小鲫鱼的做法大全家常菜简单，小鲫鱼的做法大全家常菜

鲫鱼的做法大全家常菜

1、紫苏烤鱼。材料：紫苏10克、鲫鱼1条、粗盐5克、橄榄油2汤匙、黑胡椒5克。做法：鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中。

2、清蒸鲫鱼材料：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、清水适量、香菜适量。步骤：鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。锅中加入适量清水，放入葱姜蒜和料酒，烧开后放入鲫鱼蒸熟。蒸鱼的同时，可以准备调料。将葱姜蒜切末，香菜切碎。

3、清蒸鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，撒上盐和姜丝，腌制10分钟。然后将鱼放在蒸锅上，蒸10分钟即可。蒸熟后，淋上热油，撒上葱花和香菜即可。红烧鲫鱼：将鲫鱼切块，用盐和料酒腌制片刻。锅中加油烧热，放入姜蒜炒香，放入鱼块煎至两面金黄。然后加入酱油、糖和适量的水，炖煮10分钟即可。

4、红烧鲫鱼：这是一道非常经典的家常菜，将鲫鱼清洗干净后，两面煎至金黄，再加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。红烧鲫鱼色泽红亮，味道鲜美，是一道营养丰富的下饭菜。清蒸鲫鱼：清蒸是最能保留鱼原始鲜味的烹饪方法。

5、红烧鲫鱼：这是一道非常受欢迎的家常菜，将鲫鱼清洗干净后，两面煎至金黄，然后加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。这道菜色泽红亮，味道鲜美。清蒸鲫鱼：清蒸是保留鱼原始鲜味的最好方式之一。

2、鲫鱼蒸蛋材料：鲫鱼 200克、鸡蛋 3个、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食盐 3克、生抽 2克、红椒少许、植物油 20克做法：鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。

3、豆瓣鲫鱼是一道家常菜，将豆瓣酱与鲫鱼同煮，使鱼肉充满了豆瓣酱的酱香味，同时豆瓣酱还能去除鱼腥味，使菜肴更加鲜美可口。糟卤鲫鱼糟卤鲫鱼是上海地区的传统名菜，将鲫鱼腌制入味后，用糟卤卤制而成。糟卤独特的香味与鱼肉的鲜嫩完美结合，口感独特而美味。

4、清蒸鲫鱼：将鲫鱼洗净，切几刀在鱼身两侧，用盐和料酒腌制片刻。然后将葱姜蒜切片，撒在鱼身上。蒸锅加水，放入鲫鱼，蒸10分钟即可。红烧鲫鱼：将鲫鱼洗净，切几刀在鱼身两侧，沥干水分。将鱼放入锅中，加入姜片，葱段，料酒，老抽，生抽，糖，盐，香菇和适量的清水。

5、红烧鲫鱼是一道色香味俱全的家常菜。将鲫鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色。加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入适量的水（没过鱼身），加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和醋，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

1、清蒸豆瓣小鲫鱼材料：小鲫鱼、郫县豆瓣酱、生姜、葱、食用油等。做法： a. 小鲫鱼清洗干净，两面划上几刀。 b. 在鱼身上抹上少量盐和料酒，腌制10分钟。 c. 锅中加水烧开，放入装有小鲫鱼的盘子，上面铺上姜片和葱段。 d. 大火蒸10分钟左右，取出去掉姜葱和鱼身上的水分。

2、首先将泡姜切细碎备用。在清洗干净的鲫鱼身上划几刀。热锅起油，待油温烧至七八成热，下鲫鱼，炸至两面金黄后捞出。另起锅热油，依次下豆瓣酱、泡姜碎、蒜茸、泡豇豆，炒香。倒入鸡高汤，加一小勺糖，煮沸。放入炸过的鲫鱼煨大约2分钟，起锅。

3、材料：鲫鱼750克、郫县豆瓣2大匙、肉汤（或开水）5碗、油、姜3片、蒜2瓣、香葱3根、糖2匙、醋2匙、酱油2匙、料酒5匙、淀粉1匙。鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻；姜、葱、蒜均切末，郫县豆瓣剁碎。

4、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀，抹上绍酒和细盐稍腌；炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起；锅内留油放郸县豆瓣酱以及姜蒜，炒至油呈红色，放鱼和肉汤，移至小火上，再加酱油、糖将鱼烧熟，盛入盘中；原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。

5、将鲫鱼去鳞、剖开洗净。鱼的个头选择大小适中的，200克左右最好！加料酒、盐腌制15分钟。腌制时鱼身划几道口子，更容易入味。把葱、蒜切碎，姜、青椒切细丝。腌制好的鱼擦干水分，撒上干淀粉。锅里烧油，不要放太多，铺满锅底即可，烧开后放如鲫鱼文火煎。