好吃的广东菜家常菜，广东好吃简单的家常菜

广东菜谱家常菜做法

1、将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2）热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3）加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4）加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5）加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。

2、鱼豆腐切成小块，腐竹剪成段。青红椒洗净切块，蒜瓣剁碎，生姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段备用。2）热锅冷油，将腐竹小火炸至金黄酥脆，捞出备用。3）锅中再加入适量食用油，放入蒜末、姜丝、干辣椒段煸炒出香味。4）加入鱼豆腐翻炒至微黄，加入青红椒继续炒匀。

3、家常粤菜做法集锦咸蛋黄蒸肉饼：选用猪肉末，混合葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和适量水，再加入一个咸蛋清，搅拌均匀后填入模具，蒸15分钟后，取出淋上勾兑的汤水和淀粉勾芡。

4、将洗净的芥兰焯水烫一下捞出来，备用。锅中倒入一汤匙油烧热，加入蒜末、姜末炒香后倒入芥兰。加入适量盐、蚝油以及生抽调味。淀粉加清水勾芡，淋在菜上即可。姜葱炒蛇鲤鱼原材料：蛇鲤鱼 1 条、生姜 10 克、青葱 20 克、葱段适量。调料：盐、胡椒粉、淀粉各适量。

1、广东家常菜的代表菜包括文昌鸡、东江盐焗鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝鼓圆油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。

2、鸡肉：推荐青椒炒鸡肉、鸡肉炒新鲜香菇或宫保鸡丁，这些都是家常菜中的经典。鸭肉：不妨尝试花生焖鸭或四季豆焖鸭，鸭肉的肉质细嫩，味道鲜美。鱼类：草鱼或鲈鱼是不错的选择，清蒸或红烧都能凸显鱼的鲜嫩。猪肉：猪肉炒蒜苔或猪肉炒莴笋，加入适量辣椒提味，让菜肴更加丰富。

3、家常豆腐简介：豆腐嫩滑，入口即化。做法：豆腐切块，煎制金黄后加调料翻炒。除此之外，还有潮汕砂锅粥、红烧狮子头、梅菜扣肉等传统名菜以及许多其他家常菜品如白切鸡、清蒸排骨等都在广东家常菜谱中占有一席之地。以上仅列举部分菜品，广东家常菜的丰富多样可见一斑。

清蒸鲈鱼：这是粤菜中最具代表性的菜肴之一，鲈鱼鲜嫩，配以豆豉、姜葱等调料清蒸而成，味道鲜美。叉烧：叉烧是广东烧腊的一种，以猪肉制作，外脆内嫩，通常作为炒饭、炒面的配料，也可以单独食用。

蜜汁叉烧：这道菜以其香甜的味道和考究的制作工艺而著称。它选用上等猪肉，经过腌制和烤制，表面涂抹蜜汁，烤制至外焦里嫩，色泽红亮，甜而不腻。广州文昌鸡：以海南文昌鸡为基础，搭配火腿、鸡肝和郊菜等食材，通过煮、蒸、炒等多道工序精心制作而成，体现了粤菜讲究色、香、味、形的特点。

清蒸活鱼清蒸活鱼是粤菜中的名菜，它选用当季新鲜的活鱼，调料上使用少许姜丝、葱结，点缀适量生抽、酒、香油，再加少许糖稀，进行蒸制，既保持了鱼的原有汁味、口感、鲜美，又营养丰富。

烤乳猪：广州的烤乳猪以其皮脆肉嫩、色泽金红而闻名。早在西周时期，它便作为“八珍”之一而备受推崇。烤制过程中，猪皮金黄酥脆，肉质细嫩多汁，是一道极具代表性的粤菜名品。烧鹅：广东的烧鹅以其独特的风味和高品质而著称，与烤鸭有着相似的烹饪方法，但自有其独特的魅力。