手把羊肉用什么调料，手把羊肉用哪个部位肉

手把羊肉用哪个部位肉

1、手把肉是羊的胛板骨上的部位，就是羊颈部的肉。首先这些肉都是连着骨头的，所以在食用的时候方便抓取。其次就是因为这两个部位的肉属于活肉，经常会用到所以肉质非常软嫩，做成手把羊肉口感和味道都很合适。

2、手把羊肉用羊腿肉，羊前腿位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。因为这些肉都是连着骨头的，所以在食用的时候方便抓取。其次就是因为这两个部位的肉属于活肉，经常会用到所以肉质非常软嫩，做成手把羊肉口感和味道都很合适。

3、手把羊肉用羊腿肉，羊前腿位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。手把羊肉就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。

4、首先，我们需要准备好羊肉。手把羊肉一般选用羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合制作手把羊肉。将羊肉切成约2厘米见方的小块，然后用清水冲洗干净，放入锅中煮熟。接着，我们需要准备手把面。手把面是手把羊肉的关键，也是较具特色的部分。手把面需要用到高筋面粉、盐、鸡蛋和水。

5、手把羊肉用羊颈部的肉。手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。

6、涮羊肉的手切羊肉是羊后腿的部位。细嫩，肥瘦比例合适，家里也可以选羊里脊，油少细嫩，对刀工要求低，腰窝部位适合炖着吃。按照羊肉的横丝好切。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。

手把羊肉的正宗做法

大锅手把羊肉做法： 准备羊肉、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。 羊肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。 姜、蒜、辣椒切末，花椒、八角、香叶备用。 热锅凉油，放入姜蒜末、辣椒煸炒出香味，放入花椒、八角、香叶煸炒。

用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。准备一块羊肋排。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。

步骤1 准备食材：羊排300克、香菜2根、大葱5克、生姜3片、大蒜10克、花椒30粒、八角3颗、桂皮2片、茴香籽5克。调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、辣椒油2汤匙、香油2汤匙。步骤2 先将羊肋肉洗净，分条划开，剁成15厘米长的段。

原料：羊腿、花椒、葱、姜、枸杞、食盐。羊肉洗净，切花刀。冷水中浸泡一小时，中间换一次水。捞出备用。锅中倒入冷水，放入羊肉，加热煮开，分多次撇清浮沫，使汤汁干净。放入葱、姜、花椒和枸杞，小火煮1小时左右（半小时后加盐调味），直至羊肉熟透软嫩。

草原手把羊肉的做法 草原手把羊肉是内蒙古地区的传统美食，制作方法如下：准备羊肉、大葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖、香油等食材。将羊肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。将大葱、姜、蒜切成末，花椒研碎备用。

拉制好的手把羊肉条放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，约为1分钟左右。焯水的目的是去除羊肉表面的血水和杂质，使羊肉更加干净。焯水后的手把羊肉条捞出后，用冷水冲洗，然后沥干备用。

手把肉是什么部位

手把肉是羊的胛板骨上的一个部位，也就是人们常吃的羊排肉或者羊脖颈处的肉。手把肉是内蒙古地区的游牧民族、狩猎民族非常喜欢吃的一种传统食品，一般指的是羊排肉或者羊的脖颈处的肉，“手把肉”也就是用手把着吃肉的意思。

手把肉是羊的胛板骨上的部位，就是羊颈部的肉。首先这些肉都是连着骨头的，所以在食用的时候方便抓取。其次就是因为这两个部位的肉属于活肉，经常会用到所以肉质非常软嫩，做成手把羊肉口感和味道都很合适。

手把肉是羊的胛板骨上的部位，也就是羊排肉或者羊脖颈处的肉。手把肉属于蒙族菜品，是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品，即用手把着吃肉之意。蒙古族人在招待客人和过大型节日时，手把肉是必不可少的食品，极具民族特色，醇香味美。

手把羊肉用羊腿肉，羊前腿位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。因为这些肉都是连着骨头的，所以在食用的时候方便抓取。其次就是因为这两个部位的肉属于活肉，经常会用到所以肉质非常软嫩，做成手把羊肉口感和味道都很合适。

首先，手把肉可以指代人身上的肥肉，尤其是手臂上的肥肉，这种肉往往被认为是身体不健康的体现。因此，很多人会通过锻炼来减少这些手把肉，以保持健康的身材和形态。其次，手把肉也可以作为一个比喻，指代一些无用的物品或者多余的部分。这时候手把肉就成为了一种负担，需要被减掉或者丢掉。

手把羊肉用羊腿肉，羊前腿位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。手把羊肉就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。

手把羊肉的做法(手把羊肉的做法及配料)

1、大锅手把羊肉做法： 准备羊肉、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。 羊肉切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。 姜、蒜、辣椒切末，花椒、八角、香叶备用。 热锅凉油，放入姜蒜末、辣椒煸炒出香味，放入花椒、八角、香叶煸炒。

2、首先，我们需要准备好羊肉。手把羊肉一般选用羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合制作手把羊肉。将羊肉切成约2厘米见方的小块，然后用清水冲洗干净，放入锅中煮熟。接着，我们需要准备手把面。手把面是手把羊肉的关键，也是较具特色的部分。手把面需要用到高筋面粉、盐、鸡蛋和水。

3、选材是制作手把羊肉的关键。要选择新鲜的羊肉，较好选用3岁左右的羊，肉质鲜嫩，口感更好。将羊肉切成大块，然后用盐和料酒腌制30分钟，以去腥味。接下来，制作手把羊肉的一步是煮熟。

4、原料：羊腿、花椒、葱、姜、枸杞、食盐。羊肉洗净，切花刀。冷水中浸泡一小时，中间换一次水。捞出备用。锅中倒入冷水，放入羊肉，加热煮开，分多次撇清浮沫，使汤汁干净。放入葱、姜、花椒和枸杞，小火煮1小时左右（半小时后加盐调味），直至羊肉熟透软嫩。

涮羊肉的手切羊肉是什么部位

1、涮羊肉的手切羊肉是羊后腿的部位。细嫩，肥瘦比例合适，家里也可以选羊里脊，油少细嫩，对刀工要求低，腰窝部位适合炖着吃。按照羊肉的横丝好切。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。

2、老北京涮羊肉手切鲜羊肉需要提前压肉。压肉方法：选用羊通脊，带少许肥肉的部分，或者羊后腿肉。先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状，放进冰箱冷冻1小时（－18度），表面冻僵后再切，时间不能太copy长，要急冷速冻，冻透的肉不好切百。手切鲜羊肉的具体流程：取出冻好的羊肉，割去多余皮脂。

3、手切磨裆就是切羊后腿内侧一块儿最嫩的肉。根据查询网易网得知，在正宗的北京涮羊肉中，使用手切鲜羊肉，其中磨裆是一种部位。磨裆肉位于羊身上的臀尖下面，靠近两腿裆相磨的位置，质地松软，肥多瘦少，少有薄筋。涮羊肉时，磨裆肉是一种常见的选择之一。