入豆油，揉成光滑面团后盖膜发酵至2倍大，大约1小时左右即可。
2、南京菜包子的做法： 准备好面粉、酵母、白菜、猪肉、姜、葱、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油等食材。 将面粉和酵母混合，加入适量水揉成面团，静置发酵。 将白菜洗净切碎，加入适量盐腌制一段时间，挤出水分备用。
3、菜包子的做法教程 准备好面粉、酵母、白菜、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、油。 将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团，静置发酵。 将白菜、胡萝卜、葱姜蒜切碎，加入盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、油拌匀，腌制片刻。
4、把面和好， 发酵20分钟。把猪肉切成肉馅，把姜葱切沫，腌菜切碎，把锅里放下清油，热油200度倒下猪肉放下姜末，放一点豆瓣，在放下腌菜炒一会，放一点盐放下小葱起锅。用擀面棒擀圆。把包子包好，蒸笼蒸20分钟。
5、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）。将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。海米提前泡软洗净后切碎。干香菇提前泡软洗净后也切成末。
菜包子的家常做法
做法：（1）先将酵母放入水里混合均匀，糖和面粉先混合，加入酵母水。（2）和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。（3）其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。五花肉剁碎。放入适量的盐和酱油腌制片刻。
菜包子的家常做法如下：原料：包子皮材料：中筋面粉250克、温水120ml、酵母粉2克、白糖1小勺，馅料：包菜适量、五花肉1小块、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。制作过程：面粉和酵母混合拌匀，将温水倒入，再加入白糖，搅拌至面粉成片状。揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。
准备几个鲜嫩的茄子，清洗干净，外皮不用切掉，带着更好吃，用擦丝器擦成细丝，放入盆中，加入半勺食盐，翻拌均匀，腌制10分钟，攥出多余的水分。把茄子重新放入盆中，舀入2勺花生油，花生油比其它油要香，用来调馅最合适了，用筷子搅拌均匀，就可以调味了。
菜包子的做法教程
1、菜包子的做法教程 准备好面粉、酵母、白菜、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、油。 将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团，静置发酵。 将白菜、胡萝卜、葱姜蒜切碎，加入盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、油拌匀，腌制片刻。
2、取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，我大概揉了10分钟，很费力。肉滑里加入3勺清水，顺一个方向搅拌，让肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌，最后加入色拉油搅拌均匀。
3、拌素馅时要下油 蔬菜水果素馅较大的问题便是非常容易出水量，把菜剁碎之后先倒进少量植物油，把菜与植物油翻拌，让菜的表层被一层浮油包囊起来，那样就不容易那麼非常容易出水量啦。放植物油翻拌以后再放其他调味品翻拌，最终准备开始包以前再加盐翻拌，记牢盐一定要在包以前再放啊。
...这样调馅料,味道鲜美,家常做法,孩子一顿能吃3个
准备酵母水：在30°温水中加入3克酵母和少许白糖，搅拌均匀后待用。 准备一个干净的面盆，倒入500克面粉，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直至面絮状。 用手继续揉面，力度要大，以增加面团的弹性。 进行“洗”面过程，大约3分钟，让面团更加紧实，这样蒸出的包子更加美味。
面团发酵的时间，开始调馅料。把青菜洗干净，放入开水中焯水，在焯水过程中，加入适量的小苏打，可以保持菜叶翠绿色；把焯水后的青菜，捞出，控干水分，然后剁碎，再把剁碎的菜丁放入纱布中，挤掉水分；然后 跳入 食盐，白糖，蚝油，芝麻油，搅拌均匀即可。
再放食盐、白胡椒粉、白糖，搅拌均匀后，三鲜馅就调好了，若想饺子煮好后馅料抱团，还可以给三鲜馅里打个鸡蛋，这一步可要可不要，看自己的喜好来。
做法：大碗中放入准备的面粉，面粉中加入清水后搅成絮状，然后将絮状的面粉揉成光滑的面团，静置20分钟，准备一把韭黄摘洗干净，控干水分，将韭黄切碎，放入盆中，加入香油搅拌均匀。然后将剁好的猪肉馅放在碗中，加少许生姜末，盐，鸡粉，少许酱油，花椒粉腌制一下，让肉馅吃的时候更有味道。
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