家常炖鱼好吃又简单，最简单的炖鱼方法

炖鱼的做法(炖鱼的做法简单又好吃)

炖鱼的做法准备材料：鱼（草鱼、鲤鱼、鲫鱼等），姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水、花椒等。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。炒香调料：将姜、葱、花椒放入锅中炒香，然后加入适量的料酒。

将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。将姜切成片，葱切成段备用。将鱼块放入清水中浸泡20分钟，以去除鱼腥味。将锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鱼块。煮至鱼肉变白，加入适量的盐调味，煮5分钟即可。

食材：生鱼1条、滑子菇150g、黄酒适量、食盐适量、白醋适量、胡椒粉适量、白糖适量、水适量。滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切片，也可以直接切段。切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。锅中放植物油，炒香姜末。下入鱼块煎，煎的时候不要翻动。

主料：草鱼1条。配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量。调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。

食材原料：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。

1、今天介绍九种炖鱼，味道鲜美，营养丰富，可以不要停止烹饪。它it’很好吃。如果你喜欢吃鱼，试试吧。紫苏炖鱼紫苏叶、野鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、糖、淡老抽。新鲜鱼的鳞、鳍、腹部和鳃被去除、清洗和沥干。紫苏叶洗净，沥干。从油锅中取出，爆香葱、姜、蒜和干辣椒。

2、炖鱼是一道美味又营养的家常菜，既可以搭配米饭，也可以做成汤。下面介绍几种常见的炖鱼做法。老鸭汤炖黑鱼材料：老鸭半只，黑鱼一条，红枣若干，姜片适量，盐适量。步骤：1）鸭子宰杀后洗干净，切块；黑鱼去鳞、去鳃，切片待用，将红枣清洗干净，去核备用。

3、清汤炖鱼材料：鲜鱼、生姜、葱、料酒、盐、清水。步骤：鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。生姜切片，葱切段。将鱼放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。炖煮20分钟后加入适量的盐，再炖煮10分钟即可。

4、小鲤鱼炖鱼块所需材料：小鲤鱼、姜、葱、花椒、盐、味精、料酒、糖、香油。步骤：① 去头、去尾，将小鲤鱼取出鱼肉块备用；② 锅中放油，爆香姜葱花椒，加入鱼肉块滑炒；③ 加入适量清水，放入盐、味精、料酒、糖煮10分钟左右，至鱼熟透；④ 加入香油，翻炒均匀即可。

5、广东潮汕炖鱼广东潮汕炖鱼是一道口感鲜美、营养丰富的地方特色菜。首先，需要准备好一些新鲜的鱼，比如通常用的是鲥鱼、花鲢鱼、黄鳝等等。其次，需要准备好一些新鲜的蔬菜，比如空心菜、芥菜、冬笋、芋头等等。制作步骤如下：1）先将鱼清洗干净，放入开水中焯水，然后捞出沥干水份备用。

6、一般可以选择一些绿色蔬菜，如西兰花、菠菜等，这样可以增加菜品的色彩和口感。总之，炖鱼是一道非常美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美食。希望大家可以通过上述的介绍，掌握炖鱼的做法及技巧，做出一道美味的炖鱼来，让家人和朋友都能够品尝到您的美食。

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

第一步将鲫鱼用水清洗干净，放旁边备用，如下图所示。然后使用菜刀将冬瓜切厚片、葱切段，放旁边备用，如下图所示。热锅凉油，接着将鱼放入，两面煎得稍微有点儿焦，如下图所示。加入蒜、葱，稍微煎一下，放鱼籽，再加入没过鱼身的沸水，中小火炖约20分钟。

制作清炖鲫鱼汤：首先，处理干净鲫鱼，去除鱼鳞和内脏，彻底清洗干净。接着，准备葱段、姜片和大蒜片。将鲫鱼在背上斜切几刀，用盐均匀涂抹鱼的内外，然后将姜片塞入切口处。将鲫鱼放入炖锅中，加入料酒，倒入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖。

小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。鱼一条，剁成自己喜欢的形状，洗净备用，啤酒一罐。热锅倒油，放葱姜八角爆香。放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。出锅后撒上葱花。

做法一：传统家常炖鱼所需食材：- 新鲜鱼500克 - 老豆腐200克 - 五花肉150克 - 大葱、姜适量 - 八角1颗 - 料酒2大勺 - 老抽1大勺 - 生抽1大勺 - 白糖1小勺 - 盐适量步骤：鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。

家常炖鱼的做法如下：首先准备一条新鲜鱼，最好是刚杀好的，这样才能做出足够鲜香的鱼肉，做家常炖鱼适合选一些肉质肥厚的鱼，比如草鱼、鲶鱼、鲤鱼，都挺不错的，这些鱼更耐炖，吃起来也更有口感，买鱼的时候让老板杀好，带回家迅速处理干净，如果长时间不处理的话，会让鱼肉变得更腥。