苦瓜不苦的秘诀，学会了夏天隔三岔五吃，清心明目，去火降燥

“苦瓜不苦”的秘诀，学会了夏天隔三岔五吃，清心明目，去火降燥！都说夏天吃苦瓜好，可是我真的是吃不惯苦瓜的味道，放进嘴里，嚼都不想嚼，只想赶紧吐掉。后来老妈不知道跟哪儿学了个菜谱，酱爆苦瓜，做之前把苦瓜先焯一下水，果然苦味消去了大半，再搭配上浓郁咸香的酱香味，入嘴之后基本上只剩下清香的蔬菜味道了，我之前从没想过，有一天我居然会爱上吃苦瓜。感兴趣的朋友可以学者做做看，夏天天气燥热，身体很容易心火旺盛，心烦气躁，尤其是老年人，天一热就容易引发各种疾病，多吃一些苦瓜，对健康非常有利。

酱爆苦瓜

配料：

苦瓜 1根、花生油 适量、白糖 适量、黄豆酱或豆瓣酱 1勺、姜 2片、蒜 2-3瓣

烹饪步骤：

1.苦瓜洗净，对半切开，把瓤和种去掉；

2.用刀斜片成片，为的是增大剖面，让苦瓜粘上更多酱，更入味；

3.全部切好；

4.姜切平行四边形丁，蒜切丁；我家里没姜了，所以没放，放上更好；

5.炒锅烧干，放入适量花生油；

6.冷油放入姜丁，一勺豆瓣酱或黄豆酱；

7.中小火翻炒出香味；

8.倒入苦瓜，翻炒均匀，继续翻炒至断生；

9.撒入少量白糖，翻炒均匀；

10.然后把蒜丁倒入，翻炒均匀；

11.出锅。

烹饪小贴士：

1、用黄豆酱味道更好，豆瓣酱或八宝豆豉也可以，如果用黄豆酱或者豆瓣酱的话，出锅前滴几滴香油味道会更好，用八宝豆豉就不用放香油了。

2、苦瓜切片时斜切可以让苦瓜切面最大化，从而更容易进味。

3、如果不能吃苦的同学，可以先用开水淖烫一下，去掉部分苦味，喜欢吃苦的，直接炒就可以。

4、苦瓜营养丰富，有清热解毒、养血滋肝、降血糖、养颜嫩肤的功效，真正是一种老少皆宜的蔬菜；鸡蛋营养丰富，能满足人体每日基本的营养需求，孩子吃了益智健脑。

大家还知道哪些苦瓜的做法呢？