补脑营养早餐50例，1318岁青少年营养早餐

白领的“补脑”餐单

早餐：一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。

焖大虾（100克）香菇菜心（50克）紫菜豆腐汤（1小碗）米饭（1小碗）营养点评：紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态；菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。晚餐：一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。

全麦面包夹火腿芝士全麦面包富含优质碳水化合物，火腿和奶酪含有高质量的蛋白质和钙等营养物质，可以促进身体和大脑的正常功能。燕麦片燕麦是非常富含膳食纤维和优质碳水化合物的谷物。其中的β葡聚糖可以促进肠道蠕动，排毒养颜，同时可以抑制葡萄糖爆发，稳定血糖水平。

周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋。午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜。晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝。周二：早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干。午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜。晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。周三：早饭：稀饭，牛奶，煮蛋。

第一套：星期一早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

高中生一日三餐七天的食谱如下：星期一早餐：燕麦粥、水煮蛋、香蕉。午餐：鸡胸肉沙拉、全麦面包、橙汁。晚餐：炒鸡蛋炒饭、蔬菜汤。星期二早餐：全麦面包夹火腿、牛奶、苹果。午餐：烤鸡腿、烤蔬菜、米饭。晚餐：番茄鸡蛋面、凉拌黄瓜。星期三早餐：酸奶、果仁麦片、葡萄。

首先，一日三餐需要做到科学定量。目前科学的食量比例为3：4：3，普通成人早餐所占的热量比例为30%。摄入的热量约为600大卡。食物的选择如面包，馒头，粥，面食。还需要增加适当的蛋白质类食品，如：牛奶，豆浆，鸡蛋等。普通成人午餐所占的热量比例为40%。摄入的热量约为800大卡。

食谱一：早餐——蛋糕（含面粉150克，鸡蛋50克，白糖25克）；豆浆250克。午餐——炒青菜（青菜100克，植物油5克，味精，食盐各适量）；什锦干丝汤（豆腐干50克，虾米10克，香菇10克，青豌豆15克，鸡肉15克，植物油 5克，味精，食盐各适量；米饭200克。

星期一早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。水果：西红柿或白萝卜1个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。

1、做法如下：1．菠菜洗干净后，将叶子和根茎切开放在水里汆熟。2．从水里捞出菠菜，留3-4片的菠菜叶子备用，剩余的切成碎末，放在盘子里。再用手使劲地挤掉菠菜里的水分。3．将三大勺米饭盛在大的容器里，加入菠菜碎末、炒熟的白芝麻粒、芝士丝和少许的盐，搅拌均匀。

2、午餐应丰盛，营养占比为全天的35%~45%。推荐：糖醋带鱼+炒素菜+海米菜叶汤；猪肝肉片+西芹虾仁+莲子百合银耳羹；土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆汤。高三学生一日三餐食谱--晚餐晚餐以谷物和蔬菜为主，口味清淡，利于抗疲劳和养神醒脑。

3、高三学生健脑食谱木耳大枣粥香糯米150克，黑木耳30克，大枣20颗，葡萄干、冰糖适量。将木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。此粥能润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心，很适用于高三考生。

1、高三学生一周早餐食谱周一：鸡蛋挂面，面包或牛奶小馒头（超市有售），苹果。周二：牛奶，馍夹肉，苹果。周三：牛奶，全麦面包片，鸡蛋，番茄。周四：粥（燕麦粥、红豆粥、八宝粥、紫米粥、银耳莲子粥、绿豆粥等，可根据季节和身体状况调换），鸡蛋，全麦面包，番茄。周五：馄饨、鸡蛋，仙女果。

2、肉蛋类：菠菜炒猪肝、川椒炒猪心、手撕猪心、温拌牛心顶、葱爆牛心管、芙蓉羊脑。

3、木耳大枣粥：香糯米150克，黑木耳30克，大枣20颗，葡萄干、冰糖适量。将木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。此粥能润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心，很适用于高三考生。