民间有句俗语：“可以一日无肉，不可一日无豆”，尤其是春天的时候，老人们常说“春吃豆、赛过肉”，说明豆子在春天是比较应季的一种食材，春季经常吃一些豆类，有助于我们身体健康，豆类蔬菜不仅蛋白质含量都很高，还有各种维生素、矿物质和膳食纤维等，春季多吃豆类还能起到补钙的效果，下面分享给大家8种春豆不同的吃法，一起看看吧。
一、红豆
推荐食谱：红豆卷
自己做的红豆馅，颗粒饱满、低糖无油、营养又健康。空口吃都香得不得了，做成豆沙卷，妥妥的营养早餐，大小朋友都喜欢！
食材：红豆、黄冰糖、清水、蜂蜜、中筋面粉、酵母、猪油、温水
做法：
一、红蜜豆做法：
1、红豆清洗干净加水泡12个小时以上，现在天气热，直接放在冰箱冷藏泡一天，中途换水2-3次，泡好的红豆放进电饭煲，根据自己对甜度的喜好，放入黄冰糖和清水。（水要没过红豆再多一点）
2、按煮饭键，到时间后，开盖翻拌一下，再按下煮饭键，第二次煮好后开盖看一下红豆是不是已经软了出沙了，用饭铲翻拌一下，（如果还有明显的多的水，就倒到小锅里小火炒一下）。不要用电饭煲焖的太久，不然就成红豆泥了，趁热倒入蜂蜜翻拌均匀，颗颗分明油亮的红蜜豆就做好啦。
二、红豆卷做法：
1、温水里加入酵母搅拌，然后加入面粉和一勺猪油，面团揉光滑后，取出放在揉面垫上，不用发酵，擀成一个长方形的大片，折叠，然后再擀开，再折叠，来回个3-5次
2、擀好以后，从下到上卷起来，稍微搓长一点，切成大小相同的剂子。（拿盆子扣起来或者拿湿的纱布搭着，防止干掉）
3、拿一个剂子按扁，随意擀成一个圆片，把红豆放进去，合拢捏紧，翻面擀成牛舌状（形状丑点或者漏馅出来了没有关系)。再从底部卷起，轻轻搓两下就可以了
4、放在笼屉里室温发酵15-20分钟（最近天气热，15分钟足够），体积变成原来的1.5倍大，冷水上锅中大火20分钟，焖3分钟就可以了。
二、荷兰豆
推荐食谱：嫩炒荷兰豆
食材：荷兰豆 150克、台湾风味香肠100克、荔浦马蹄 100克、 腰果50克、盐适量、油2克
做法：
1、将荷兰豆去掉两头并去筋，锅内烧水放入荷兰豆焯水
2、放入冷水内降温捞出沥干备用
3、锅内放油炒香，倒入荷兰豆、马蹄片翻炒半分钟，用盐调味后继续翻炒，加入腰果翻炒出锅装盘即可。
三、绿豆
推荐食谱：绿豆凉糕
食材：绿豆120克、水磨糯米粉70克、白砂糖30克、纯牛奶150克
做法：
1、绿豆提前2小时泡水
2、上锅蒸20分钟，一碾即碎的状态即可
3、加入糯米粉、牛奶和白砂糖搅拌均匀
4、模具（耐高温饭盒）刷一层油，倒入绿豆糯米粉糊，上锅蒸40分钟
5、稍凉后取出放冰箱冷藏一下，切块即可。（因为糯米粉，所以会比较黏，可以用刀周边刮一圈，方便取出）
四、黄豆
推荐食谱：肉片辣炒双豆
经过爆炒、焖煮，咸香软烂，非常下饭，做法简单，推荐大家试一试。
食材：黄豆、豌豆、猪肉、小米椒、蒜头
做法：
1、干黄豆提前一夜泡发，猪肉切片
2、热锅凉油滑熟肉片，盛出备用
3、热锅爆香小米辣和蒜末，下黄豆、豌豆翻炒至焦香，注入少量热水焖煮片刻，下肉片，加生抽、蚝油翻炒均匀，淋一圈锅边醋，激发香味，翻炒即可出锅。
五、豇豆
推荐食谱：手撕豇豆
食材：豇豆、蒜、葱、姜、干辣椒、油、酱油、醋、盐、黑胡椒、罗勒碎
做法：
1、将豇豆掐掉两头，切成食指长的段儿
2、锅内烧开水，加入少许盐和油，水开后将豇豆放进去，焯4分钟，捞出，过凉水，沥干水分
3、用手将豇豆沿中缝 撕开，注意不要撕到底，撕开2/3或1/2即可
4、将蒜（4-5瓣）、姜（4片）切末儿，将干辣椒（4-5个）从中间掰断，将葱切成葱花，锅中烧油，油热后，先将蒜、姜、干辣椒放入锅内煸出香味后，再放入葱，翻炒2-3秒后关火
5、将煸炒好的姜蒜葱辣椒末儿倒入撕好的豇豆中，再依次放入酱油、醋、盐（少许）、黑胡椒、罗勒碎（没有可不放），翻拌均匀就成啦。
六、黑豆
推荐食谱：软皮黑豆饼
不用开酥的豆沙饼，口感松软香甜，自己做的黑豆馅料甜度随喜把控，一点都不甜腻。
食材：黑豆沙：黑豆、陈皮、红枣、红糖、普通面粉250克、玉米油45克、糖25克、无铝泡打粉2克、干酵母2、水110克
做法：
1、黑豆沙的做法：泡发好的黑豆加了陈皮和红枣煮至绵软，用破壁机打成细腻的豆沙，再炒至合适的软硬，加适量红糖增加甜度。不喜欢吃太甜的也可以不加红糖，大枣的甜度足够了
2、面粉装入盆中，放泡打粉、糖、搅拌均匀。酵母放入水中，搅拌至融化，分次倒入面粉中，搅拌成絮状。面粉里加玉米油搅拌，揉成粗糙面团，放砧板上用搓衣服的手法，将面团搓揉至柔软光滑，盖保鲜膜醒发15分钟
3、醒发好的面团分成20克一个的面剂子，分别揉圆，静置10分钟。馅料分成15克一个，备用。皮和馅也可以等量，饼皮会更薄
4、面剂子擀成饼状，包入豆沙馅，收口捏紧，收口朝下摆入烤盘，豆沙饼上面盖一张油纸，放一个烤盘，轻轻按扁，烤箱预热170度，中层上下火烤15分钟左右。
七、蚕豆
推荐食谱：蚕豆炒香肠片
春日鲜，超下饭的豆瓣炒香肠片，一定要试试，这个时节，蚕豆正当季，带壳炒，去壳炒，烧汤都很不错。换着花样吃。配上香菇、胡萝卜、香肠片，清爽小炒，很下饭哦！
食材：豆瓣一碗、香菇一个、胡萝卜一段、香肠3根、盐1勺、蚝油1勺、糖半勺、清水半碗、玉米油3勺、姜片2片
做法：
1、蚕豆剥出翠绿的豆瓣清洗干净，香菇、胡萝卜、香肠切片
2、钛锅倒入玉米油（油少一些也没关系，不会粘），下姜片，大火爆香
3、倒入豆瓣、香菇和胡萝卜翻炒1分钟，炒到豆瓣微微变软，倒入香肠片继续翻炒1分钟，淋小半碗水，炒匀后盖上锅盖，焖1分钟
4、调个味，盐1勺、糖半勺提鲜，蚝油1勺，翻炒均匀，小半分钟就可以干活出锅啦。
八、豌豆
推荐食谱：鸡丁五彩豌豆
食材：鸡胸肉、胡萝卜、青豌豆、玉米粒、葱、姜、蒜末、料酒、生抽、黑胡椒粉、干淀粉、盐、水淀粉
做法：
1、胡萝卜去皮切丁，鸡胸肉中间切开后，切丁
2、切好的鸡丁倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀
3、锅中水煮开加少许盐，将配菜倒入；盖上盖子焯2~3分钟
4、锅中油热放入葱、姜、蒜末爆香；炒香后放入鸡丁滑透，滑透后倒入焯好的配菜翻炒，放入生抽、蚝油、盐翻炒均匀，淋入水淀粉，大火翻炒至均匀挂糊即可。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。
还没有评论，来说两句吧...