苋菜的做法大全家常菜，苋菜怎么做好吃又有营养

苋菜怎样做好吃

食材准备好蒜切末葱切碎。（2）苋菜去根和老叶。（3）清水冲洗干净。（4）沥干水分切段备用。（5）炒锅加入食用油加热。（6）放入蒜末炒出香味。（7）放入葱碎翻炒。（8）放入苋菜大火翻炒。（9）很快苋菜变得软塌塌的，放入约半汤匙的蚝油增香，放入盐调味。

主料：苋菜400g。辅料：盐小半勺、鲜酱油2大勺、糖1小勺、醋1小勺、辣椒油2大勺、芝麻香油2大勺、香醋0.5勺、蒜末2个。苋菜洗净备用。锅里烧水、水开后放入苋菜焯2分钟后捞出。放入凉开水中浸泡三分钟。捞出沥干水分、放入盘中。蒜瓣切末备用。

粉蒸苋菜：准备红苋菜、米粉、鲜汤、食用油、盐、鸡精、香油等。将红苋菜清洗干净，切段，将米粉中加入鲜汤和调味料，拌匀后与苋菜混合，放入蒸锅蒸约20分钟，取出后淋上香油即可。蒜蓉炒苋菜：准备苋菜、大蒜瓣、调味料。将苋菜洗净，摘取嫩叶，蒜瓣拍扁备用。

苋菜可以做苋菜疙瘩汤、蒜末苋菜、上汤苋菜、素炒红苋菜、清炒苋菜等，以蒜末苋菜为例，共有5个步骤，以下是蒜末苋菜的详细操作：操作/步骤 1 浸泡苋菜苋菜在清水中浸泡一会儿。2 蒜切末，爆香蒜切末，锅内爆香蒜末。3 放入食材翻炒放入苋菜翻炒，放入盐、糖翻炒。

1、食材：大蒜适量、苋菜适量、盐适量。把苋菜放水里泡一下，洗净后沥水备用。大蒜去皮拍成蒜蓉。热锅冷油，倒入蒜蓉炒香。倒入苋菜炒软。苋菜炒软后放盐调味即可出锅装盘。

2、蒜茸炒红苋菜：用料，红苋菜500g；蒜蓉少许。苋菜择好洗净，热锅，下油（如果有猪油炒更香），下蒜蓉炒香，下苋菜翻炒，炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可。上汤苋菜：用料，苋菜300克；皮蛋一个；蒜4瓣；老姜10克。

3、操作/步骤 1 浸泡苋菜苋菜在清水中浸泡一会儿。2 蒜切末，爆香蒜切末，锅内爆香蒜末。3 放入食材翻炒放入苋菜翻炒，放入盐、糖翻炒。4 断生后加水煮开翻炒断生后加入适量清水煮开。5 加鸡精，等待汤汁变色煮开后加入少许鸡精调味，汤汁变色后即可出锅。

4、蒸苋菜准备一把鲜嫩的苋菜，切掉根本，摘掉老叶，改刀切成大段，放入盆中，清洗干净，控干多余的水分。先舀入一勺植物油，翻拌均匀，再少量多次地添加面粉，让面粉包裹住茎叶，最后抖一抖，抖掉多余的面粉。

5、第一种做法是粉蒸苋菜，是要准备红苋菜、米粉、鲜汤、食用油、盐、鸡精、香油等，先是要将红苋菜清洗干净，并切成段，再在米粉中加入鲜汤，别的调味料，将搅拌均匀的米粉苋菜放到蒸锅中，用大火蒸大约二十分钟，取出后淋入香油就可以了。

3、苋菜先洗净，控水备用。锅中烧热适量的食用油，放入切碎的大蒜和姜末炒香。加入红辣椒丝翻炒一会，让其香味溢出。将苋菜倒入锅中，快速翻炒均匀。加入适量的生抽，盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至苋菜变软。最后加入适量的鸡精炒匀即可。

4、将苋菜洗净，摘去老叶，切成段状备用。准备一个大碗，加入适量的水，放入一勺盐搅匀，将切好的苋菜放入水中浸泡10分钟，这可以帮助去除蔬菜中的苦味。在炒锅中烧热适量的食用油，放入蒜末和姜片煸炒至香味出来。捞出浸泡好的苋菜，沥干水分，放入炒锅中翻炒均匀。

5、苋菜可以做苋菜疙瘩汤、蒜末苋菜、上汤苋菜、素炒红苋菜、清炒苋菜等，以蒜末苋菜为例，共有5个步骤，以下是蒜末苋菜的详细操作：操作/步骤 1 浸泡苋菜苋菜在清水中浸泡一会儿。2 蒜切末，爆香蒜切末，锅内爆香蒜末。3 放入食材翻炒放入苋菜翻炒，放入盐、糖翻炒。

6、蒜泥苋菜准备一把新鲜的苋菜，切去根部后放入盆中，加入一勺食盐用清水泡上，淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留，吃起来更安心；几个小米椒切成圈、用来搭配颜色；一小把大蒜，放蒜臼子里捣成蒜泥备用。