章鱼足的做法，章鱼足的做法 水煮多久

章鱼足煮多久

章鱼足需要煮1到2分钟。章鱼足肉质细腻，在水中比较容易被煮熟，其煮沸时间与章鱼足本身的大小有关系。在沸水当中个头较小的章鱼足30秒到1分钟左右就能煮好，个头较大的章鱼足则需要煮2分钟。

章鱼足要煮10-20分钟才能吃。章鱼足是章鱼的脚，烹饪方式多样，主要适合翻炒、煮炖、烧烤等。章鱼足表面会有一层黑膜，在烹饪之前尽量撕掉，以免影响食材的口感以及卖相。章鱼足在烹饪之前需要进行焯水处理，这样可以减少烹饪的时间。烹饪章鱼足的时间不宜过久，以免口感变硬。

章鱼足需要煮二十秒左右，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感会变差。水煮章鱼足的技巧：煮之前，用白醋泡五分钟；煮八爪鱼的盐水配置要按一定的比例。这两点是保证煮出来的章鱼足不脱皮，品相好。

八爪鱼足的做法

章鱼足洗净，用开水焯一下，别太过了，只要稍微有些卷起就捞出来，凉了，分开一支一支的。长豆角洗净，以同样的方法，水开后加入焯成6-7成熟。切记放点食盐和油，为了防止长豆角变黄色。焯熟的长豆角凉了后，切成段备用。把葱、干红辣椒、生姜、花椒准备好。

八爪鱼放在水中，仔细清洗净吸盘。锅中水加入姜片烧开，用手提起八爪鱼，将头部先浸入水中，直至硬挺，然后松手。焯至八爪鱼的足全部卷起，变色后煮两分钟，用手掐一足尖部位，可轻松掐断即关火。速度投入冰水中。

章鱼足只需要煮二十秒左右，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感会变差。水煮章鱼足的技巧：煮之前，用白醋泡五分钟；煮八爪鱼的盐水配置要按一定的比例。这两点是保证煮出来的章鱼足不脱皮，品相好。

水烧开，放进生姜片，米酒，章鱼足，焯水；热锅冷油，放进姜，大蒜，花椒，辣椒干，煸炒，随后放进郫县豆瓣酱，炒成香气放进章鱼足。炒的类似，就放进小量水，刚开始煮，五六分钟将料汁收湿，起锅。葱姜八爪 原材料：生鲜食品八爪鱼、葱、姜、蒜、米酒、生抽、油、盐。

原料：生鲜八爪鱼一条、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐各适量。将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。

爆炒章鱼足的做法

首先，将章鱼足洗净，切好姜片、青椒、红椒，待用。锅中放入清水，烧开后，将章鱼足放入锅中，煮熟后，捞出沥干，并切块。随后，锅中倒入适量的油，并放入姜片。接着，将切好的章鱼足倒入锅中爆炒，并放入青椒，红椒，一块爆炒。

章鱼足洗净，用开水焯一下，别太过了，只要稍微有些卷起就捞出来，凉了，分开一支一支的。长豆角洗净，以同样的方法，水开后加入焯成6-7成熟。切记放点食盐和油，为了防止长豆角变黄色。焯熟的长豆角凉了后，切成段备用。把葱、干红辣椒、生姜、花椒准备好。

做法：将新鲜章鱼足清洗干净，切成适量的块状备用。干辣椒洗净剪成小段备用。鱼足块放入锅中，加入水煮沸烫几分钟，捞出沥干水份备用。锅放热油，将八角和干辣椒炒香，加入姜葱末炒香。将煮好的章鱼足加入锅中，翻炒几分钟。加入适量盐、料酒、生抽、糖、醋，继续翻炒几分钟。

食材：大章鱼足1个、青椒适量、洋葱适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、红辣椒适量、醋适量、白糖适量。把青椒和洋葱清洗干净，切成片。把大章鱼足清洗干净，切成薄片。章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。

章鱼足的做法

材料：章鱼足150g、酱油1小勺、蒜粉一点、鸡蛋一个、香油一点、白酒一点、低粉2勺、玉米淀粉2勺、罗勒几片、炸食物的油适量。章鱼切3-4mm的片，加入蒜粉和酱油腌制15分钟。鸡蛋，白酒，香油混合好，然后加入低粉和淀粉混合成糊。

食材：章鱼足适量、青椒适量、红椒适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量。首先，将章鱼足洗净，切好姜片、青椒、红椒，待用。锅中放入清水，烧开后，将章鱼足放入锅中，煮熟后，捞出沥干，并切块。随后，锅中倒入适量的油，并放入姜片。

主料：章鱼足280克、小八爪150克、西红柿一个、小米椒6粒、迷你洋葱4个、姜3片、大蒜粒6粒、糖一勺、酱油2勺、麻椒8粒、郫县豆瓣酱2勺、红泡椒1勺、料酒适量、尖椒2个。准备章鱼足一只，清洗干净。撕去外面的红色筋膜，这步要找准窍门一撕就掉。

章鱼腿的做法(一整只章鱼腿的做法)

1、提前准备章鱼足一只，切成片，可是底端要连到，别断开；水烧开，放进生姜片，米酒，章鱼足，焯水；热锅冷油，放进姜，大蒜，花椒，辣椒干，煸炒，随后放进郫县豆瓣酱，炒成香气放进章鱼足。炒的类似，就放进小量水，刚开始煮，五六分钟将料汁收湿，起锅。

2、主料：章鱼足：1根；生菜：2片（可选） 洋葱：少许（可选） 植物油：2勺 韩式辣酱：1勺 海鲜酱油：1勺 孜然：少许。章鱼足在室温下解冻，同时准备好其他食材。将解冻好的章鱼足擦净水分，放在砧板上。用刀斜向45度，切均匀的连刀片，即底部不要切断，从头到尾切好。

3、食材：大章鱼足1个、青椒适量、洋葱适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、红辣椒适量、醋适量、白糖适量。把青椒和洋葱清洗干净，切成片。把大章鱼足清洗干净，切成薄片。章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌15分钟。

香辣章鱼足做法窍门

用料：大章鱼足250克左右、盐少许、料酒少许、黑胡椒粉少许、孜然粉少许、鸡精少许、干辣椒少许、花椒少许、洋葱半个、青辣椒几根、姜少许、葱1根、蒜2个。冷冻的话要解冻，清洗章鱼足。切好后装盘放点料酒、姜片、葱混合腌制20分钟。焯水分钟就可以了。捞起装盘待用。

锅中坐凉水，当水底部有很密集的气泡上升时将章鱼片入锅窜烫，不要等水完全开再入锅，否则就老了。请点击输入图片描述 当章鱼片打卷了就立即捞出，此步焯水的目的是去除肉中的部分水分，如果不焯水，炒制时会大量出水。请点击输入图片描述 焯好水的章鱼片在笊篱中沥干水分，备用。

主料：章鱼足280克、小八爪150克、西红柿一个、小米椒6粒、迷你洋葱4个、姜3片、大蒜粒6粒、糖一勺、酱油2勺、麻椒8粒、郫县豆瓣酱2勺、红泡椒1勺、料酒适量、尖椒2个。准备章鱼足一只，清洗干净。撕去外面的红色筋膜，这步要找准窍门一撕就掉。

章鱼脚可以做香辣章鱼脚、铁板章鱼脚、韭菜章鱼脚等。以香辣章鱼脚为例，所需食材有章鱼脚、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、白芝麻、盐、香醋、米酒、鸡精、油。共分为5个步骤，以下是做香辣章鱼脚的具体操作：操作/步骤 1 焯水 章鱼脚分成单根洗净，水开放入焯水。2 捞出 焯至变色后捞出沥水备用。

香辣章鱼足主要材料 章鱼足250g圆葱1个 柿子椒1个姜片5g 葱1根糖3勺 盐1勺生抽酱油一点 蛋清1个黑胡椒粉少量 米酒少量味精1勺 炒海章鱼足的作法流程 一个章鱼足，大约二百七十克，先用凉水解除冻结，洗干净预留。把章鱼足切一片，大约有一个菜盘那么多。

准备好食材 步骤2 鲜香麻辣章鱼足的做法图解 章鱼足自然解冻，清洗干净 步骤3 切成连刀片，（上面切片，底部相连），章鱼足解冻后饱满肥硕，柔韧十足。