荷包蛋的做法家常做法，荷包蛋的做法家常做法视频

水煮荷包蛋的做法

今天我们分享水煮荷包蛋的正确做法，3个小技巧，掌握了您也可以做出圆润鲜嫩又好吃的荷包蛋，技巧1：首先煮荷包蛋不能直接把鸡蛋打入锅内，而是要把鸡蛋打入碗内，但是千万别搅动，避免蛋清散掉。

第三种方法是：在锅中加入适量清水，大火煮沸后，转小火，待水面平静后，将鸡蛋打入锅中。用小火让水再次沸腾，待蛋清开始凝固时，轻轻用锅铲搅拌一下，以防粘锅，但动作要轻柔，以免鸡蛋散开。观察蛋黄是否已经凝固，如果已经凝固并且熟透，就可以停止煮制。

鸡蛋两个备用。把鸡蛋打散。加入等量的白开水。加少许盐。用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点。打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸个12分钟左右。

水煮荷包蛋正确方法如下：大火把水烧开以后，转小火或者关火，打入两颗鸡蛋，打蛋的时候尽量离水面距离近一些，待鸡蛋微微成型，转中火，撇去浮末，煮熟，或者煮至溏心状即可。

第一种方式把鸡蛋打进碗里，在锅里倒入适量的清水，加入少量的食盐，用大火把水煮开之后，加入少量的食醋，食醋可以让鸡蛋成型的速度更快，把火调成小火，接着把碗里的鸡蛋沿着锅边倒进锅里，这样煮几分钟荷包蛋就做好了。

接下来就教大家正确做法，能够做出好看又好吃的荷包蛋，感兴趣可以试试看。准备材料：鸡蛋、盐、清水首先大家要知道的是，鸡蛋不可以直接打进锅中，这样很容易打散。我们可以提前把鸡蛋打在碗里，一会儿再从碗里倒进锅中，就很方便了。

1、锅里倒水烧开后关火，水面不沸腾后将鸡蛋倒入锅中，盖上锅盖焖5分钟。此时蛋清已经凝固，蛋黄还是液态，喜欢吃溏心蛋的可以用漏勺捞出了。开火煮3分钟，蛋黄刚刚凝固，即可捞出，此时的口感最鲜嫩。这3个方法做的荷包蛋，个个圆润完整，形状特别好看，不散花不起沫。

2、【煮荷包蛋】拿一个干净的小碗，加入一勺清水，然后打入一个鸡蛋。煮荷包蛋，直接把鸡蛋打入锅中是大错特错，那样鸡蛋很容易散花、起沫。加入清水起到润滑作用，鸡蛋就不会粘住碗，顺利地划入锅中，圆润又完整，还不起沫。锅里倒入适量清水，大火加热，煮开后加入适量盐、白醋。

3、技巧二：鸡蛋入锅时不要开水下锅，要将水煮开后立即调成小火，水面不沸腾的时候倒鸡蛋，这样鸡蛋不会被冲散，保证鸡蛋的完整性，而且入锅时加一点醋和食盐，可以让蛋白更快凝固，很实用的小技巧。

4、怎样水煮荷包蛋不散花先将鸡蛋打入碗中许多人直接将生鸡蛋敲到锅中，这将使鸡蛋在进入锅中时受到更大的冲击，从而很容易变形并散花。因此，我们必须先将鸡蛋打入碗中，然后慢慢地将其倒入锅中加热。当水冒泡时鸡蛋下锅里许多人煮鸡蛋的习惯是在等锅中的水煮沸后下锅。

第一种方法**：煮荷包蛋，记住三个小技巧。首先，鸡蛋不能离水面太高，轻轻地打入锅中，避免蛋清被水冲散。其次，别让开水直接下锅，水烧开后先关火，让水处于平静状态再下蛋，防止鸡蛋被冲散。最后，使用小火慢煮，大约5分钟，这样荷包蛋就能完美定型，如果你喜欢溏心蛋，煮3分钟即可。

鸡蛋不要直接打入锅中煮荷包蛋不要直接把鸡蛋打入锅中，鸡蛋直接入锅力度不好把握，也会有一个冲击力，尤其是放了一段时间的鸡蛋，更容易入水就被冲散掉。正确的做法应先把鸡蛋打入碗中，这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。

主料：鸡蛋1个、葱、姜。调料：醋、番茄酱、糖、盐。

1、方法一：清水煮荷包蛋准备阶段：首先在大碗中倒入适量的清水，并打入若干新鲜的鸡蛋备用。水煮过程：锅中加入足够的水，待水热至底部出现小泡泡时，加入一小勺盐，让水轻轻转圈。下蛋：轻轻地将鸡蛋放入锅中，盖上锅盖，用小火煮约六分钟。若喜欢蛋黄老一些，则多煮两分钟。

2、食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、做法：1）鸡蛋打开在小碗里。2）炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。3）倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。4）2到3分钟后打开盖子即可。5）盛到小碟子上。6）到点醋和香油，即可。电饼铛荷包蛋食材：鸡蛋2个、油适量、盐适量做法：1）鸡蛋2个。2）电饼档刷一层油。

3、需要准备好不粘锅，筷子以及鸡蛋若干。直接冷锅放油后，把蛋打进锅去。然后轻轻晃动锅将鸡蛋晃开。起火后蛋清熟到可以用筷子挑起来翻个面就立即翻面。用筷子夹住蛋清的边迅速往另一面的侧面翻，最后根据个人生熟的喜好出锅即可。