谷雨吃3宝，不往医院跑，3宝是指啥？别不懂吃，全家都受益

“谷雨吃3宝，不往医院跑”，3宝是指啥？别不懂吃，全家都受益

谷雨，是值得重视的一个节气，特别是对于农民伯伯来说，谷雨前后是农耕的好时候，毕竟温度最适宜。前两天朋友还说呢，要我谷雨这一天去和她一起挖野菜的，说是特别馋了。

其实谷雨，别只知道忙着吃野菜，还有3种东西最值得我们去吃，俗话这样讲，“谷雨吃3宝，不往医院跑”，一听就是好东西，那么“3宝”具体指的是什么？马上来和朋友们分享，别不懂吃，谷雨这天吃起来，全家都受益。

第1种：香椿

香椿，也算是一种野菜吧，前几年的价格炒到很高，现在几块钱就能买1盒，拿来炒鸡蛋特鲜美。谷雨前后，正是香椿最嫩的时候，再往后就不建议吃了，硝酸盐的含量会逐渐变多，所以要赶在谷雨时节吃，想吃还有着健脾开胃、去湿气的好作用。

【香椿炒鸡蛋】

用到：香椿、鸡蛋、食盐、食用油

1、香椿一定要焯水，焯水之后才可以去除硝酸盐等有害物质，焯水到变绿后捞出来，把水分沥干后切碎，盛在小盆里。

2、之后拿出2个鸡蛋，将其打在切碎的香椿中，然后只需要加上少许盐调味，其他的一律不用放。搅拌均匀以后，往锅中倒入食用油，烧热后下入香椿蛋液，开始不停的翻炒，炒成小块后，盛出来尝鲜。

第2种：豆芽

豆芽中含有丰富的维生素，尤其是维生素E、维生素C的含量很高，谷雨吃豆芽，有着很好的去湿气、养肝护肝的好处。

【黄豆芽炒肉】

用到：黄豆芽、猪肉、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、食用油

豆芽洗净，猪肉切片，然后用料酒、盐、生抽腌制一会儿，接下来往锅内倒油，烧热以后下入猪肉翻炒，炒到断生后盛出来。重新起油锅，爆香葱花后下入豆芽翻炒，炒到断生后再把猪肉倒进去，加入少许盐、鸡精、生抽、蚝油调味，翻炒两下出锅。

第3种：蚕豆

春吃豆，胜吃肉，谷雨前后最适合吃一些豆类食物，蛋白质、钙质含量都很高。尤其是蚕豆，谷雨节气吃再合适不过了，滋补效果好。

【葱油蚕豆】

用到：香葱、蚕豆、盐、白糖、清水、生抽、食用油

香葱切段，蚕豆洗净后，烧一锅开水，加入1勺盐，下入蚕豆焯水，焯水至变绿后盛出来。起油锅，先来1半香葱煸香，接着下入蚕豆翻炒，扒拉两下后用适量的盐、白糖、生抽调味，然后倒入半碗清水，盖上盖子炖，炖到汤汁收干，把剩下的香葱倒进去，翻炒均匀出锅。