萝卜怎样腌制又脆又甜，萝卜怎样腌制又脆又甜好吃

应该怎么腌制酸萝卜,萝卜才会又脆又好吃呢?

盐腌：在一个大碗中放入切好的萝卜，撒上适量的盐，用手轻轻搅拌，让盐均匀地覆盖在每一块萝卜上。静置15-20分钟，让盐腌好萝卜。漂洗：用水冲洗腌好的萝卜片，去掉多余的盐分。然后用纱布或纸巾擦干。腌制汁料：在一个小碗中加入适量的米醋、白糖和盐，搅拌均匀直至糖和盐完全溶解。

将出水的萝卜片放入酸水中，浸泡完全部萝卜片。盖上盖子，置于通风阴凉处。一般来说，腌制2-3天即可食用。这段时间需要耐心等待，让酸水充分渗透萝卜片。第六步：取出保存显心机腌制好的酸萝卜片取出，沥干水分，放入保鲜盒中，置于冰箱冷藏。冷藏后，酸萝卜片的爽脆度和酸味会进一步提升。

腌制酸萝卜又脆又好吃的方法一食物：白萝卜、蒜头、小米椒、野山椒、姜片调料：白米醋、白砂糖、盐、花椒粒做法：白萝卜清洗，不用削皮，萝卜皮一样带有营养成分，先对半割开，随后切细条条，下面添加一勺盐，搅拌匀称，腌制5min上下，杀出萝卜中的水份，那样可除掉萝卜中一位置的辛辣味。

选择材料：要选择新鲜、质地坚实、无病虫害的白萝卜。新鲜的萝卜水分多，纤维紧密，腌制出来的萝卜才会更脆。清洗处理：将萝卜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。可以选择用刷子轻轻刷洗萝卜表面，然后用流动的水冲洗干净。切片或切条：根据个人喜好，将萝卜切成片或者条状。

白萝卜半根；胡萝卜半根；泡椒3个；白糖2勺；食用盐2勺；白醋20毫升；生姜1小块。将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、2勺白糖搅拌均匀，腌制15分钟。15分钟后，将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内。泡椒3个切成小块。

用醋泡萝卜怎样做脆窍门做醋泡萝卜时，需要准备两个白萝卜和一小把腌辣椒。另外准备50克泡椒水和适量的小尖椒。此外，还需要准备适量的糖和食用盐。和白酒一样，还要准备20克白醋。将准备好的鲜白萝卜两端切掉，从中间一分为二，再切成手指粗的条状。

醋泡萝卜在做的时候需要准备白萝卜两根，还要准备一小把泡椒，另外准备50克泡椒水和适量的小尖椒，除此以外要准备适量的白糖和食用盐以及白酒，还要准备20克白醋。把准备好的新鲜白萝卜切掉两端，然后把它从中间一分为2，再把它切成手指粗细的长条。

白萝卜切成小手指粗细的长条。放盆里撒10克盐，腌制30分钟。准备辅料，辣椒切条，蒜切片，姜切大片，小米辣切小段。把萝卜里的水控干，加入辅料。加入泡椒。再加入10克盐、醋、糖等调料和水。准备个沸水烫过的咸菜瓶，把萝卜放里，水要没过菜，再倒入白酒。

腌制萝卜首先要除水，萝卜将萝卜切成薄片，形状随意，撒上白糖腌制十几分钟能杀出很多水，腌制过程中我们切姜丝、蒜片、小米椒切圈，全部放入腌制好的萝卜中，加入酱油、香醋调味，加醋能让萝卜浸泡在汤汁即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以吃了。

腌咸菜尽量早上就开始工作，天气好的话，一天就能完成，不费事。萝卜摊开，放在阳光直射且通风的地方，盖上一些窗纱之类的，以免蝇虫打扰。萝卜脱水很快，晒到晚上的时候，基本就已经成萝卜干了，如果温度不够，当天晒不成这种形态，那还要多晒一天，不能有太多的水分。

步骤2：切片或切丝将萝卜清洗干净后，可以选择将其切片或切丝。切片可以让咸菜更脆，而切丝可以增加口感和咀嚼感。可以根据个人喜好来选择切割方式。步骤3：腌制液的准备腌制液是非常关键的一步，它可以决定咸菜的口感和味道。在制作腌制液的时候，可以根据个人的口味来调配。

新鲜的萝卜买回家后，洗干净沥水待用。把萝卜切条，条的大小没有固定要求，自己看着合适就好。把切好的萝卜条摊开，在太阳底下暴晒。因为萝卜的水分很大，所以需要晒至少两天。这是晒了将近两天的萝卜条，很明显，萝卜条已经失水变得有些抽巴了，晒到这个程度就可以腌制了。